30款融合新菜品,口味丰富味型多样
铁板烧椒鳝鱼,此菜属于川菜的烧椒味型,采用边加热边食用的方式来吸引食客,烧椒味型的铁板菜,好吃下饭,烧椒味浓,这样烹饪出来的鳝鱼特别受青年食客的喜爱,用此法也可以更换成其他食材,同样好吃下饭。1.把鳝鱼处理干净,用刀划成片,然后处理净,再切成小段备用。另把青椒对剖成两半,并切成段备用。2.起锅烧油...
24款菜品推荐,色泽诱人口味丰富,家人们的最爱,值得尝试
7、总结:根据个人口味适当改变配料的分量。金蒜大鸡腿食材:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g做法1.把洗净后的鸡腿,用刀划上几刀。小贴士:给鸡腿划几刀是为了更容易入味。2.锅内烧热,放油,放入鸡腿,两面煎至金黄,一面煎约2-3分钟,放一边,放入大蒜...
24款菜品精选,菜系丰富口味多样,总有一道适合你胃口
步骤7、锅内放入黄油融化,加入洋葱丁炒至颜色变成半透明,加入土豆丁、胡萝卜丁、蕃茄丁翻炒步骤8、取一个汤锅,放入焯好水的牛肉,加入炒好的食材,倒入火腿丁,加开水至八分满,大火煮开后转小火炖煮1小时步骤9、加入面粉包裹的卷心菜碎,继续煮30分钟,加盐调味,这道菜就做好了步骤10、这道香浓的家常罗宋汤...
作为百年老店,南京餐饮老字号面临哪些问题,又有哪些合理建议?
一是菜品创新不足。南京餐饮老字号大多沿袭传统产品特色和服务,菜品种类单一,主打的传统招牌菜更是长年不变,没有根据消费者的需求和偏好,进行菜品口味以及样式的调整。二是技术创新不足。南京餐饮老字号的菜品制作十分考究,但不少菜品制作工艺过于繁琐,由于技术落后,人工制作耗时耗力,南京餐饮老字号缺乏标准化的...
地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?
(2)酸辣口味流行,助推贵州菜出圈近年来,贵州以“酸辣味”出圈,酸汤牛肉火锅、夺夺粉火锅在一线、新一线城市崛起,推动了贵州菜系热度的提升,一批主打贵州菜的品牌受到了诸多关注。一方面,以“贵州小炒”“贵州家常菜”为定位的贵州当地连锁品牌,凭借其新鲜食材、地道黔菜风味等特点受到了诸多消费者的关注。红餐大数据...
四川菜有哪些特色菜?“三香三椒三料”的绝妙风味!
川菜不仅有麻辣、酸甜、清鲜等味道,还有重口味与清淡并存的特色(www.e993.com)2024年9月18日。辣子鸡、毛血旺就是重口味的代表,而甜烧白、老妈蹄花等则是清淡口味的佳作。辣子鸡:这道菜以鸡肉和大量干辣椒炒制而成,外焦里嫩麻辣并重。辣子鸡的制作关键在于火候的掌握和辣椒的选择。火候要足够才能将鸡肉炒得外焦里嫩而辣椒也要选择品质上乘的...
按老人口味改造菜品,前门大江社区老人“养老套餐”吃得香
清洋楼是清真菜馆,烧羊肉等菜品一直广受消费者喜爱,北京老字号“炸糕辛”传人还在店内制作桂花炸糕、驴打滚、豌豆黄等老北京小吃,为老年人提供更丰富的就餐选择。“离家近,过个马路就到,而且商圈企业,吃着也放心。”近一个月来,孟连友和老伴成了常客,“炒菜少油少盐,甜点做得地道,很符合我俩的口味。”...
元宵节 换口味尝鲜新菜品
岳阳姜辣鹅掌烧斯里兰卡蟹这道菜中,用岳阳代表性的口味姜辣作为主调味烹制鹅掌和螃蟹。老姜的辛辣充分沁入食材,既能够提鲜,又使整体的味道更加香辣浓郁。姜辣在岳阳经常用于烹调鸡脚等本地食材,这次厨师选用潮州的鹅掌和产自斯里兰卡的螃蟹,层次丰富,口感多重。
2024年中国快餐热销菜品有哪些?
芥辣中味西用,芥末蜂蜜炸鸡、芥末蜂蜜薯条等菜品成为快餐厅菜单中的“常客”;泡椒味在粉面浇头中的创新很多,例如泡椒三仙米线、泡椒鸡杂米线等等;近年来消费者重视饮食健康,餐饮企业开始尝试推出以苦瓜为代表的的苦味菜品。3、铁扒类烹饪方式近一年热度攀升明显,涨幅近3倍...
老河口市:校园“自助食堂”引领文明用餐新“食”尚
学生吃什么取什么,吃多少取多少,既减少了浪费,又确保了学生吃得饱吃得好,受到了学生和家长的广泛好评。目前,老河口市40所义务教育学校每天中午为学生提供4—6个菜和1个汤,适时搭配水果和奶制品,学生按需自助取餐,2.8万学生受益。规范为本、品质提升,让饭菜口味“香气四溢”...