羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
小茴香也是炖羊肉中也是不可或缺的香料。小茴香对于去除羊肉的腥膻味有着显著的效果,它的香气能够渗透到羊肉的纤维中,将腥膻味驱散,留下的是宜人的香味,同时,小茴香能够增加羊肉的香味层次,它为羊肉带来了一种独特的甜香,使羊肉的味道更加丰富多样。一般情况下,炖一斤羊肉使用1到2克左右的小茴香即可。香叶...
总要去一趟甘肃吧!甘肃经济日报—甘肃经济网
配上大片的牛肉、萝卜撒上葱花、香菜浇上滚热的高汤再淋上几勺喷香的辣子一碗面中的江湖就此形成吸溜一大口味蕾同时被碳水的甜、肉汤的鲜、辣子的香紧紧包裹幸福感在此刻达到顶峰甘肃的羊肉也被广大食客赞为一绝当地人开玩笑说甘肃的羊从小就开始背诵《离骚》所以端上桌的羊肉一点都没有膻味...
买羊肉:内行人专挑这5个部位,羊肉鲜嫩无膻味,肉贩夸你是行家
很多朋友去买羊肉时,往往奔着羊腿就去了。其实羊身上的肉,除了羊上脑外就属羊里脊最好了!一头羊就那么点羊里脊,属于羊身上最为精华的部位,它的肉质紧实细腻,吃起来几乎没有膻味。虽说羊里脊煎、炸、炖。烤均可,但老于还是偏向于爆炒,例如葱爆羊头、孜然羊肉等此类急火爆炒的菜肴。因为这种做法可以牢牢锁...
来了!我发现了一家宝藏餐厅…
不加盐炖煮三个小时,已经比较软烂了。口感鲜嫩、肥瘦比例搭配得特别好,最重要的是没有一点膻味,还有一股淡淡的乳香味。手抓羊肉鲜嫩的羊肉选用了江湖菜的炒制方式。加入青红辣椒和各种配料等,麻辣鲜香的味道扑鼻而来,值得一试哦。鲜椒羊肉采用爆炒的方式,加入了川菜中经典的姜蒜辣椒等,各种调料的味道裹满...
羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味
使用香叶炖羊肉时,建议将香叶洗净后直接加入炖锅中(www.e993.com)2024年9月15日。随着炖煮时间的延长,香叶的香味会逐渐释放出来,与羊肉和汤汁完美融合,一次放1到2片就可以。小茴香小茴香是一种很常用的香料,有着浓郁的香味。在烹饪的时候,小茴香可以去腥增香和调味,它的香味能够中和羊肉的膻味,同时还能给羊肉增添一种独特的口感,并且小茴香...
「广能资讯」天冷涮牛羊肉卷,大口吃才过瘾
牛肉卷一般闻着没有什么气味,而羊肉卷贴近闻可以闻到明显羊膻味;4、看肉质。牛肉卷一般肉质易拉开,肉质不够紧实,而羊肉卷的肉质比较Q弹细腻,相对不易拉开。攒了一年的忙碌都该在这个冬季得到馈赠广能华发牛羊肉卷让我们无论身处哪里,经历什么总能心头一暖,嘴角上扬给全身心传递着快乐美好的信号来...
肃南,你可太香了!
大西北各民族吃羊很在乎“羊肉本味”,而肃南的裕固族人同样讲究吃“开锅肉”,即肉刚熟便出锅食用,这对食材要求非常苛刻。而高山细毛羊肉质纤细肥嫩,几乎没有膻味,百吃不腻,很好地满足了更广大人群需求。裕固族人制作手抓羊肉摄影/黄小黄肃南羊肉...
中国羊肉排行榜,北方8种,南方2种,都是鲜嫩不膻的好羊肉
盐池滩羊肉的肉质极为细嫩,脂肪分布十分均匀,吃起来犹如奶油般入口即化,多吃也不会觉得肥腻,也丝毫没有腥膻味,所以在烹调时根本不需要多放葱姜、酒等去腥的调料,就简单的清水煮熟,蘸上一点盐吃就特别清香。新疆阿勒泰羊肉:位于新疆北部边缘的阿勒泰地区,有着宜人的气候和十分秀美的自然环境,新疆最优秀的绵羊品种...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
第二,聚焦羊肉:呼伦贝尔羊肉串;很久以前聚焦自己的家乡特色呼伦贝尔羊肉串,选用的是新鲜小羊羔肉,没有一点膻味,为了效率,很久以前的SKU并不是太多,但每一道产品从选材到制作都能看出非常用心和讲究,都会给顾客很好的体验和很强的感知。现在的产品更新鲜、品质更高,真正回归到注重产品本身。第三,杜蕾斯级别的海报。