腊肉太咸了怎么快速泡出咸味?
在烹饪腊肉时,可加入适量的醋、糖、料酒等调料来中和咸味。2.根据个人口味,可适量加入土豆、南瓜、冬瓜等蔬菜来吸收部分盐分,使菜品口感更加鲜美。3.烹饪时注意火候,避免过度的烹饪导致腊肉失去原有的风味和营养价值。通过以上方法,你可以快速去除腊肉的咸味,让菜品更加鲜美可口。在存放腊肉时,建议将腊肉放在干燥...
江南人的春天记忆,从一道道春笋菜开始,鲜的眉毛掉下来
咸肉先用清水浸泡,去掉多余的咸味。咸肉入凉水锅焯水,煮掉一部分咸味和浮沫。洗净后切成片。新鲜竹笋放平,用刀在竹笋外壳上竖着划一刀。不要太深,沿着开刀线将竹笋的壳掰开,就能轻松把竹笋的壳去掉。笋切去老根。老根不用丢可以切厚片炖汤,不要留着以免影响炒春笋的口感。笋切滚刀块。将笋块放入...
随手煮煮就能复刻米其林招牌?一道顶级糊弄菜,全家都抢着吃!
*如果用的不是火腿,是咸肉的话,也可稍微焯一下水,去除杂质和多余的咸味。3.热锅下少许猪油,滑入豆腐,小火煎至两面微黄,盛出备用。*这一步不煎也可以,看个人口味。4.砂锅中倒水,放入火腿片或咸肉片、虾干和姜片,煮沸撇沫。5.煎好的豆腐移至砂锅中,煮沸后改小火,倒入笋片和水发黑木耳,煨15分钟...
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
步骤2:将香菇、胡萝卜和油菜洗净后切成小丁,咸肉也切成小丁备用。步骤3:火上坐锅,锅热后倒入食用油,油热后下入咸肉丁,用铲子翻炒均匀,将咸肉丁炒出油并且变色后,加入香菇丁和油菜丁翻炒几下,即可关火,并全部倒入电饭煲中。[此步注意:因为咸肉本身就有咸味,这里可根据个人口味酌情加入食盐。]步骤4:用铲子...
老苏州冬日美食“经典搭配”,你GET了吗?
这种灶头拔风性能好,可以根据稻草的多少调节火候,用这种砖灶烧出的咸肉菜饭又香又糯。”其实,注重养生的苏州人在立冬日吃咸肉菜饭不仅仅是贪恋这一口美食,还有另外一个意义,即吃咸补肾。沈兴男说道:“《本草纲目》记载:‘盐为百病之主,百病无不用之。故服补肾药用盐汤者,咸归肾,乃药气入本脏也’。...
老苏州过冬从美食进补开始
沈师傅说:“在过去,苏州人烧制咸肉菜饭非常讲究,都是在用砖砌成的砖灶上烧制(www.e993.com)2024年7月29日。砖灶烧稻草,灶头上有一根穿过屋面的长烟囱。这种灶头拔风性能好,可以根据稻草的多少调节火候,用这种砖灶烧出的咸肉菜饭又香又糯。”其实,注重养生的沈师傅在立冬日吃咸肉菜饭不仅仅是贪恋这一口美食,还有另外一个意义,即吃咸补肾。
春天是养骨黄金期,建议家长:多给孩子吃6道家常菜,孩子长高高
食材:咸肉200克、荠菜100克、香菇2-3个、大米2杯、清水2杯、食用油适量、料酒1大勺、姜丝少许做法:1、大米淘洗干净,浸泡半小时以上能够滋润米心,煮出来的饭粒内外软硬一致。2、咸肉切丁,荠菜、香菇洗净,香菇切丁待用。3、锅中倒少许油,放入咸肉丁和香菇丁一同煸炒,直至咸肉肥肉部分呈透明状,加入一大勺...
日销50锅的咸肉菜饭,好吃秘诀一次性告诉你
锅里放入1调羹(15g)鸡精,0.5调羹(7.5g)鲜辣粉,0.5调羹(7.5g)白胡椒粉来提香。咸肉本身有咸味,无需另外加盐。自己在家就能炒制,吃菜饭吃到心满意足!简直是人生幸福时刻,孩童时期的味蕾记忆又回来了!不说了,干饭去了……原标题:《排队40多年,日销50锅的咸肉菜饭,好吃秘诀一次性告诉你!》...
咸肉炒圆白菜,家常小炒菜,简单易做,还是很下饭的
第2步、烧锅倒油烧热,下入切好的咸肉翻炒翻炒。第3步、接着,合入切好的圆白菜翻炒一下。第4步、然后,加适量的清水。第5步、翻炒翻炒至熟。第6步、最后,加适量的竹盐。第7步、加适量的味精。第8步、调味炒匀,即可。小贴士:菜菜根据咸肉的咸味程度加调料。来自美食天下花鱼儿的作品...
老刘教你菜饭锅巴的做法,做法简单,金黄酥脆,咬一口满嘴香
1、菜饭是中国民间一种特色食品,比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。2、今天老刘就来分享一下“菜饭锅巴”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:青菜、生姜、咸肉、大米4、先把咸肉放入锅中煮十分钟,可以去除咸肉更多的咸味,再把大米淘洗下,生姜切姜末,洗...