舌尖上的帝国权力场:一两食盐,一两金

在权力的眼中，食盐不仅仅是一种调味品，而是一种凝聚着政治权力的象征。一旦统治者紧握盐的控制权，其政治价值便会凌驾于商业价值之上，成为一种无法忽视的力量。甚至可以说，唐朝之所以能度过无数危机，正是因为有了食盐专营的支撑，它像一道稳固的桥梁，连接着国家的繁荣与昌盛。昔日宋朝，食盐政策犹如一枚重要的棋...

“干饭人”,这些舌尖上的非遗有你常吃的吗?

最常用的方法是,用菜油煎黄后撒盐或白糖食用。中华饮食文化博大精深,有太多的美味等你去品尝,虽说吃的是味道,但品的是文化。记者:张紫赟丁怡全杨一苗金津秀

从中医“五味”学养生,调养身体变简单

儿童舌上的味蕾最多,所以吃起饭来总是津津有味。随着年龄的增长,我们的味蕾渐渐减少,所以老年人吃东西常感觉淡而无味。舌的各部分对味觉的感受并不一致,甜味在舌尖最为敏感,苦味在舌根最为敏感,咸味在舌尖及舌缘敏感性最强,而酸味则以舌侧面及中部最为敏感。在生物进化史上,酸味和咸味发展最早,苦味和辣味发...

33款精美菜肴推荐,舌尖上的美味真好吃,一起做几道尝尝吧

2)如果没有干锅,要稍微多炒一会,千万别炒出水,那样失去了脆脆的感觉,吃起来口感不好;3)没有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不错。烤乳鸽做法:1、乳鸽宰杀去掉毛,从屁股处掏出内脏,清洗干净,控干血水后,用盐、味精、葱、姜、料酒、青辣椒花椒搓抹鸽身,然后将这些料一同塞入鸽腹中,用别鸭针别...

28款超简单家常菜推荐,舌尖上的美味好吃又实惠,值得品尝

4、肉丸子出锅后,另起锅,放少许油,油烧至冒青烟,加入清水,放生抽、蚝油、盐,最后来上一勺生粉水收汁;把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上,洒上一些葱花即可。蛋酥香蕉卷食材:香蕉2根、鸡蛋2个、蛋卷2包、面包糠、盐少许、白糖做法:1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐;...

如何躲开舌尖上的隐“盐”刺客?手把手教你“家庭减盐”!

生活中的“隐形盐”无处不在,一些厨房调味品、佐餐的咸菜等,都是“含盐大户”,让人在不知不觉中就吃了过多的盐(www.e993.com)2024年11月5日。仅靠品尝,不能判断食盐是否过量。建议家中配备定量盐勺、盐罐等减盐工具,控制每天食盐摄入量。限盐勺:1平勺(盐与勺上的平面保持平整)≈2克盐。

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

图源:《舌尖上的中国》说起亚硝酸盐,就不得不说泡菜。开胃爽口的泡菜是韩国老百姓的国民美食,也经常作为佐餐小料出现在我们国家的餐桌上,不过这种泡菜也有致癌风险。在发酵时,蔬菜中的硝酸盐会被大量还原,产生大量的亚硝酸盐,而我们已经知道,亚硝酸盐具有强致癌性。

如何躲开舌尖上的隐“盐”刺客?

新式限盐瓶上有个按压键,按一次,就可以从瓶中撒出固定量的盐。使用限盐瓶,可以帮助我们更便捷地掌控每餐所需的盐量。科学选购食材宜选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类、蔬菜和水果;购买包装食品时,查看配料表和营养标签,根据营养标签选择钠含量低的食品,可以按照400毫克钠=1克盐的计算方式,了解食品总的含盐量;...

舌尖上的传承|尝一口记忆中的咸味汤圆

“舌尖上的传承”系列，用地方小店的传承，看市井里的守护，听普通人的故事，感受城市里延续百年的人情味。邹显松（左）和父亲邹孝德（右）“老板，要五十个鸡肉汤圆打包。”“老板，要三碗鸡肉汤圆和一份刷把头。”“老板，要三碗鸡肉汤圆在店里吃。”……早上六点，在兴义市老城区菜市场旁边的邹记汤圆店内...

时光相册|从盐汽水到文创雪糕,来看舌尖上的凉爽变迁

一起来感受舌尖上的凉爽感受中国人的生活变迁1956年6月，东北制药厂为高温作业工人供应盐汽水。第一汽车制造厂锻工、铸工、热处理等车间，室内温度较高，除设有通风装置外，厂方还给生产工人准备了大量盐汽水，供给工人饮用。这是铸工车间工人陈士华（右）等在喝盐汽水（1956年8月资料照片）。1959年6月，北京...