作为安徽人,你对“十大名宴”了解多少?来,山东老乡讲给你听

九华山素斋取材广泛,主要原料包括竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、香菇、黄花菜等山珍野味,以及豆腐、面筋、冻粉、新鲜蔬菜和素油等。这些食材经过精心搭配和烹饪,可制作出100多个品种的素斋菜品,如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠等,形态逼真,味道鲜美。在烹饪技法上,九华山素斋讲究“去繁就精”,以清炒、清炖、火煨、...

《川菜发展报告2024》发布:全国总门店数超过15万家

砂锅菜以砂锅为主要烹饪器皿,制作菜品时多使用高汤提鲜,口味以鲜咸、咸甜为主,如砂锅一锅鲜、砂锅樱桃红烧肉等菜品均具有这样的特点。以主打快餐的罗妈砂锅为例,其门店采用明档厨房、现点现煲,烟火气十足。其油泼系列产品,如砂锅油泼虎皮肘、砂锅油泼嫩肉片、砂锅油泼毛血旺等菜品在出餐时用热油泼一下,具有...

山东“六大名菜”,全是鲁菜经典,网友:不愧为“八大菜系”之首

糖醋里脊是鲁菜中的一道传统名菜,以其酸甜可口的味道和酥脆的口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜选用猪里脊肉为主要原料,经过腌制、油炸等工序处理后,再淋上特制的糖醋汁而成。糖醋里脊的色泽红亮,外酥里嫩,酸甜适中,肉质鲜嫩多汁,糖醋汁的味道浓郁而不腻人,真是一道让人欲罢不能的美食。德州扒鸡德州扒鸡是山...

山东舰造价350亿元,在航母上当兵有多爽?一天6顿饭,菜系随便吃

但海上终究是比不上陆地,只能在伙食上下功夫,据了解航母上一天吃六餐,餐餐有“山珍海味”,八大菜更是随便吃。航母上之所以分六餐,是因为航母时刻需要有人值守,像白天的话分为四餐,分别是早餐、午餐、下午餐、晚餐。而另外两餐的话是在深夜,分别是午夜餐、凌晨餐,无论是那顿餐都有肉,伙食非常好,让我们看...

啥是山东味儿?他要“吃遍”16市细品

《小吃大味》(第一季)并不是王老虎第一次系统性地梳理山东美食。去年,他出版了一本《山东味儿》,讲述鲁菜那些事、市井烟火味儿和味蕾的乡愁。这本书从“菜系文化、地方小吃、家常味道”三个方面,阐述山东味道,以及这背后的历史人文故事。这本书得到了三位美食评论大家的推荐,其中董克平为此书作序,沈宏非评价这是“...

精致型“社区菜馆”迎来红利期!500㎡社区菜馆年营收逾千万!

从门店的主打菜品就能看出,菜品以本地菜系为基础,涵括江苏的苏北菜系、淮扬菜、金陵菜以及徽菜、湘菜等其它菜系,但确保主材、口味、烹饪方式的丰富性和小价格段的合理规划,且都是最受消费者欢迎的菜品,例如,金牌炒鸡(山东/苏北菜系)、臭鳜鱼(徽菜)、小炒黄牛肉(湘菜)、软兜长鱼(淮扬菜)、金陵双抽(金陵菜)等,但...

“四大菜系”的古怪

所谓“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。这个排名顺序据说是按照古老程度。就流行程度来说,鲁菜走不出山东,无法跟后三种的全国流行相比,根本高攀不上后三种。后三种按照流行程度来排序,应该是粤菜、川菜和淮扬菜。粤菜据说分为广府菜、潮汕菜和客家菜。这是错把省份里的不同菜系凑合成一个菜系。广东省的汉人...

蚂蚁庄园教育哪个菜系特色菜是盐帮菜答案 古人称为七情之虹的五官

八大菜系,鲁菜历史最悠久。鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜选料特别考究,对刀工火候都有极高的要求,它就是所谓的正统菜,典型的官府菜。鲁菜特色咸鲜为主,突出本味,善用葱姜蒜,以“爆”见长,注重火功,精于制汤,...

《三餐四季》漫步齐鲁大地,开启山东美食奇遇

大型美食文旅季播节目《三餐四季》山东篇将于7月21日20:00档登陆央视综合频道央视频APP同步播出寻味团深入齐鲁大地探寻鲁菜的独特秘密济南菜、胶东菜、官府菜鲁菜的三种打开方式等你体验鲁菜是中国八大菜系中唯一的自发性、本源菜系雏形于夏、商、周三代...

来山东必吃的鲁菜,个个都是经典,分享山东美食体验

糖醋鲤鱼的外观俏皮可爱，出炉时专门做了造型，不光好看还好吃，是鲁菜馆餐桌上必不可少的一道菜。糖醋鲤鱼香气十足，吃起来是酸酸甜甜的感觉，外皮非常酥脆，但是一点也不腻，反而可口十足。糖醋鲤鱼不光有着非常高的观赏性，口感也非常棒，非常推荐大家来山东尝一尝。爆炒腰花相信每个山东人都对爆炒腰花情有独钟...