买就送牛脆骨!内蒙古风干牛肉干,牧民配方,咸香入味,越嚼越香
原料健康是基础,那么“火候”的掌控,就是这款手撕风干牛肉干的灵魂所在。与寻常的卤制、油炸不同,它采用的是传统风干制作工艺。用简单的佐料腌制12小时,再风干36个小时,最后烘烤熟制。做出来的成品,大约7-8成干左右,口感恰到好处。入口不硬不柴,肉质纤维弹弹的很好嚼……这是那些又干又硬的牛肉干,完全无...
流口水啦...牛的各部位最全吃法!(上)
牛脸颊部位的肉,特点是非常嫩滑,是牛肉中最嫩滑的一个部位,瘦肉与脂肪结合得非常好,滑中带爽,嫩中带脆,是一流的食材。白切的做法原味;清汤的做法嫩滑;孜然的做法香口惹味,怎么做都好吃。牛脑牛脑口感嫩滑如豆腐,肥而不腻,入口即化,但嫩滑中又别有韧劲,同时还有一种脑花特有的脂肪香,是不可多得的宝贝。
中国名吃秘方--秘制手撕牛肉(附自制干料及自制酱料配方)
(2)煮好的牛肉装入汤桶,加清水(没过牛肉),加葱、姜,大火烧开改小火煲2个小时左右,加盐、味素、鸡粉、广东米离火浸泡2小时至充分入味,取出晾凉,入冰箱冷藏-夜(更容易改刀)。(3)上桌前取出牛肉,切成4厘米见方的块,入五成热油中中火炸1分钟出锅;上桌时配蒜蓉辣酱或阿香婆牛肉酱或自制味。注:此菜...
风干牛肉和手撕牛肉,到底有什么区别?
手撕牛肉的做法是,将牛宰杀,切成长条状后,再经过码味、卤制、油炸、烤干等一系列工序,制作手序非常繁复。3.风干牛肉是生肉,手撕牛肉是熟肉。风干牛肉经过太阳的炙烤,肉里面的含水率就非常低了,可以长期保存,但本质上仍旧是没有经过烹饪的生肉。而手撕牛肉需要经过一系列的炮制,属于熟食。手撕牛肉考验的是调味要...
低调到几乎0攻略的福建老城,是时候因为美食出圈了!
福安的牛肉丸并不是丸子,看起来福鼎肉片很像,做法却不同,福安的牛肉丸是将做好的牛肉经过捶打成不规则的形状下锅的。而这儿特有的味道是统一微辣的汤底,再加上醋更是酸爽,肉质Q弹,一口接一口停不下来。手撕牛肉丸福安不少牛肉丸的店都能吃出来加了面粉,但这家没有,而是充满着牛肉香,混合着微辣微酸的...
拎上这盒青藏高原的牦牛肉大礼包,牛年一起“牛气冲天”!
原味的吃起来肉香十足,还夹杂着恰到好处的香料味,层次感丰富(www.e993.com)2024年9月7日。香辣味的牦牛肉辣味并不是很重,大部分人都能接受,吃起来会很过瘾!这款手撕牛肉的口感更偏湿软一点,用牙齿轻轻一咬,牛肉干就在嘴里四散开来,不干也不硬,非常好嚼,吃起来津津有味。
吃遍全国的54种特产牛肉干,告诉你哪些值得回购
科尔沁的这款麻辣口味牛肉干,肉质非常紧实,牛肉本身的味道竟然没有被辣味掩盖,还能吃出一丝丝甜味,看来从养牛开始的大牌子还是有点靠谱的。相比之下,草原旭日没有多大的特色。浙江打开网易新闻查看精彩图片跃进胜打开网易新闻查看精彩图片浙江是竞争非常激烈的一个省。湖岭牛肉干也算温州在鸭舌之外的另...
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麦加手撕牛肉精选黄精牛肉(小黄瓜条牛肉),辅以生姜、大葱、香料包、牛油、鸡精·食盐、白砂糖、花椒、菜籽油等各种大料,经过牛肉腌制、大料卤制、顺纹路撕成条状、菜籽油烧至七分热加入撕好的牛肉微炸、炸好的牛肉滤油装盘等工序制作而成,具有色泽金黄、干香醇厚、入口化渣、口感醇厚、肉质密实、咀嚼出香的品质特...
凤岗客家菜 腊肉香牛肉鲜
捞起牛肉沥干水分,改切成长方形小块,滑入油锅微炸2至3分钟,待其表皮金黄即可起锅。轻轻捏住肉块,口咬手撕成细细肉丝,入口肉鲜味香,如蘸上一点辣椒酱佐食,则顿时胃口大开。带你揾食:揾食路线广州出发-广深高速-常虎高速-莞深高速-龙林高速-东深二路-龙平公路-行走约1公里在肯德基旁左转-前行300米即至龙...