今日养生方|小小竹笋功效多,中医推荐这样吃!
做法:鲜竹笋切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡,再用植物油、肉片爆炒,加适量食盐调味即可。点评:清热消痰镇静。春笋鲫鱼汤材料:鲫鱼一条,春笋、姜片、蘑菇、黄酒和食盐适量。做法:1.将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;2.爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下;3.加水,放入春笋和蘑菇,烧开...
炒竹笋用不用焯水?揭秘竹笋烹饪的艺术,为何炒前焯水是关键?
水要足够多,以确保竹笋能够完全浸泡在水中;同时,水温要保持在沸腾状态,这样既能快速去除涩味和苦味,又能保持竹笋的鲜嫩口感。加盐提味:在焯水的过程中加入一小勺食盐,不仅可以帮助竹笋更好地保持颜色和口感,还能让竹笋在后续的烹饪中更加入味。冰水浸泡:焯水后的竹笋应立即捞出,放入冰水中浸泡片刻。这一步骤有助...
小竹笋这样做才好吃,鲜嫩爽滑,做法简单易学,没有苦涩味超下饭
第一种做法是腌制小竹笋。将小竹笋洗净切成小段,加入适量的盐、糖、醋、生抽和辣椒等调料,搅拌均匀后放入密封的容器中,放入冰箱腌制数小时即可食用。这种做法的小竹笋口感酸甜微辣,非常开胃。第二种做法是清炒小竹笋。将小竹笋洗净切成小段,蒜末、姜末适量,锅中加油热锅,放入蒜末、姜末爆香,加入小竹笋段翻炒...
斑竹笋怎么做才好吃?关键两步,无苦味又鲜嫩,一看就会
第一:因为新鲜班竹笋有股苦涩味,经过焯水以后,苦味消失了,味道更加鲜美。第二:班竹笋含有一种草酸盐,这样会影响对钙的吸引,如果焯水以后,草酸盐就会去掉一部分。第三:班竹笋经过焯水以后,口感更加脆嫩爽口。这样制作出来的斑竹笋既有嚼劲又带有淡淡的甜味,口感鲜美,非常适合夏天食用。你还可以根据个人口味加入一...
警惕!女子连吃两天竹笋致胃出血
做竹笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。(2)每次五六片即可...
竹萌是竹笋古代的一个称呼,意为新发芽之竹……
可以用淡盐水先煮一会,或用黄酒泡,去除涩味,做的时候要长时间加热(www.e993.com)2024年10月4日。如果新鲜冬笋放太久,长期暴露在空气中,其木质素和纤维素的积累会显著加快,就会变得啃不动了。春笋比起冬笋,涩味较淡,适合油焖或清炒。腌笋是个储藏的好办法,腌过再烘烤好的笋条不仅可以直接当零食吃,还可以加在汤或菜里提味。
价格好,味道鲜!冬季“顶流”上市啦!
新鲜冬笋、优质的酸菜、食用油、盐、葱花和辣椒。烹饪步骤:竹笋去皮洗净,切成薄片备用;酸菜洗净,切成细丝备用。热锅凉油,待油热后,放入葱花和辣椒炒香。加入切好的竹笋片,用中火翻炒至半熟。加入切好的酸菜丝,继续用中火翻炒,期间可以加入适量的盐调味。
各种春菜陆续上市,医生提醒:有些春菜不宜多吃
春笋是玉阿姨全家都喜欢吃的当季春菜之一。剥了外壳的春笋买回家后,用菜刀拍扁,煮开水焯一下,再放入冷水中泡一天。“细条的春笋有点苦,这样处理后,就能去除苦涩味道。再用半肥瘦猪肉翻炒,加点指天椒和蒜蓉,就是一碟十分下饭的春菜。”在许多小区花园和公园都能见到的指甲菜也是当季春菜之一。春天,下两场雨后...
鲜笋的保鲜时间短,试试这2种方法,保存时间久,随吃随取很方便
4、想吃的时候直接取出一袋冷冻好的冬笋,放在水中解冻,这样解冻好的冬笋和新鲜的一样;二、自制笋干法自制笋干方法是特别简单的,也是要用焯水之后的笋片,还有一个条件就是要提前看天气预报,晒笋干一定要有连续的晴天,如果没有晴天,笋片很难晒干,就容易发生长霉点的情况,严重点就腐烂了,浪费了这些笋片;...
健康小站丨它被誉为“蔬食第一品”,吃法有讲究
做之前最好先焯水做之前将冬笋在沸水里先焯一下,这样既可以去除竹笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。每次吃五六片即可冬笋味甘性寒,属于发物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。冬笋中富含的粗纤维相较芹菜中的更硬,相对难消化,一旦吃多了,则会出现胃痛、胃胀,甚至胃...