美味的冬笋上市了,分享冬笋最美味的6种做法,鲜嫩脆爽不涩口

2、把切好的冬笋焯一遍水,冷水下锅,放入笋片,加一勺食盐,水开再煮2-3分钟,去除冬笋的涩味和草酸,吃了之后能更容易吸收,煮好之后捞出来过一遍凉水;3、锅烧热,加入稍微多一点的食用油,油温5成热,加入姜片和冬笋,大火翻炒到冬笋的表面微微发黄;4、冬笋翻炒到微微发黄之后就可以开始调味了,加入15g冰糖、1...

舌尖上的美味冬笋蒸咸肉,2个技巧,甘甜脆嫩不涩口,提高免疫力

3、想要冬笋蒸咸肉好吃,第一个技巧就是冬笋的处理,冬笋需要先焯水,冬笋中的草酸虽然比春笋要少,但也还是建议焯水,因为草酸会阻碍人体对钙的吸收,而且焯水之后会减少冬笋的涩味,吃起来口感会更好,冬笋对半切来,冷水下锅,加食盐,水开之后转小火煮3分钟,出锅过凉水备用;4、冬笋焯水的时候可以把咸肉切一些,清洗干...

炒冬笋要不要先焯水?告诉你正确做法,这样炒冬笋脆嫩爽口还入味

3、切好的笋要先焯水,冷水下锅,加少许食盐和白醋,水开再煮5分钟,这样能刚好的去除苦涩味,更加鲜甜爽口,煮好过一遍冷水,保持脆爽的口感;4、焯水的时候准备其它配料,一般炒冬笋可以用腊肉或者五花肉,也可以用腊肠,准备好的腊肠切斜成片,大蒜叶葱白部分拍散,斜切成段,大蒜切片,小米辣切成圈;5、锅烧热,加入食...

冬笋价格再次“腰斩”!松江大厨教你做“腌笃鲜”啦

“腌笃鲜是沪上居民都很喜欢吃的一道美食,我们这道菜选的是咸蹄膀、鲜排骨、冬笋和百叶结作为主料,大家买回冬笋后,可以先焯水,去掉涩味。”张扬介绍,腌肉也可以先焯水,免得过咸,焯水后再放入改刀切块后的冬笋、鲜排骨和调味料,煲2小时后,再放入百叶结等喜欢的配菜,再煲20分钟,这样一道腌笃鲜就制作完成了。文字...

冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不爽口?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜

冬笋在切割后建议焯水处理，以去除其中的草酸和涩味。在烹饪过程中，尽量保持炒菜的速度快，以保持冬笋的口感脆嫩。咸菜的选择和调味的平衡也很重要，根据个人口味进行调整。冬笋烹饪方法多样，可以尝试不同的菜品，发掘更多美味的冬笋菜肴。如果你喜欢这篇文章，请点击收藏或关注，也欢迎在评论区留下你的意见和看法。感...

围农夜话丨冬笋正当食

冬笋略带涩味,融入进肉脂后去涩油润,更加清香可口(www.e993.com)2024年11月3日。五花肉经冬笋吸脂后,肥而不腻,滋润入味,可谓物尽其用,诸味皆鲜。冬笋蒸腊肉是山里人独爱的一道菜品,新鲜的冬笋和自家晒制的腊肉,甘鲜和咸香,成为冬季里最常见的下饭菜。一筷入口,细细咀嚼,是爽脆的声音,各种味觉的融合与碰撞撩拨着舌尖的味蕾。

冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?

冬笋不仅发苦，而且有毒？这是真的吗？央视新闻客户端现在的冬笋最美味，然而有些人烹饪后，冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当，还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招，快来学习下。视频来源：央视三农

草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见

先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...

“冬笋5不吃,吃了冬难安”,爱吃冬笋的朋友要留意,别不当回事

刚挖出来的冬笋非常的新鲜,不少人嫌麻烦便直接将冬笋去壳切片,然后炒着吃,结果发现不仅有苦涩味,吃了还很容易肚子疼。冬笋富含草酸,本身自带一股苦涩味,所以不管是刚挖出来的冬笋,还是存放很久的冬笋,在吃之前一定要记得先焯水。未焯水的冬笋不宜吃,焯水后的冬笋可以减少苦涩味,降低草酸含量,吃起来更美味,而...

冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不麻嘴?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜

4、准备好的冬笋建议焯水,冬笋之所以麻口,是因为其中含有大量的草酸,焯水能有效的去除草酸,也能减少冬笋的涩味,冬笋冷水下锅,大火将水煮开,煮开之后马上捞出冬笋,过凉备用。5、另起一锅,加入切好的肥肉,煸炒出油,炒冬笋的油比平时炒菜的油稍微多一点,肥肉变成油渣之后,将油渣捞出,下入瘦肉,快速翻炒变色,先...