这植物像葱像韭又像蒜,俗称“薤白”,可食可入药,炒鸡蛋美味!
在大自然界中还有一种植物,它集齐了这三种植物的所有特点,像葱像韭又像蒜,这种植物就是野葱,学名薤白。薤白很多人可能没有听说过,因为在民间老百姓都喜欢叫它野葱、野韭菜或者野蒜。但是很多人应该都吃过它,因为相比葱而言,薤白的味道更重一些,用它来炒鸡蛋什么的,香味更浓,味道也更好吃。每年3到4月份就...
读书| 《风味人间》美食顾问在食物考古中带你寻找人间至味|虾子|...
"李时珍把它说清楚了,我国最早的五种蔬菜"葵、韭、藿、薤、葱"中,"薤"[xiè]就是藠头,也叫"荞"。在张骞把大蒜带回中国前,它们都叫"蒜",大蒜到来后,它就只能叫小蒜了,有些地方也写成"茭",这是以讹传讹。《礼记》记载:"脂用葱,膏用薤。"这里的"脂",指的是有角的动物,如牛、羊、鹿,"膏"指的是...
葱的“山海情”:一股辛辣味,古人真性情
俗语说装蒜,而不说装葱。古时葱蒜薤,本就不分家。薤,一名火葱,一名摘蒜。薤俗称藠(jiào)头,现在菜市场常写为茭头、荞头,薤因此又被称为藠葱、藠蒜。再比如石蒜科的水仙花,也是既能当葱又能作蒜,天葱、雅蒜说的都是它。古诗词中写薤的远比写葱的多。西汉田横不愿归顺刘邦,自尽而亡,其手下五百...
历史有答案 葱的“山海情”
俗语说装蒜,而不说装葱。古时葱蒜薤,本就不分家。薤,一名火葱,一名摘蒜。薤俗称藠(jiào)头,现在菜市场常写为茭头、荞头,薤因此又被称为藠葱、藠蒜。再比如石蒜科的水仙花,也是既能当葱又能作蒜,天葱、雅蒜说的都是它。古诗词中写薤的远比写葱的多。西汉田横不愿归顺刘邦,自尽而亡,其手下五百...
古人为何青睐黄金究竟如何寻找 山上有葱下有银山上有薤下有金
古人认为,在出产黄金的地方,往往会有特殊的光亮出现。《史记·天官书》称:“金宝之上皆金光,不可不察”。到唐代,人们还通过地表植物来寻找黄金。唐段式成《酉阳杂俎》称:“山上有葱,下有银;山上有薤,下有金;山上有姜,下有铜锡。”此外,古人还有种种独特的“淘金术”。唐刘恂《岭表录异》就记载了一...
秦汉时期的民间饮食:一日两餐
居延汉简中有一条“治园”的简文记载:云某亭共种十二畦菜,其中葵占七畦(www.e993.com)2024年12月18日。藿是大豆的嫩叶。薤,俗称“藠头”,鳞茎叫“薤白”,可食用。此外,还有莲藕、笋、芥、芹、芋、菘(白菜)、葫芦、菠菜、蔓菁等。龚遂在汉宣帝朝任渤海太守,渤海郡位于黄河入海口,大部分是齐国故地。龚遂到任后,发现这里的人仍是从前...
“开荤”开的是什么“荤”
炼形家指修炼形体以求超脱生死从而成仙的方士。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。小蒜是中国原生的一种蒜;大蒜又称胡蒜,产自西域;韭是韭菜;芸薹即油菜;胡荽即芫荽,俗称香菜。道家则以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤。“薤”在今天虽然是一个极其生僻的汉字,但却是古人的日常生活中不可或缺的蔬菜。
这4种食物,夏季一定要少吃!尤其是湿气重,容易上火的人
这4种食物分别是:大蒜、生薤(小根蒜)、鸡肉、黄鳝。五月,少吃大蒜大蒜吃多了容易生痰,还容易上火,更容易耗散气血,尤其是容易着急上火,内热重,气血虚的人一定要少吃或是不吃!五月,少吃生薤生薤就是我们俗称的小根蒜,这种食物味道辛辣,不适合气血或是阴虚的朋友,而且刺激性也比较大,吃多了容易伤肠胃,尤...
慎重!路边的野菜别乱摘,更别乱吃!小心中毒
学名:马兰Asterindicus李时珍在《本草纲目》中记载:“其叶似兰而大,其花似菊而紫,俗称物之大者,为马也,故名。”因此,马兰也称为紫菊。马兰头的使用方法很简单,采摘嫩尖后洗净切碎,和香干一起凉拌,十分美味。图库版权图片,不授权转载讲到马兰,大家会不会不由自主地唱起来:“小皮球,香蕉梨,马兰开花二十一...
俗称“豆腐菜”,我国古老的蔬菜,还能当观赏植物,产量高容易种
豆腐菜在民间也叫木耳菜、紫葵、潺菜、藤菜、落葵等。其中在我国古代有五大蔬菜,分别是葵、薤、葱、藿、韮,而古人所称的“葵”就是今天要给大家介绍的豆腐菜哦。豆腐菜是落葵科、落葵属的一年生缠绕草本植物,它的茎细长,叶子肥大且厚,吃起来如同木耳一般,因此很多地方也叫它木耳菜。我国种植豆腐菜的历史非常...