月饼新标准落地,“水果味月饼”“广式五仁月饼”不能随意标
对此,中国焙烤食品糖制品工业协会技术法规工作委员会秘书长魏立立解读表示,新标准规定,水果或水果制品(折算成水果)添加量低于10%的产品,以及无水果或水果制品实物、只使用香精香料的月饼,将不得再使用“水果”“水果味”命名。此外,月饼主要馅料添加量还应明确标注在产品标签上,如“按照配方计算,馅料中水果的...
顺时而酿,国台是如何跟“时令”做好朋友的?
例如大寒前后的第一轮次酒,酒体会给人一种寒冬腊月的显著收敛感;三轮次酒,酿造时正值百花齐放,酒中的花果香与蜜香味会更突出;五轮次酒,炎热天气带给酒体的焙烤味道开始涌现。02天爱国台酒,遣“菌”增香来酱酒由于采用的是开放式生产,整个酿造过程和外界相通,除大曲等发酵起始剂,生产原料、操作环境、空气和发酵...
味斯美杯总决赛暨中国国际焙烤展圆满落幕
2024年5月21日至24日,历时一年的第一届国民烘焙实用技术创意大赛(NBPC)暨“味斯美杯”烘焙创意大赛全国总决赛在味斯美展馆圆满落幕。本次大赛由味斯美食品科技有限公司携手烘焙技术联合组织BTA共同发起,由中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会指导,汇聚了全国各地的烘焙高手,共同竞技,争夺荣耀,有力激发烘焙...
菲仕兰亮相第26届焙烤展,廸比克发布会,以感官科技重塑奶油之味!
菲仕兰亮相第26届焙烤展,廸比克发布会,以感官科技重塑奶油之味!荷兰皇家菲仕兰专业乳品携旗下明星品牌廸比克、黑白、菲鸟亮相第26届中国国际焙烤展,并于5月22日下午召开了以“廸比克感官科技,重塑奶油之味”为主题的发布会,展示了廸比克品牌创新技术和王牌产品的全新升级,再次证明了菲仕兰专业乳品在乳制品行业的领...
有味的茶是什么茶-有味的茶是什么茶叶
有味的茶是什么茶有味的茶,通常指的是经过一定程度的焙火处理的茶叶。焙火是茶叶***的重要工艺之一,通过将新采摘的茶叶在高下进行加工,可以改变茶叶的形状、香气和...
冠军团队齐聚石家庄,探味烘焙新机遇
冠军团队齐聚石家庄,探味烘焙新机遇2024路易·乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演于今年6月28日在洛阳正式拉开帷幕,本次路演活动由中国焙烤食品糖制品工业协会与乐斯福中国共同举办(www.e993.com)2024年9月11日。继洛阳一站顺利结束,冠军团队于7月12日抵达了燕晋咽喉——石家庄,在本站路演的承办方石家庄宏威食品添加剂有限公司举办。
冰杯成夏日顶流!这杯冰到底是不是“韭菜味”的?
值得关注的是,冰杯的生产目前并无明确的国家强制性标准,只有中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出的一个行业标准,级别显得有点不够。冰杯行业要想继续火热下去,首要的就是完善法律法规和标准体系,明确产品质量的法律要求和监管责任,提升监管能力,加强行业自律,不能只是毫无门槛地“冻水成冰”就想...
第一届国民烘焙实用技术创意大赛暨“味斯美杯”烘焙创意大赛!完美...
2023年5月23日,第一届国民烘焙实用技术创意大赛暨“味斯美杯”烘焙创意大赛,在魔都上海正式落下帷幕,NBPC选拔赛,共设6场分区赛、1场总决赛。先后将分别在江西鹰潭、陕西西安、浙江杭州、北京、广东东莞、四川成都进行分区比赛,并在2024年上海·第26届中国国际焙烤展览会味斯美展台(5.1馆51B88)成功举行全国总决赛...
廸比克感官科技亮相烘焙展,重塑奶油之味!
廸比克感官科技亮相烘焙展,重塑奶油之味!2024第26届中国国际焙烤展如期举办,现场吸引了来自国内外众多观众到场参观。本届展会上,聚集众多头部乳制品品牌携全新产品亮相,荷兰皇家菲仕兰专业乳制品也在其中。1科技感展位,沉浸式体验这一次菲仕兰专业乳制品携旗下品牌廸比克、黑白、菲鸟等重磅亮相。
浙江五味和食品有限公司受委托生产的1批次“双鱼”米醋酿造食醋不...
据公司官网介绍,浙江五味和食品有限公司是杭州市食品酿造有限公司的全资子公司,是中国调味品行业100强企业,中国焙烤食品糖制品工业协会20强企业。可年产各等级酱油、食醋、黄豆酱等调味品7万吨,月饼、曲奇、蛋黄酥等糕点3000吨。企业拥有ISO9001质量体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、日本农林省JAS认证、万泰有机产...