腌腊鱼别只抹盐,传统做法分享给你,从选鱼到风干,鱼肉咸香紧实
做好的腊鱼味道比较醇香,可以直接蒸着吃,也可以炖汤,或者是红烧,各有不同,喜欢的朋友可以试试!原材料鱼10斤、食盐150g、花椒20g、八角2个、桂皮一小段;腊鱼的具体做法1、把买回家的鱼宰杀掉,去鳞,去掉鱼鳃和内脏,我们这边腌鱼只去内脏和鱼鳃,连鱼鳞都是不去的,这个可以根据自己喜好决定,然后从...
腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼,不仅是年菜,更是乡愁
腊肉腊鸭耐得住咀嚼、肥而不腻,腊鱼肉质爽滑、鲜上加鲜,腊鸡柔嫩鲜滑——各种腊味齐聚一堂,有着蒸蒸日上的美好寓意。在贵州人的年夜饭中,经过自然风干或烟熏的腊肉是个“百搭菜”,可以炒青笋、炒蒜苗、炒芹菜……最经典的当然要数腊肉炒折耳根:带着松柏特有的烟熏味的腊肉切片后细薄通透,炒的时候加一把折耳...
去丈母娘家带什么,冬天暖胃菜腊肉,有面子,又香又好吃又省钱
注:腊肉晒好之后,食用前需要蒸熟、焯水,这个方法可以制作腊鸭、腊鱼、等,腊鸭时,需将鸭从背劈开,去内脏洗干净,将大腿肉厚处划开,以便入味。制作腊鱼时,将鱼去鳃,剖开肚去内脏、鳃后再进行加工。例菜(腊肉炒荷兰豆)主料:荷兰豆250克、熟腊肉25克。调料:盐2克、味精1.5克、白糖2克制作(1)腊肉要先蒸熟...
腊鱼别再蒸着吃了,这么做比蒸着更好吃,做法也简单,下饭又下酒
小贴士:1.先焯煮蚕豆米,加入的盐的量要比平时大一些,将蚕豆米焯煮至九成熟;2.用少许油将腊鱼块表面都煎至金黄;3.加入姜片和红椒去腥增味;烹入生抽和料酒焖煮两分钟;4.再放入焯好的蚕豆米进锅翻炒两下,因为腊鱼块已经有咸味了,所有无需再加入盐。
腊鱼怎么做才好吃?不要直接蒸,教你一个新吃法,鱼肉不硬味道香
剁椒炒腊鱼食材:腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒调味:生抽1、已经风干好的腊鱼,闻着就特别香,一股浓浓的“腊香”味,在我们有个说法,过年没腊味,也就相当于没有了年味,此时的腊鱼比较咸,我们需要先浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。
湖南这些好吃又耐放的小吃,备年货时记得囤上一些哟~
但湖南人对于辣椒的喜爱,确实很狂热(www.e993.com)2024年10月21日。就拿湖南的剁辣椒来说吧,绝对堪称“下饭神器”。吃早餐时来一点,中午主菜少了,有了它可以连下几碗饭。剁辣椒还可以用来做菜,剁椒芽白、剁椒鱼头、剁椒蒸芋头、剁辣椒萝卜条等等,都是湖南经典的家常菜。所以,备年货时记得要囤上两瓶。
中国出名的8道蒸菜,网友说个个清淡又营养,在家就可以做
这道菜做起来简单,只要家里常备腊味,想什么时候吃都可以。这道菜吃米饭、稀饭都不错,还可以把它们做成咸味的煲仔饭食用。第七道蒸菜:蛤蜊蒸鸡蛋说起蒸鸡蛋羹,很多人会说肉末鸡蛋羹、虾仁鸡蛋羹、西兰花鸡蛋羹等等,蛤蜊也可以蒸鸡蛋,蒸出来的鸡蛋特别鲜。
湖南人和喜欢腊菜的朋友都要学会这道腊味煲,做起来简单又好吃
一。食材准备都是家里常有的腊菜:干笋,豆腐,腊肉,腊鱼,猪血丸子,蛋饺等。1。干笋提早一晚泡好,然后用刀切成小块。2。豆腐煎好(或者用买的油豆腐也可以)。3。腊肉,猪血丸子洗干净,先过一下开水清熏味,再用刀切成小块。4。蛋饺是过年每家每户都必备的,也是提早准备好的。二,准备好砂锅,把干笋...
这菜端上桌,一准能光盘,咸香诱人,有嚼头,怎么吃都下饭!
腊鱼300克,蒜苗200克,酱油5克,料酒5克,食用油适量制作步骤打开网易新闻查看精彩图片1,蒜苗洗净,将头拍扁斜刀切小段。打开网易新闻查看精彩图片2,腊鱼洗净后切小块,如果是很咸的口味的需要用温水浸泡20分钟左右,去掉过多的咸味再煮。
【上头条】长沙顶好吃的中餐厅请你吃免费小龙虾 喝进口啤酒!
作为娄底人,我对山胡椒油可以说再熟悉不过。但这道调料在长沙这边却很是少见。因此当尝到山胡椒油的味道时,我心里已经给这道菜点了一百个赞。如果是宴请宾客需要喝酒的场合,这道菜绝对是第一名的下酒菜。雪梨黄金耳炖响锣每次都会把汤品放在最后一个介绍,因为汤在一顿饭中似乎只是点缀物品。但这次如果让...