美味的冬笋上市了,分享冬笋最美味的6种做法,鲜嫩脆爽不涩口

2、把切好的冬笋焯一遍水,冷水下锅,放入笋片,加一勺食盐,水开再煮2-3分钟,去除冬笋的涩味和草酸,吃了之后能更容易吸收,煮好之后捞出来过一遍凉水;3、锅烧热,加入稍微多一点的食用油,油温5成热,加入姜片和冬笋,大火翻炒到冬笋的表面微微发黄;4、冬笋翻炒到微微发黄之后就可以开始调味了,加入15g冰糖、1...

炒冬笋要不要先焯水?告诉你正确做法,这样炒冬笋脆嫩爽口还入味

3、切好的笋要先焯水,冷水下锅,加少许食盐和白醋,水开再煮5分钟,这样能刚好的去除苦涩味,更加鲜甜爽口,煮好过一遍冷水,保持脆爽的口感;4、焯水的时候准备其它配料,一般炒冬笋可以用腊肉或者五花肉,也可以用腊肠,准备好的腊肠切斜成片,大蒜叶葱白部分拍散,斜切成段,大蒜切片,小米辣切成圈;5、锅烧热,加入食...

草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见

先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...

冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?

冬笋不仅发苦，而且有毒？这是真的吗？央视新闻客户端现在的冬笋最美味，然而有些人烹饪后，冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当，还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招，快来学习下。视频来源：央视三农

冬笋价格再次“腰斩”!松江大厨教你做“腌笃鲜”啦

“腌笃鲜是沪上居民都很喜欢吃的一道美食,我们这道菜选的是咸蹄膀、鲜排骨、冬笋和百叶结作为主料,大家买回冬笋后,可以先焯水,去掉涩味。”张扬介绍,腌肉也可以先焯水,免得过咸,焯水后再放入改刀切块后的冬笋、鲜排骨和调味料,煲2小时后,再放入百叶结等喜欢的配菜,再煲20分钟,这样一道腌笃鲜就制作完成了。

曾经贵到离谱,如今价格暴跌!今年的冬笋你吃了吗?

做法：1.猪里脊洗净、切小块用料酒、葱姜、盐、老抽、胡椒花椒粉等腌渍入味；2.冬笋切片后用开水焯一遍，去除涩味；3.锅内放食用油，先将猪里脊入锅大火爆炒至八分熟；4.再将冬笋片、豌豆一同入锅，与里脊一同翻炒片刻后加入开水炖煮至肉熟时，再淋入豉油快速煸炒，待汤汁减少，即可出锅装盘(www.e993.com)2024年11月8日。酱焖冬笋...

冬笋春笋都不如它,夏季吃正当季,脆嫩又清甜,简单一炒,太鲜了

在福建、浙江地区,马蹄笋的产量非常高,气候和地理因素,这些地方非常适合马蹄笋生长。马蹄笋也叫甜笋,它的口感脆嫩,味道清甜,比冬笋和春笋都好吃。而且马蹄笋属于可以生吃的竹笋,它没有苦涩味,所以烹饪的时候也省去了焯水这一步。今日食谱:雪菜烧马蹄笋...

营养师帮你了解春笋_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

2.雷竹笋:因早春打雷即出笋而得名,2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋,外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。雷竹笋可以直接切片做油焖笋,也可以炒肉片、炖汤。3.红壳笋:由于笋壳为红色而得名,笋期是4月中旬到5月中旬。红壳笋是雷笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷笋接上。

春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人

10月至次年2月,埋在土中的笋芽叫冬笋,笋体略呈纺锤形;6~9月间挖取的鞭笋,笋体细长。毛竹笋适用于多种烹饪方法,如炒、炖、煮、焖、煨等。2雷竹笋因早春打雷即出笋而得名。2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋笋种。它的外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。

竹萌是竹笋古代的一个称呼,意为新发芽之竹……

可以用淡盐水先煮一会,或用黄酒泡,去除涩味,做的时候要长时间加热。如果新鲜冬笋放太久,长期暴露在空气中,其木质素和纤维素的积累会显著加快,就会变得啃不动了。春笋比起冬笋,涩味较淡,适合油焖或清炒。腌笋是个储藏的好办法,腌过再烘烤好的笋条不仅可以直接当零食吃,还可以加在汤或菜里提味。