...市场的王师傅获奖了:不满足传统做法 他还要研究更多锅包肉新口味

我家锅包肉的口味主要分为老式酸甜味、咸味和番茄味。使用的是传统做法，主打外焦里嫩、健脾养胃，肉都是当天采购的新鲜外脊，油一天一换，食材和制作过程顾客都能在现场看到。锅包肉论份卖，每份锅包肉里有十多片，基本上炒一份得需要四分钟左右。”王威说。当被记者问到为何要去吉林市参赛时，王威说：“我家主...

韩国电视台报道中国锅包肉大赛 300名厨艺高手竞技创新口味

7月6日的电视节目中,女主播提及中国锅包肉以其独特的酸甜口感和酥脆质地深受韩国人的喜爱,并指出这是一场规模空前的锅包肉烹饪竞赛。据悉,该大赛吸引了300名参赛者,他们不仅展示了传统的锅包肉制作技艺,还大胆创新,推出了咖喱和榴莲口味的作品,让人不禁对这些新奇风味充满好奇。

在东北 锅包肉从来不止一个口味,带你看看各式各样的锅包肉,那得多...

原标题:在东北锅包肉从来不止一个口味,带你看看各式各样的锅包肉,那得多香啊!中国吉林网吉刻APP记者明鑫睿拍摄制作

锅包肉江湖风生水起,拟组建“锅包肉办”的吉林市要干什么?

吉林大学经济学院副教授丁肇勇告诉中国吉林网记者,锅包肉作为游客来吉林市必点美食,可以联通四季。锅包肉这种美食,具有开放性,通过大厨大师之手守正创新后,立足于更大市场,可以满足更多游客口味和习惯,味道的多元化就会形成产品体系,市场需求就会倍增。更为重要的是以餐饮作为交流,以大赛作为展示窗口,可以充分立体展示吉林...

锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?

像豆花分甜咸口,锅包肉也有红白两种口味。1911年,清政府在奉天组织召开了“万国鼠疫研究会”,郑兴文被推荐上岗,担当起研究会的会议总厨。由于会议用餐的形式为自取(自助餐),所以第一天被端上的锅包肉几乎无人问津,于是,聪明的郑兴文马上把“烹汁”改为“熘汁”,用当时还不太常见的番茄汁,做出了味道口感经久不变的...

锅包肉要有办公室了?吉林市回应:不增加额外编制

据“吉林市发布”7月3日消息，近日，世界锅包肉大赛在吉林市圆满落幕，为促进全市锅包肉产业高质量发展，吉林市拟组建餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室）(www.e993.com)2024年11月7日。7月1日，吉林市政府新闻办召开世界锅包肉大赛赛事情况新闻发布会。“吉林市拟组建锅包肉办公室”这一话题也冲上热搜。据“吉林市商务”，吉林市拟组建吉林市餐饮...

锅包肉里“烹出”人生高光时刻

“锅包肉、雪衣豆沙、汆锅底,这些菜肴里有着让很多人魂牵梦绕的家乡老味道,都是我的拿手菜。不过在决赛现场,我还是大胆在锅包肉的做法上略做了一点创新,比如在油温火候上略做调整,酱汁口味也做了微调。”王志鑫觉得,毕竟是高手云集的大赛,想要胜出就得有自己的匠心和亮点。

吉林市:小小锅包肉 撬动大文旅

“作为锅包肉的‘资深’爱好者,哈尔滨、沈阳的锅包肉我都吃过,就想来尝尝吉林市的锅包肉有什么不同。我感觉这儿的锅包肉酸甜适中,更适合大众口味!”来自黑龙江的游客邹艳宁说。“以前只知道吉林雾凇,这次奔着这口锅包肉,我专门带家人、朋友来吃美食、赏松花江美景。”从浙江省专程来吉林市品尝锅包肉的游客张先生说。

锅包肉之争:东北三省哪家强?

赤峰的锅包肉不仅口味不太锅包肉,长得也不像锅包肉。老式的锅包肉讲究色泽金黄,肉片厚实;赤峰锅包肉黑黢黢的,肉片偏薄。但谁也不能否认它的美味,薄切的肉条经酱汁烹制,有腌肉咸味的同时又蒜香满满。(是的,赤峰的锅包肉是加了蒜片和香菜的)但是话说回来,依据哈尔滨起源说,这咸口锅包肉才是锅包肉的“原始形态”。