学会这3点做卤牛肉,肉质鲜嫩入味

第一步准备卤牛肉的食材,我家里只有两个人,一次卤整条牛腱子太多了,我只用了半条牛腱子。用了老卤汁,老卤汁的好处不要自己配各种香料,老卤汁用了八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、小茴香、高良姜、肉豆蔻、草果等香料,经过精心配比,熬制48小时而成。我还用了少许八角香叶桂皮和草果,味道更香。第二步把牛腱子...

卤牛肉看似简单,要想醇香吃不够,掌握这些窍门,半分钟全学会

倒入煮好的牛腱子,倒入1一大勺的料酒爆香,这里用高度数的白酒也可以,还更香呢,接着倒入适量生抽炒匀。4、这样直接卤是可以的,但为了卤好的牛肉更香,和您分享个小窍门,来几勺黄豆酱,卤出来的牛肉醇香四溢,甚为好吃。接着倒入没过食材的温水煮开,等煮开后关火,将所有食材倒入高压锅中,选择牛羊肉——红烧...

家庭酱牛肉最简单做法,怎么做更香?

煮个5分钟,捞出来用冷水冲冲,这样牛肉更紧实,腥味也去了大半。炖煮入味:锅里加上足够的水,把焯好的牛肉放进去,再加上生姜、大葱、八角、香叶这些调料。别忘了加老抽、生抽、料酒、红糖或冰糖,给牛肉上个色、调个味。大火烧开,转小火慢炖,这可是个耐心活。调味浸泡:炖上1-1.5小时,期间可以尝尝味道,觉...

卤牛肉时,这3个步骤缺一不可,牛肉香嫩入味,不柴不腥不塞牙

第二个步骤:做卤牛肉的时候,一定要记得提前腌牛肉,准备适量的香料或者是大料,提前把牛肉腌起来,差不多一晚上的时间,牛肉腌制入味,后面卤出来才会好吃。第三个步骤:那就是最后一步煮牛肉,也就是卤牛肉,千万别只会加清水,记得多放一点白酒,这样很好地去腥增香提鲜,让牛肉更香更好吃。还有就是火候要掌握好,大火...

做卤牛肉时别只放十三香,教你个不一样的做法,吃起来的口感更香

大火烧开之后将之前处理好的牛腱子肉放入锅中,再将燃气灶调到小火位置煮大约1小时左右,让牛肉充分入味。标题说的不一样的方法,就算上面提到的啤酒,加啤酒后更香更入味,因为啤酒中有大量的酶,具有软化牛肉,增强牛肉鲜嫩度的作用,所以做出的口感更佳,你学会了吗?

没吃完的卤牛肉,二次再加工一下,更好吃!

炒好之后，倒入卤好的牛肉片，因为牛肉已经是卤好的(www.e993.com)2024年11月8日。倒进去之后简单的翻炒几个来回就可以了。卤牛肉本身偏干点的，所以，我们在炒制的过程建议加一点儿开水。一般情况下，红烧牛肉的肉质软烂一些才好吃，这种清淡的话，建议用卤牛肉的紧致口感最佳。吃辣的话放一些辣会更香更入味。我一直都是非常喜欢吃牛肉的，...

卤牛肉时,最忌讳加这2种调料,很多人不懂,难怪牛肉又老又柴

我一度认为,卤牛肉在所有的卤制品里面是最好吃的,尤其是带着筋的牛肉,咬一口简直绝了。不过对于卤牛肉来说,最重要的其实还是调料,只有调料用对了,牛肉才会更香更入味。虽然做卤牛肉,是需要很多调料的,但是也不能乱放,其中有2种调料是万万不能加的,加上相当于毁了一锅牛肉,它们就是小茴香和醋。了解了这一...