25道饭店经典菜谱,道道都美味,以后请客再也不用去饭店啦
2020年1月17日 - 网易
6.不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7.下入60度左右的温水至刚好没过肉。8.下料酒、放入香料包后大火做开。9.盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。10.入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。11.捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。小诀窍步骤6对五花肉的煸炒是为...
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中国餐饮改革与创新30年风云人物——陈波
2019年9月10日 - 网易
如果那个油加热不充分的话,第一有很大一股生油味,第二那些有害物质还没有挥发出去。所以他们都知道这个油要烧热了以后,整个烟冒完,泡沫全没了,他们才能下菜。我们的油不一样,第一油烟没有,第二根本不用把油烧成那样,只要稍微加热一下就能下菜了,而且有一点清香。现在的话讲,消费体验是很直接、很好的,主要...
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教大家做三道超级好吃的菜,不学后悔
2018年5月11日 - 网易
9.然后将蒸锅上气,将娃娃菜放入蒸锅内,大火蒸至10分钟后出锅10.撒上胡萝卜末,香菜末11.在锅内下20克色拉油,烧至8成热,起锅后将有淋在蒜蓉上面虎皮尖椒酿肉先准备食材尖椒,猪肉末,油,盐,淀粉,生抽,料酒,蚝油,糖,醋,香油,姜,葱做法步骤如下1.尖椒选比较顺直的,洗净去蒂。肉馅放入大碗中,准备...
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七大川菜私房料油揭示! 玩转川菜不在话下!
2019年12月16日 - 新浪
25千克菜子油烧至八成热离火凉至六成热(必须要烧到八成热然后再凉,如果直接烧至六成热菜子油会有生油味),放500克姜、500克葱离火浸炸20分钟捞出,加30克香料(八角、山奈、桂皮各10克,下锅之前要先在清水中浸泡1小时,可以更好地出香,还可以去除苦涩味)小火熬至七成热,然后分三次下入辣椒面(第一次下...
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老广说这50个“老火靓汤”经典汤谱,才是真正的妈子味道
2018年3月5日 - 网易
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。43、冬瓜丸子汤:煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量...
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