立秋后,吃鸡吃鸭不如吃它,简单炖一炖,老人孩子都爱吃,真香!
第三步:放入葱、姜、花椒、八角、少许干红辣椒炒出香味,然后烹入料酒去腥。不喜欢吃辣,可以不用放辣椒。第四步:放入适量的清水,放入1勺红烧酱油,1勺米醋,1勺红糖,少许盐,大火烧开,改成小火慢慢炖。第五步:鲅鱼充分炖熟,收汁出锅即成。第六步:这道红烧鲅鱼鲜美喷香,微辣,微咸,微甜,味道十分好吃,喜...
原来楞巴鱼就是“胖头鱼”,钓上来了可别扔,好吃着呢……
中等个头的我会把它们晾晒成楞巴干儿,做法不难——将楞巴鱼收拾完洗净,用盐抹遍鱼身,加上花椒、大料、辣椒、料酒抓匀后,码在底部有空隙的盖帘上或蒸屉上,置于通风处,天气晴好的情况下两三天就好,干爽的楞巴干儿易于保存,想吃的时候随时取食。如果想烹饪,可将其泡软并沥干水份,上屉蒸、油锅煎、炉子烤、...
惊爆!大悦城这家私房菜馆太好吃了!干锅牛蛙、酱骨头、辣炒花蛤...
处理好后提前进行腌制,使蛙肉入味,先将牛蛙和配菜分别过油炸至7分熟,再加入四川香料、辣椒与中草药调和的秘制麻辣炒料炒制,包含17种混合在一起,大火爆香,使每一只蛙蛙都均匀受热,并保持炸制的酥脆口感。一份沉甸甸的美蛙刚出锅就香气扑鼻,作为食肉兽的我实在是把持不住的超级诱惑!干锅的做法是特色的四川做法,...
好吃也要有文化 榕城美食主打“文化牌”
“做年糕看上去简单,但要制作出正宗好吃的年糕并不容易。首先要将大米洗净,浸泡两天两夜,既不能纯用粳米,也不能纯用糯米,一般要掌握一定比例。打年糕也要一边用大木槌击打,一边不时加水,还要迅速翻米粉团。”郭可文说,这样打出来的年糕吃起来才“有劲道”。盱眙麻小长江河豚外地美食在榕也要有文化位于福州...
开海后,这鱼最便宜,比带鱼肉多,比鲈鱼鲜,清炖最鲜美,真好吃
处理干净的鱼我们切成小块,倒进料酒去腥,加姜片增香去腥驱寒,葱增香,胡椒粉和花椒粉的目的都是为了增香去腥,加少许盐入味搅拌均匀,腌制5分钟,目的是为了让鱼肉入味,吃起来更鲜美。一定不要加过多的调味料,否则就会掩盖住鲅鱼的鲜味锅中加比平时炒菜多一点的油,一定要热锅冷油,这样才不容易粘锅。撒上少许...