春菜里扔几片,升华了!比火腿嫩,比咸肉香…两头乌“风吹肉”吃过吗...
传承古法之道,每一块风肉的制作,都需经过腌、洗、泡、晒、风干等一系列工序,手工码盐入味,自然风干晾晒收干水分。为了更健康,整个制作过程中不添加任何味精、增味剂或色素,尽可能降低含盐量,凸显金华两头乌肉质本身的优势,呈现“比火腿嫩,比咸肉香”的地道风味。配料表干干净净,只有肉和盐。如果你喜欢原汁原...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
等到米和咸肉放进锅里后,再加水,水不宜过多,差不多比米高出一到两厘米左右即可。然后再放点盐。放多少盐就要看咸肉的咸淡,老袁说如果自己腌的话,一般会比较淡,可以多放点盐,大概会放一勺多一点,如果是买来的咸肉,相对比较咸,就要少放点盐了。这个时候,烧到第一波沸腾,再把菜放进去搅匀,然后再烧。灶...
等一年也要喝的腌笃鲜,一滴盐也不放就鲜气十足,喝一口馋一年
步骤:冬笋切除根部后剥除外皮,滚刀切块洗净备用;咸肉清洗之后切成大小均等的片状;将咸肉和笋零碎的笋衣倒入砂锅中,加入姜片和清水,大火烧开之后转小火,慢煨至汤色奶白时加入切好的笋子慢煨;小火接着炖1个小时,调入白胡椒粉和香葱小段即可。经过长时间煨制,冬笋的咸肉都将本身的味道最大限度地发挥,冬笋吃起...
菠菜韭菜靠边站,它是土里的“软黄金”,女人多吃抗衰老,强体质
用到:春笋、莴笋、百叶结、咸肉、食盐、葱姜1、先将春笋的外皮去掉,然后放在水中洗净,切成片状,冷水下锅焯水后捞出来,去掉苦涩味。2、莴笋削皮后切丝,咸肉也切片,百叶结准备好。锅内倒油烧热以后,放入葱姜炒出香味,接着倒上咸肉翻炒,直至炒出油脂,将咸肉炒到透明状态,接下来往里面添上适量的清水,大火烧开...
春的味道,在餐桌上“尝鲜春菜,唤醒味蕾”
2.处理春笋:春笋放入沸水中焯水,去除涩味,捞出沥干水分,放入咸肉,增加咸鲜味。3.炒制螺蛳:热锅凉油,放入姜片、大葱段爆香,加入螺蛳翻炒至变色,加入少许料酒去腥。4.加入虾肉:将处理好的虾肉加入锅中,快速翻炒至虾肉变色。5.调味:加入适量盐、白糖、生抽调味,撒上少许胡椒粉提味。
建议中老年人:春天养肝多吃6种“千金菜”,降肝火助睡眠精神足|...
1、锅里来少许油热,倒入咸肉翻炒几十秒,倒入葱姜炒香;2、倒入笋继续翻炒几十秒,淋点料酒,盐、蚝油、白糖、少许生抽调味;3、加入适量开水,盖盖焖煮一二分钟;倒入煎豆腐、木耳、青豆继续盖盖焖煮两三分钟,撒上葱花出锅(出锅前再调下味)(www.e993.com)2024年10月19日。
【健康】食春正当时!这些春季时令美食不可错过
1、春笋切片沸水煮开去涩味;2、咸肉切块,放入汤锅加水小火炖1小时;3、再加入五花肉、姜片一起小火炖1小时;4、捞去汤面浮油和泡沫,加入笋片一起炖半小时。荠菜荠菜是春天最常见的野菜之一,荠菜的营养价值很高,含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等微量元素,其中的膳食纤维能增强大肠蠕动...
...建议家长, 多给孩子吃6道家常菜, 孩子长高高|养骨|口蘑|咸肉|...
食材:土豆两个、五花肉、海带、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽1汤匙、八角、盐做法:1、提前将海带泡开,以便充分吸收水分。土豆洗净去皮后切成大块,五花肉也切成适口的块状。把泡好的海带放入热水中焯3分钟,去除多余盐分和杂质。2、在锅中倒入少许油,油热后放入五花肉,用小火慢慢煎至肉表面呈现出诱人的金黄色,...
试春盘(图)_手机新浪网
清代顾仲《养小录》里说腌雪,“腊雪贮缸,一层雪,一层盐,盖好。入夏,取水一杓煮鲜肉,不用生水及盐酱,肉味如暴腌,肉色红可爱,数日不败。此水用制他馔,及合酱,俱大妙”。在古人眼里,雪不但能腌,而且腌过的雪,还能做菜。实则上是在雪中放入盐,贮于缸中,便于保存。
这传了100多年的老味道,真香!
新味和用的盐是传统的日晒海盐,颗粒粗、不含碘,腌出来的咸肉不会像一般咸肉一样过于咸,而是淡淡的,鲜而不咸。用粗海盐仔仔细细抹遍五花肉的每一处后,会被一块块结结实实码起来,10天后,猪肉的腥味血水就被腌制出来了。这还只是第一步,接下来还得重复一遍,一共得耗费20天才算腌好。