冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不爽口?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
为了避免冬笋的口感麻嘴,这里推荐焯水处理的方法。焯水可以有效去除冬笋中过多的草酸,并减少其味道的涩感。将切好的冬笋放入冷水中,然后大火煮开。一旦水煮开,立即捞出冬笋,冲入凉水备用。扩展:草酸是冬笋中的一种有害物质,会使口腔黏膜出现刺痛的感觉,进而导致麻嘴现象。焯水处理能够降低冬笋的草酸含量,提供...
春天这“野味”放心吃,无毒无害,好吃又健康,错过要再等一年
其实很简单,只要把竹笋下锅焯水就可以了,焯水煮3分钟,就可以去掉大部分的苦涩味,不管冬笋还是春笋都是一样的。
冬笋价格再次“腰斩”!松江大厨教你做“腌笃鲜”啦
“腌笃鲜是沪上居民都很喜欢吃的一道美食,我们这道菜选的是咸蹄膀、鲜排骨、冬笋和百叶结作为主料,大家买回冬笋后,可以先焯水,去掉涩味。”张扬介绍,腌肉也可以先焯水,免得过咸,焯水后再放入改刀切块后的冬笋、鲜排骨和调味料,煲2小时后,再放入百叶结等喜欢的配菜,再煲20分钟,这样一道腌笃鲜就制作完成了。文字...
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?央视新闻客户端现在的冬笋最美味,然而有些人烹饪后,冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当,还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招,快来学习下。视频来源:央视三农
冬笋价格贵过肉!冬笋有什么营养价值?吃冬笋有什么禁忌?
冬笋富含粗纤维,比较难消化,大量食用或导致消化不良并伴有腹胀、腹痛等现象,还会刺激胃肠,损伤胃粘膜及消化道的一些小血管,可能引起消化道出血。小贴士:冬笋中含有较多草酸,容易与人体内的游离钙结合生成草酸钙。所以,冬笋烹饪前一定要在沸水中焯水2~3分钟,可去除大部分草酸和涩味。
“冬笋5不吃,吃了冬难安”,爱吃冬笋的朋友要留意,别不当回事
未焯水的冬笋不宜吃,焯水后的冬笋可以减少苦涩味,降低草酸含量,吃起来更美味,而未经焯水的冬笋可能会导致胃肠道不适(www.e993.com)2024年9月7日。02未熟透不宜吃可能有人会觉得冬笋焯水太久就不够新嫩了,于是刚倒入锅中还没两分钟就将其捞出,然后快速翻炒就直接吃了。冬笋中含有纤维素和植物鞣酸,如果没有充分煮熟,这些物质可能引起...
草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
不过,竹笋经沸水蒸、煮,可有效释放出容易挥发的氢氰酸,从而降低鲜竹笋的氰化物含量。只要处理得当,就不容易出现中毒的现象。建议:先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。
曾经贵到离谱,如今价格暴跌!今年的冬笋你吃了吗?
做法:1.猪里脊洗净、切小块用料酒、葱姜、盐、老抽、胡椒花椒粉等腌渍入味;2.冬笋切片后用开水焯一遍,去除涩味;3.锅内放食用油,先将猪里脊入锅大火爆炒至八分熟;4.再将冬笋片、豌豆一同入锅,与里脊一同翻炒片刻后加入开水炖煮至肉熟时,再淋入豉油快速煸炒,待汤汁减少,即可出锅装盘。
老一辈的挖冬笋口诀“上看叶梢,下观竹鞭和地面,一挖一个准”
2、冬笋虽然美味,但是它含有较高的草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以烹饪前,一定要用淡盐水煮5—10分钟,焯水既能去除大部分草酸,也能去掉它的涩味。3、并不是人人适合吃冬笋,冬笋性寒,像老弱病残、婴幼儿、尿路结石者、肾炎患者不宜多食,还有女性在月经期也不建议食用。
营养师帮你了解春笋_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
2.雷竹笋:因早春打雷即出笋而得名,2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋,外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。雷竹笋可以直接切片做油焖笋,也可以炒肉片、炖汤。3.红壳笋:由于笋壳为红色而得名,笋期是4月中旬到5月中旬。红壳笋是雷笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷笋接上。