炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...
把雪碧倒入葡萄里,出锅就是一道能够征服孩子的夏季美食,太过瘾了304评论2024-08-11推荐视频1.5万|05:39山东青岛泊里大集,羊肉110一斤,大饼随便吃,露天环境真舒服!7评论2024-08-1600:24阳泉人别再玩假传奇了,爆率高装备自由交易,上线就送大红包广告热血传奇-上线送5000灵符了解详情7.0万|05:10...
羊膻味的“克星”,炖羊肉放这些香料,2斤只放1克,肉嫩汤鲜
在炖羊肉时,白芷的加入能够有效地中和羊肉的膻味,使羊肉更加香醇可口。对于2斤羊肉,建议添加7克白芷,这样既能达到去腥的效果,又不会掩盖羊肉的本味。接下来,我们来看看白胡椒。白胡椒是一种常见的调味料,具有辛辣的口感和独特的香气。在炖羊肉时,白胡椒能够起到去腥除异、增加味道层次感的作用。同时,它还能有...
它们是羊膻味的“克星”,炖羊肉就放这几个调料,肉嫩汤还鲜
白芷是一种具有独特香味的调料,呈现出白色的根状,质地坚实,有浓郁的香气。白芷在炖羊肉中主要起到提香和去腥去膻的作用,羊肉的膻味也主要是靠白芷来去除的,在炖羊肉中是必备的香料,它的浓郁香气能够有效地提升羊肉汤的香气和口感。在炖羊肉时,白芷的用量也要适量,一般来说,每斤羊肉加入1-2克白芷即可,如果喜欢香...
什么羊肉汤最大补?这几样炖在一起,清甜最滋补,不懂太可惜了
食材:羊肉400克,马蹄6个,冬菇8朵。调料:生姜4片,葱1段,黄酒20克,盐适量。做法:1.马蹄去皮。2.羊肉洗净切块,马蹄切块,冬菇洗净稍浸泡。3.砂锅中加水放入羊肉煮开,撇去浮末。4.放入冬菇、黄酒。5.加入葱姜,大火烧开。6.转小火煲至小时左右,调味后关火。二、推荐食谱:参芪当归羊肉汤材料:羊...
羊膻味的“克星”,炖羊肉放这些香料,肉嫩汤鲜,1斤只放2克
白芷是一种具有浓郁香气的香料,常常被用于炖羊肉等菜肴中。白芷的主要作用是去除羊肉的膻味,提升羊肉的脂香气。在炖羊肉时,白芷的香气能够渗透到羊肉中,使炖出的羊肉更加鲜美可口。每斤羊肉建议使用2克白芷,这样既能有效去膻,又不会掩盖羊肉本身的鲜美。
炖羊肉不腥调料是关键,牢记“4放3不放”,羊肉鲜美无腥膻味
炖羊肉不腥调料是关键,牢记“4放3不放”,羊肉鲜美无腥膻味(www.e993.com)2024年9月15日。首先说一下羊肉里面的腥膻味,其实它来自羊肉脂肪里面的一种物质,这种物质叫做石碳酸,它能发出腥膻味,所以咱们在炖羊肉的时候要把这种物质去除,去除以后炖出来的羊肉就没有这种味道了,很多人都认为在煮羊肉的时候把油腻的脂肪去掉以后就没有这种腥膻味...
炖羊肉汤要做“减法”,记住“两不放”的诀窍,汤香味浓没膻味
加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味,但不会掩盖住羊肉本身的鲜味;但如果香料过多的话,羊肉的鲜味就会被掩盖住。炖羊肉汤时要保持中大火,不能用小火,因为大火炖的羊肉汤汤色浓白,小火炖的羊肉汤汤色寡淡;开锅后转为中大火炖30分钟左右。5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。
味享光盘 | “一不放一不做”,炖羊肉美味又鲜香,无膻味
做羊肉的时候有一种调料不能放,它就是大料,也就是我们平时常见的八角。做猪肉放上适量的八角,可以增加香味,但是羊肉却不行。“猪不椒羊不料”,这句话被非常多人证实,说的一点错都没有。八角的味道比较重,人们总会认为,放上之后羊肉的膻味会被掩盖起来。其实不然,做羊肉放八角不但不会将膻味去掉,反而会使...
炖羊肉时,“最忌讳”放这两种香料,不仅膻味重,还毁了一锅汤
那么我们在炖猪牛羊肉汤的时候,我们可以在里面加上一些甘蔗,就能够起到很好的去腥去膻的效果,把甘蔗砍成几个小段,然后再放入汤中进行熬煮,汤汁就会变得更加的鲜香,而且看着师傅哈纤维的食材在汤中炖出能够吸附腥味。你们学会了吗?今天就给大家分享到这里来,有什么不同的观点和看法,欢迎给我留言和大家一...
炖羊肉时,最忌讳放一味调料,放了膻味更重、营养流失,炖了白炖
这一味调料就是八角。八角是炖肉时常用到的一位调料,味道比较辛,能起到提味的作用。但是炖羊肉的时候最好别放,放了不仅不能起到去膻的作用,还会影响羊肉的膻味。而且八角的辛味会进入汤中,导致汤和肉的口感变差。给羊肉去膻只需要加入适量的料酒和姜片一起烹调,不仅能有效的去腥还可保持羊肉的风味。