炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
煮的时候加入一点白芷、一点当归、一点川穹。白芷气味芳香,可去除羊肉的膻味,同时赋予汤独特的风味,让汤的口感更加清新宜人。当归具有特殊的香气,能为羊肉汤增添一种醇厚的香味,使汤的味道更加浓郁、复杂。川芎带有一定的辛香气味,能为羊肉汤带来别样的风味层次,使汤的味道更加独特。当归是一种常用的中药材,具有...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、葱姜∶作为去腥味神/器,炖羊肉汤少不了它们。葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,还能提鲜。2、陈皮∶在炖汤的时候加入少量的陈皮,不仅能够中和羊肉的膻味,还能chu湿化痰,一举两得。3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。
炖羊肉时,切记“3放3不放”,否则汤不浓白还发黑,膻味特别大
绿茶能很好的去除羊肉味。炒菜的时候不需要盖锅盖,让香味散发出来。泡烫完后,取出,用清水冲洗干净。第三步,准备一些花椒,用热水浸泡。第四步:炖盅内加入开水,再放入洗净的羊蝎子、几片姜片、6、7片当归、一把孜然,盖上锅盖用大火炖2小时。第五步:如果炖煮过程中水分比较少,可以加入一些开水。第六步:炖...
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
焯水时加些酒、葱、姜、蒜、花椒,也会对去腥膻有帮助。当归生姜羊肉汤材料羊肉500克,当归10克,生姜15克,小葱、盐、白胡椒等调味品各适量。做法将羊肉切成薄片,用开水稍微焯一下。将生姜切片。将焯好的羊肉片与生姜片、当归一起入锅加适量的清水炖煮,待羊肉煮熟后加入适量盐等调味品即成。功...
主厨:炖羊肉时,切记要放“这3样”,膻味即可去除,羊汤特鲜美
在炖制清汤时,放入一把白果(约20克)一起炖。炖出的羊肉腥膻味自然就会减少,汤汁也比较清香哦。羊肉浓汤:炖羊肉浓汤时,处理好的羊肉也要冷水入锅焯水,放入少许白醋和苏打粉,焯水2分钟。捞出清洗干净,锅里热油,放入1小勺花生油,倒入羊肉煸炒至香时。倒入沸腾的开水,开大火滚出浓汤再改小火慢慢炖制。在炒制...
炖羊肉羊汤,牢记多“放1样”,汤白肉嫩没膻味,全家都爱吃
焯水也是去膻味的关键一步(www.e993.com)2024年9月18日。记住一定要冷水下锅小火焯水,随着温度的慢慢上升,可以把羊肉中的血水“逼”出来,并且有了浮沫后要及时的撇掉,直到完全没有浮沫后,才算焯水完成。这样处理后的羊肉膻味也会大大降低。3、牢记多“放1样”——白芷炖羊肉羊汤,香辛料肯定是少不了的。葱姜蒜是最基本的,但香辛料...
天冷了煮羊汤喝,牢记“忌2样加3样”,汤奶白,味鲜膻味小
分享一道煮羊杂汤的经验,煮羊杂汤和煮羊肉汤的烹饪步骤和用料基本是一样的,记住加“3样料”就行,按照这方法,做出来的羊汤奶白诱人,味道鲜膻味小。煮羊肉汤需要的“三样宝”:生姜、大蒜和羊油,有条件的可以加一些白芷。所用食材:羊脸肉、羊肝;羊油、姜、蒜;盐、味精、香菜...
炖羊肉汤时,1味调料别早放,否则羊汤膻味大,还难喝
炖羊肉汤时,1味调料别早放,否则羊汤膻味大,还难喝。冬天又到了喝羊汤的季节,现在虽然还没有到冬天,但是还有十几天的时间就立冬了,天气非常寒冷,很多人在这个季节喜欢多喝一些汤。羊肉汤就是大家都非常喜欢的一道汤品,熬好的羊肉汤,外面看上去非常奶白,很有食欲,而且喝起来羊肉味也很浓,特别好喝。
羊肉汤怎么炖?家庭做法很简单,羊汤鲜美香醇,没有腥膻味
羊肉汤食材羊肉、羊骨、羊血、山药、盐具体做法1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了...
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
料酒可都是家里常备的,效果就是去掉腥味,但是料酒也不适合拿来炖羊肉,它虽然能去掉腥味,但同样也会破坏羊肉的鲜美,让羊汤喝起来有一股怪味异味。三不放:桂皮桂皮的作用是解腻增香、去腥去膻,但由于桂皮的香味浓郁,所以炖羊肉的时候放一点点桂皮,羊肉汤就没有别的味道了,全是桂皮的香味,失去了羊肉特有的鲜...