好吃的秘密07|中国传统名菜的杭州萧山版这样做才正宗
美味的菜肴始终是客人们关注的重点,虽然几经升级改造,银壶食府一直保留了许多地道的本地风味。多年以来,菜式已经自成一派,不仅有传统经典美食:银壶大肉包、白鲞扣鸡、猪脚细炒、农家扣肉、臭豆腐春卷、梅菜葱饼、杭州酱鸭、虾油拼盘、邵氏酥鱼…也采用各地食材烹制的特色菜:银壶江三鲜、银壶八宝蟹,宫爆虾球,冰镇...
酱鸭、盐水鸭、烤鸭、香酥鸭……今天,侬吃了吗?
酱鸭,肉质紧实入味,咸甜适中,油亮的深色表皮,再将浓稠的酱汁直接浇在鸭肉上,每一片鸭肉都被酱汁层层包裹,让人垂涎欲滴。相比酱鸭,云南路上小金陵的盐水鸭,鸭皮白嫩,肥而不腻,香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点,同样吸引了不少食客。早上六、七点钟来排个长队,要想买到起码得排一、两个小时。一位市民说:“...
湖南老字号,无限回购的酱板鸭!一口销魂,好吃到骨头都不剩!
再是撕肉成丝,必须保证鸭胸肉能撕成带有油亮感的半透明的肉丝。丝丝入味,从鸭脖到鸭爪,从鸭翅到鸭排,酱鸭的每一部分都应入味,同时酱香的味道之外,鸭肉作为食材的本味也留存的恰到好处。自带调料包,2种口味随心Diy每一只酱板鸭都配备了特制的颜家酱,颜家酱是由老卤香料用茶油炒香而成,跟颜家另一款经典产品...
盒马叮咚山姆什么值得买?这里是300+网友贡献的种草清单
蔡长青的酱鸭,比很多餐厅都好吃。调味就是正常甜卤,但有复杂度的卤香撑着,一咪甜味很是生津,一个人就能干完一整盘。@颖子蔡长青的筋头巴脑,超多牛筋又很入味可以煮一大锅吃三顿。还有叮咚大满冠的胡椒猪肚鸡,比我买过的其他品牌猪肚鸡分量更足,猪肚更多,胡椒更香。@火火叮咚2023年出了好几款肥肠,有...
100天不吃外卖vol.2 | 逛小馆子,也是一种田野观察
相对来说口味也还好,虽然有一些瑕疵,但大体是好吃的。比如酱鸭,看着他们新年在门口酱,酱汁是会咸一些,但香是香的。我们一般都是点一份主食+一些小食。拌川可以加鸡蛋吃,这条街都好有生活气,露天吃饭,旁边是卖菜的小店,春日有什么都能看见。汤类比较招牌的是海鲜姜汁米汤,但牛肉鲜虾面也是不错的。用料都是...
板鸭的制作方法和配方:客家人啊天手把手教你制作美味的酱板鸭!|...
大家好,我是客家人啊天!今天我要和大家分享一道非常好吃的家常菜——酱板鸭!这道菜不仅美味可口,而且制作过程也非常有趣(www.e993.com)2024年9月15日。下面就来看看怎么做吧!首先准备好所需要的材料:鸭子1只(约2-3公斤)、姜1块、大葱1根、蒜5瓣、干辣椒10个、花椒1小把、八角2个、桂皮1块、香叶2片、...
初冬多吃这个肉,暖身进补不长胖,营养价值不输羊肉,比牛肉便宜
六、酱鸭做法:1、买回来的鸭腿用姜片,葱段,料酒焯水,煮出血沫控干水分备用;2、用不粘锅,鸭皮朝下煎,煎至金黄~这一步是定型,稍后煮出的鸭腿才不散;3、准备八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片,葱段下刚才煎鸭皮的油里煎香;4、换一个大一点的锅,把香料,鸭腿放进去,加生抽一大勺,老抽半勺(我用的是...
自己做酱鸭怎么做好吃?蒸多少时间味道最好
自己做酱鸭怎么做好吃?1准备好鸭肉,酱油,盐,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱,丁香,砂仁,陈皮。把鸭肉用清水浸泡之后洗净,然后沥干其中的水分。2.用盐擦鸭肉,放到盆中腌制10小时左右。3.把腌好的鸭肉放入锅中,然后加入足量清水浸没鸭肉,等到煮开的10分钟之后就可以捞出,然后用冷水洗净,让鸭肉白净的同时还可以...
明日处暑,好吃的酱鸭这样做!
2.香料用温水浸泡,一是能去除上面的灰尘,二是让香味充分挥发出来;3.要根据鸭子的老嫩程度确定加水量,一次加足;4.加点话梅或者陈皮,可以使酱鸭口味更加甘甜鲜香;5.冰糖可以让酱鸭的色泽更加光亮,收汁时需要将鸭汤往鸭身上浇,这样上色更均匀。文字、编辑:秦天视频、图片:李聪...
没力气没胃口?家里备上即食杂粮粥、萧山老底子酱鸭!本地呆头做的...
▲用呆头鸭做的酱鸭,喜欢吃肉多点的好选择,蒸好记得放凉再切特殊时期,补充营养很重要很多人没力气做饭、没胃口这时候适合喝即食的杂粮粥很方便,加热就好配萧山酱鸭,味足,开胃“抱抱粉反馈杂粮粥,快手方便营养口味多还很好吃。这两天我成了天选做饭人,每次问他们,想吃什么?母子俩都是异口同声,我想吃...