炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
1、新鲜鸡肉切好以后,我们准备一盆水,将其倒在里面浸泡着,先别着急烹饪,浸泡一下才是重点。2、为什么这么说呢,因为鸡肉中有一些脏东西、血水什么的,我们要将其泡出来,才不至于腥味那么重,不仅可以去腥,而且能让鸡肉的肉质更嫩,这是第1个重要步骤。泡上1个小时这样,没时间的话半个小时也行,泡好后冲洗2遍。
谁发明这个吃法…我要感谢他的小鸡炖蘑菇!
这一炖可就得三四十分钟,别着急,小火慢炖才能让鸡肉和蘑菇的味道充分释放,相互渗透。时间差不多了,打开锅盖,转大火收汁,让汤汁变得浓稠一些。您可以尝尝味道,如果觉得淡了就再加点盐调味。最后,关火,把香喷喷的小鸡炖蘑菇盛出来。那浓郁的汤汁,鲜嫩的鸡肉,入味的蘑菇,绝对能让您的味蕾欢呼雀跃,吃个过瘾!当...
家常炖鸡,记得放入这几个香料,鸡肉鲜嫩入味,肉越炖越香!
小茴香为炖鸡肉带来的第一个好处是增添独特的风味,它的味道略带甜香,能够为鸡肉注入一种别样的口感,使鸡肉的味道更加丰富多样。其次,小茴香还能增强鸡肉的香气,使其在炖煮过程中散发出更加诱人的味道。小茴香的用量可以轻微放大,但是一斤的用量建议不要超过2克。良姜良姜,又称高良姜,是一种气味辛辣的香料,也是...
炖鸡肉咋做肉不柴,而且香味入骨,牢记4种香料,鸡肉软烂入味
当炖鸡肉时,加入肉蔻,经过长时间的炖煮,鸡肉的肉质会变得更加软烂,入口即化,同时鲜味也得到了极大的提升。在调味环节,除了上述提到的白芷、陈皮、山奈、肉蔻四种核心香料外,还可以根据个人口味适量添加其他调味料,如盐、生抽、老抽(用于上色)、料酒(去腥增香)以及几片生姜和几段大葱,以提升整体的风味层次。值得...
家常炖鸡,最好别焯水,多做这1步,鸡肉又嫩又鲜,软烂不柴
4、放上适量的生抽、老抽还有料酒,然后如果能接受甜的话,还可以放上几块冰糖,我觉得很美味,而且还能提鲜。加进去以后稍微搅拌一下,接着往里面添水,一定要用开水来炖,炖出来不柴。5、添上足量的开水后,就可以把锅盖盖上了,大火烧开后可以用小火来炖,炖上30分钟的时间。鸡肉还是挺好熟的,不需要和排骨一样...
尝尝由小勐拉环球国际御用厨师做的蘑菇炖小鸡,又嫩又香特入味!
1、买一只新鲜的鸡,让老板给你处理好,然后剁成块(www.e993.com)2024年10月20日。买回家以后不要焯水,可以用这一步来替代——浸泡。将鸡肉泡在水中至少半个小时,泡一下之后的鸡肉,其中的血水就被泡出来了,腥味就减小了。这是第1个要点。2、趁着泡的时候,咱们顺便把干香菇也泡在水中,直至完全泡发,还有青辣椒准备1个,切成滚刀块,葱姜稍...
鸡肉发柴,那是调料没用对,炖鸡肉就放这几个香料,鸡肉软烂入味
综上所述,白芷、山楂、桂皮和八角是炖鸡肉时不可或缺的四种香料。它们各自具有独特的外观特点和作用,在炖制过程中需要适量搭配使用。通过合理的调料选择和搭配,不仅能让鸡肉口感软烂、味道鲜美,还能让炖出的鸡肉更加健康营养。分享不易,如果对香辛料或者美食感兴趣的话可以给小编点个关注,每天为大家分享关于香辛...
冬季寒冷,常吃暖身菜,这3样搭配,肉入味、汤鲜美,太香了
鸡肉蘑菇炖粉条需要准备的食材:鸡翅根半盆,带皮肥瘦猪肉1小块,干蘑菇2把,红薯粉条1小把,葱姜蒜,八角,香菜,料酒,生抽酱油,植物油这道菜的食材量比较大,4-5人都够了,大家做的时候酌量详细做法:1,干蘑菇加温水浸泡至软,然后择洗干净,捞出来后攥水待用;鸡翅根洗去血水,然后攥去水;再把带皮肥瘦...
在广东,万物皆可“煲”!最好吃的是……
酸笋,给柳州的螺蛳鸭脚煲加上一份显而易见的螺蛳粉血统。鸭脚先油炸再煲煮,表皮焦香,内里入味,炖得绵软香糯,让人轻易褪骨。绵软香糯的螺蛳鸭脚煲。/视觉中国冬天宜进补,怎能错过气血双补的福建姜母鸭?正番鸭和辛香的姜母,性味互补,在砂锅中融合,鸭子皮脂金黄,入口酥软,姜味浓郁、香气诱人。
珲乌高速请你来“鱼”悦
嫩嫩的鸡肉、配上榛蘑,榛蘑衬托出鸡肉的鲜香。大厨先将提前晾晒好的榛蘑进行焯水后泡发一夜;第二天将锅中倒入食用油烧热,放鸡肉、葱、姜煸炒出油,加入生抽、十三香后加水小火慢炖30分钟左右,再加入榛蘑慢火炖30分钟……此时鸡块酥烂入味,汤汁味鲜浓厚。