中国最爱芋头的省份,能把芋头吃出多少花来?

闽地的“番鸭”和番薯、番豆(花生)等食物一样,是从海外经闽南的港口引入的。到了福建,这群外来的鸭子整日与山涧溪水为伴,能吃会长,终于也成了餐桌上一味本土食材。用番鸭做汤,鸭皮紧绷,汤上浮着一层薄薄的油脂,清亮无比。在这汤里要是加上几个油炸的芋头,那裹满了油香又被汤浸透的滋味,软软、润润、滑...

云南美食文化——云南特产中最好的“三只鸭”

文山番鸭,又名旱鸭子,属肉用型品种。主产于云南省文山壮族苗族自治州。该鸭种是外来品种,在文山至少有50年的历史。该品种引入后,经当地群众的驯化、培育,形成了遗传稳定、适宜于当地自然条件的优良地方品种。文山番鸭体呈舟形。头大而长;颈稍长。喙宽而长,鲜红色,喙基部有红色肉瘤。眼睑无毛。虹彩黑色或灰黑色。

日月光楼顶藏了一个“鼓浪屿”!专吃美食纪录片里的传奇菜!

很多人都知道厦门别称鹭岛,殊不知,厦门的原名叫:嘉禾屿。老板以其为店名,不仅让无数闽南同乡泪目,更是让无数个外乡人了解了闽南文化。店铺装修也是非常的有特色。南洋建筑与现代化的结合,一走进去,就像走进了鼓浪屿上的寻常人家。还有个超大的露台,阳台上放满了厦门市花:三角梅。秋风刚起,吃着地道的闽南味道,...

养鸭记 - 苍南新闻网

番鸭原产于中南美洲热带地区,别称瘤头鸭、洋鸭、香鹑雁、麝香鸭,是一种似鹅非鹅、似鸭非鸭而大于鸭的鸭科家禽,体型前尖后窄,呈长椭圆形,头大颈短,嘴甲短而狭,胸部宽阔丰满,尾部瘦长。嘴基部和眼圈周围有红色或黑色肉瘤,雄者展延较宽。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色3种,少数呈银灰色,本地养殖的主要...

活力海南,热烈奔放_青年组织__中国青年网

加积鸭,“四大名菜”之一的加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味,因此...