笋炒肉的做法?莴笋炒肉,清脆入味,步骤简单详细,好吃又下饭!
首先准备好所需要的食材:莴笋:300克、猪瘦肉:150克、大蒜:3瓣、生姜:一小块、青红椒:各半个(可选)、盐:适量、生抽:1大勺、料酒:1小勺、白糖:少许、食用油:2大勺1.准备食材:莴笋去皮洗净,切成薄片。猪瘦肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末,青红椒切丝备用。2.焯[zck.solabrie.c...
家常炒长豆角的做法,长豆角炒肉的家常做法,鲜嫩翠绿又入味
1.准备食材:长豆角洗[835.qing-su)净,去头尾,切成约4cm长的段。猪瘦肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末备用。2.炒肉片:锅烧[156.564032)热后倒入适量食用油,油温五成热时放入腌制好的肉片翻炒至变色。肉片炒至七八成熟时盛出备用。3.炒豆角:锅中留[i3f.fenghuangshiji)...
辣得过瘾,饭扫光!这盘辣椒炒肉谁能不爱?简单好吃又下饭!
制作步骤:1.猪前腿肉切片,加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉,抓匀腌制10分钟。这一步可是关键,腌制后的肉更入味,也更嫩滑。2.锅里不用加油,直接放入青红辣椒煸炒,炒出香味后盛出备用。这样炒出来的辣椒更香,也更容易入味。3.锅里加油烧热,倒入腌制好的猪肉,大火快速炒熟。然后加入蒜末和...
腌肉要从娃娃抓起,从小喝奶吃橡果的猪真能更入味?
两种说法像是什么火腿圈的内斗,但可以看得出,在猪肉烹饪这件事上,火腿有着至高无上的地位。无论帕尔玛火腿还是伊比利亚火腿,工艺都属于干腌火腿(dry-curedham),制作过程是将猪后腿涂抹厚厚的盐层,再经过低温保存、发酵、熟化等一系列复杂过程,最终从肥腻的猪腿蜕变成色泽红润、飘香四溢的高端可生食切片。帕尔玛...
鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味
第一点:学会腌制肉丝想要肉丝滑嫩又味道香,下锅前一定要腌制。如果直接下锅炒,很容易炒出发柴的口感,还有腥味,也不入味。腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,...
男补肾、女补血、老人小孩补钙!牛肉靠边站,它才是“神仙肉”!
1.驴肉洗净切块,用料酒腌制10分钟;生姜切片,大葱切段备用(www.e993.com)2024年11月7日。2.锅中加水烧开,放入驴肉块、姜片、葱段,撇去浮沫后转小火炖煮1小时。3.将炖好的驴肉捞出,沥干水分备用。4.锅中加入适量油烧热,放入白糖炒至融化成焦糖色,加入驴肉块翻炒上色。
叉烧肉,酱香浓郁、肉质鲜嫩、色泽诱人,成了食客心中的经典美味
腌制:秘制酱料入味腌制是叉烧肉制作中的关键步骤,它决定了最终的风味层次。首先,我们需要准备腌制的酱料。一个基础而经典的配方包括:生抽、老抽(用于上色)、蜂蜜(增加光泽与甜味)、料酒(去腥增香)、蒜末、姜片、五香粉、胡椒粉以及一块腐乳(可选,增添复合风味)。将这些调料按照个人口味比例混合均匀,制成腌料。
吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老
新鲜的牛肉质地紧密,肉色红润,腌制时更容易入味。不同部位的牛肉,适合不同的烹饪方式,比如牛腩适合炖着吃,牛腱子适合卤着吃,这些都不适合用来爆炒或煮火锅。说到火锅,有一个部位的牛肉特别适合,那就是吊龙。吊龙是牛脊背上的一块肉,肥瘦相间,口感鲜嫩,用来煮火锅,再合适不过了!在滚烫的火锅中,吊龙...
江华:荷叶米粉肉
首先选用上等的五花肉,切成块后用特制的酱料腌制,使其入味。然后,将腌制好的肉片裹上一层薄薄的米粉,再用荷叶包裹起来,放入蒸笼中蒸熟。2小时后出锅的荷叶米粉肉香气四溢,在蒸气的作用下,肉的油分被逼出,肥肉的腻味,最终被化解为宜人的鲜美,肉质鲜嫩,米粉的软糯与荷叶的清香相互融合,令人食欲大增。
5分钟就能端上桌的天才发明!酱浓肉香,丰腴油润。
48小时浸淹。经过烧毛、排酸处理的新鲜猪前肘,会再接着开始焯水、滚揉腌制和卤制。在工厂生产的半成品肉类,会经过一道工序,叫做“滚揉”。其实就是我们平常在家里腌制肉类时揉捏使其入味的max版本。全方位的马杀鸡可以使猪肘的肉质更加松软,帮助猪肘更好地吸收卤水的味道。