奶酪市场新角色,看芝士粉的更多可能
市场中的奶酪产品多以奶酪块、奶酪片、奶酪条等形式出现,部分品牌推出了芝士粉(干酪粉),通常是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的食品原料,具有细腻的颗粒和丰富的风味。其用途也比较广泛,除了传统奶酪用于烘焙、佐餐、制作沙拉等,芝士粉也可以用来冲水、加入牛奶、做成蛋糕、拌面等。相较于其他形式的芝士,芝士粉...
透过兰特黎斯加码国内市场,看原制奶酪的机遇与挑战
奶源的天然健康直接关系到牛乳的质量,从而影响到奶酪的品质,优质的奶源通常富含高蛋白、高脂肪,其中蛋白质和脂肪等成分的具体含量是影响奶酪口感是否浓郁的重要因素。除了对奶酪口味的影响,作为浓缩而成的乳制品,奶酪中的蛋白质、钙、矿物质和多种维生素等营养成分也来源于奶源,所以奶源的品质也影响着奶酪的营养...
品奶酪、逛非遗,来一场火山浪漫之旅!——“火山之约·爱的‘酪...
马奶、羊奶、骆驼奶等不同奶源,搭配熬制、烘焙等多种技艺制作出的奶酪奶香浓郁、口味新奇,给现场游客和市民提供了一场视觉和味蕾盛宴。“察右后旗拥有天然优势和地理优势,共同造就了独特的火山草原鲜奶,用其制作的奶酪矿物质种类多、蛋白质丰富。我是第二次参加奶酪文化节活动,我们不仅带来了各地特色奶酪,还有俄罗...
营养乳品|8月上新的牛奶、发酵乳及乳制品
「原味奶酪」100%新鲜奶酪;「血橙葡萄味臻享奶酪」添加真实果酱,奶酪含量大于90%,酸甜融合奶香,口感细腻。03奶酪博士贝果奶酪酱奶酪博士「贝果奶酪酱」新口味上市,选用50%以上的高品质奶油奶酪搭配精选小料,在BRC认证低温冷鲜车间由师傅纯手工搅拌60次以上制成。柚子味添加蜂蜜柚子酱,真实柚子皮与奶酪融合;生...
奶酪棒以外,品牌如何拓展新增量领域?
奶酪棒是奶酪市场中具有代表性的大单品,在头部品牌的带动下,凭借口感好、营养高等优势曾风靡一时,吸引了众多品牌入局。产品竞争也逐渐激烈,奶酪棒市场中出现了价格战、营养卖点比拼等多种竞争,但现在火热的奶酪棒市场也逐渐冷却,相关品牌想要生存还需要寻找新的增长点。
法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(上)
他说,奶酪是一种发酵食品(www.e993.com)2024年10月9日。在法国,有一些品类发酵时间很久,口感、风味比较强烈。例如,在阿尔卑斯山附近、瑞士跟法国交界的地方,很多味道独特的奶酪,受到法国人欢迎,但中国消费者不太能接受这种强烈的发酵味道。找到一种更适合中国人的味道,成为中法奶酪研发人员首先要解决的问题。他们针对不同类型消费者开展测试,通过...
法国奶酪与中国味蕾这样浪漫邂逅(上)
的发酵菌类型,凝固和成熟过程以及压制方式等生产法国巴黎西南部莫莱夫里耶市,尼利耶农场的广工艺的差别,软质奶酪,凝乳酶奶酪,蓝纹奶酪等不阔草地绿意盎然.不远处,整齐敞亮的畜棚中,奶牛同品种的奶酪应运而生,各不相同的口味和口感,俘正在悠闲吃草.奶制品加工坊就在一旁.获了偏好不同的食客.作为世界上...
明星单品奶酪棒,怎么不香了?
在2023年销售TOP25的奶酪类目产品中,奶酪棒绝对是“顶流”——除了一款妙可蓝多的芝士片和一款百吉福的奶酪杯以外,其他都是各式各样的奶酪棒。妙可蓝多共有14款产品上榜,其次是伊利(7款)、妙飞(3款)、百吉福(1款)。除此以外,在奶酪类目2023年TOP100新品的产品类型分布上,奶酪棒也是大热门,一共有44款产品上...
榴莲、咖啡、奶豆腐……这些新奇口味的汤圆你吃过吗?
在内蒙古不仅有奶豆腐汤圆,还有奶皮子、奶酪、奶酥、酸奶等都能做馅。咖啡汤圆咖啡汤圆的出现,可能会让咖啡控们有些小激动,汤圆糯米皮的香甜软糯包裹着咖啡的苦涩,让甜与苦在口腔中相遇,口感刺激又香醇。不过,咖啡因会让人神经兴奋,如果睡眠不好可得少吃哦。还得注意吃完要及时漱口,否则小心牙齿变黄。
来上课吧,可以吃奶酪那种!
“当时想着可以吃奶酪,于是就选了这节课了,没想到其实不仅是吃奶酪,也在进一步了解奶酪科学与文化。”“奶酪的丰富多样着实让我吃了一惊,在上这节课之前,我压根没想到奶酪还有那么多种类,那么多口味,真的刷新了我的认识。”“能够在课上品尝到不同国家、不同风味的奶酪特别幸运。但这门课吸引我的除了可以吃...