汉唐时期饮食雅称及其文化内涵

东汉王粲《七释》载:“有西旅游梁,御宿青粲,瓜州红??,参糅相半,软滑膏润,入口流散。”据考证,所谓“西旅游梁”和“御宿青粲”是两种粟饭的雅称,是用梁、粲和酒曲做成的粟米软饭,其特点是软弱润滑、入口即化、鲜美异常、口感极佳。水稻在中国的种植最早可追溯到新石器时代。汉唐时期,水稻分为“秔”“稉...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

有“望潮”雅称的小章鱼脆嫩弹牙,头部塞满膏汁。二鲜同品,唇齿留香。推荐商家:福安酒店五洲佳豪酒楼、海港宴、好食再海鲜楼紫浮青霜(盐焗海鱼)酿出天下闻名的“山腰盐”。盐粒晶莹,如雪如霜,细看又微透青黛,是向远天烟水借来的一抹颜色。捞上数条钟厝工区入海口鲜午鱼或子鱼(俗名紫鱼),取盐粒细细裹住鱼...

面条叫水引,红豆叫相思子,莴苣叫千金菜……古人饮食,风雅得很!

东汉王粲《七释》载:“有西旅游梁,御宿青粲,瓜州红??,参糅相半,软滑膏润,入口流散。”据考证,所谓“西旅游梁”和“御宿青粲”是两种粟饭的雅称,是用梁、粲和酒曲做成的粟米软饭,其特点是软弱润滑、入口即化、鲜美异常、口感极佳。水稻在中国的种植最早可追溯到新石器时代。汉唐时期,水稻分为“秔”“稉...

甜党天堂,应该从哪里吃起? || 文艺到炸裂的日本甜食

和果子(WAGASHI)是最能诠释“幽玄”、“物哀”此番日式美学的甜食,就如同日式料理中盛放的花,于四季变迁中,展示出不同的姿态。和果子与日本茶道、贵族文化有着密切关系。在紫式部《源氏物语》中,凡是纷繁节日应典、重要宴会,总会出现一种名为“椿饼”的食物,这便是最古老的和果子。和果子的雏形最初从唐代...

传承日本百年历史文化的“菊乃井”有多深奥?

第二道甜品是“菓子”环节的“椿饼”,唐津焼样式的双色点心盘里盛放着茶花饼。雪白色的茶花饼是将干燥的糯米碎饭,与清水混合之后蒸制使糯米碎饭还原,然后用糯米碎饭包裹上质感细腻的红豆沙馅,即日语里的“こしあん”,最后在这糯米豆沙饼表面包裹上颗粒状的冻年糕粉,并且以两片茶花叶子夹起来作为装饰。茶花饼...