炖猪蹄香料别乱放,只需这5样,出锅颜色红亮,软糯鲜香真好吃
炖猪蹄时加入草蔻,可以有效地去除猪蹄的腥味和膻味,使整个菜肴更加清香。此外,草蔻还具有一定的香味,增加食欲。在炖猪蹄时,草蔻的用量不宜过多,一般来说,一锅猪蹄放2-3颗草蔻即可。过量的草蔻会使菜肴带有苦味,影响口感。将草蔻拍碎后放入锅中,可以更好地释放其香味。第二种香料:白蔻白蔻,也叫白豆蔻,是一...
秋天要多吃这肉,比牛肉便宜,比鸡肉营养,随手一炖,滋补又好吃
第一步:首先将前猪蹄烧一下,去除猪蹄上的毛,然后用刀将猪蹄烧黑的部位刮白,接着再把猪蹄放入到食盐水中浸泡10分钟,这样可以去除猪蹄上火烧的味道,最后再把猪蹄冲洗干净即可备用。第二步:把猪蹄中切一刀,然后将少许食盐、葱段、老姜放入到猪蹄中拌匀,接着用保鲜膜将猪蹄好,最后将猪蹄放入到冰箱冷藏室中腌制一...
猪蹄不脱骨,只要加上这5种香料,保证猪蹄满口留香,软糯脱骨
在炖猪蹄时加入茴香籽,不仅能够去腥增香,还能压制食材中的异味。茴香籽中含有茴香油,这种成分能够在炖煮过程中释放出浓郁的香气,覆盖猪蹄的腥味和膻味,提升整体的风味。茴香籽的甘甜味道还能为猪蹄增添一层微妙的尾香,使得成品更加丰富多层次。茴香籽还有一定的药用价值,能够帮助缓解肠胃不适。第四种香料:香菜籽香...
金华人的年夜饭 今晚你家餐桌上有哪些
神仙炖(寓意家和人兴百福至)兰溪神仙炖,与传统炖鸡不同,放入一整只鸡后,再加入猪蹄、香菇、豆腐皮、枸杞等食材。汤汁味鲜浓厚,鸡酥肉烂,鲜美袭人。吃神仙炖还有开盖仪式,象征“继往开来”,家和人兴百福至。东阳市杨梅馃(寓意红红火火)东阳的杨梅馃也叫红馃,形似杨梅圆滚滚,色如杨梅红彤彤,...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...
一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候
桐乡羊肉面、金华筒骨煲、衢州烤饼……无一不牵绊着游子的味蕾桐乡羊肉面桐乡羊肉面采用肉质弹膻味淡的湖羊,经过长时间的大火烹煮,将肉质煮得酥烂入味,配上精道的碱面,口感丰富(www.e993.com)2024年9月15日。一碗下肚,就将寒气全部驱散开。金华筒骨煲金华人筒骨煲经过长时间的炖煮,熬出香浓的鲜汤,再配上千张、笋干、萝卜……满满一...
蔬菜中的“花青素之王”!菜地里到处都有,比肉还好吃~随手一炖软糯...
1、腌制时,在猪蹄手心位置切一刀,再切碎胡萝卜、芹菜,濞出蔬菜中的汁,让猪蹄吃透天然的蔬菜汁,提前浸泡2小时。2、炖煮过程中加入时令的橘子皮、山楂,不仅能加速炖煮时间,让猪蹄更软烂,更能大幅减少腥膻味,起到提香、解腻的作用。3、炖煮过程不加白糖,加红糖和红曲粉,不仅起到着色作用,更能让汤汁的味道...
大雪节气,记得“炖三肉、熬三粥、煲三汤”,补足营养过寒冬
4、将牛腩放入锅中继续翻炒,加入适量清水,炖煮30分钟后加入盐、鸡精和胡椒粉,美味可口的西红柿炖牛腩就做好了。3、猪肉肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,吃起来酥香软烂,肥而不腻,十分过瘾,是冬日进补的不错选择。红烧猪肘子所需食材:猪蹄,山楂,生姜,桂皮,八角,香叶,草果,白芷。
长城美食·昌平|藏着涮羊肉的精妙,带着猪蹄宴的软糯
特点:羊蝎子软烂,肉质浓郁,可以吃到骨髓。葱花饼、麻酱烧饼香浓酥脆,搭配羊蝎子一起吃,别有一番风味。地点:昌平区阳坊镇西贯市村西街40号龙泉居(阳坊店)3.大蒜烧羊腰特点:搭配大蒜炒出来的羊腰,没有膻味,肥而不腻,大蒜软糯可口,不吃大蒜的人都能吃上几瓣。
最佳吃法:豆豉炖羊肉可补肾
用法:共煮粥,加油、食盐调味。主治:体虚怕冷,腰酸腿软,肾虚阳痿,遗精早泄,月经不调,血虚经痛。2.食材:羊肉250克,猪脚1只。用法:同煮汤后加少量食盐和调料。日食2次,连食1周。主治:产后无乳、少乳。3.食材:羊肉1000克,甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量。