珍藏30年的雪里蕻腌制方法,配比详细说明,脆爽不生白花,储存久

所以得名:“雪里红”,雪里蕻因为本身有一种辛辣味,比较呛人,所以很少有人直接把它炒着吃,一般都是经过腌制之后再吃,腌制成“雪菜”,尤其是在浙江一带,雪里蕻腌出来的雪菜是很受欢迎的,雪菜就和北方说的酸菜差不多,只是

吵上热搜!嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?

至于说叶用芥菜更是百花齐放,江浙朋友吃的雪菜,广东朋友吃的大菜,广西和四川朋友吃的青菜,云南朋友吃的苦菜都是叶用芥菜。(图源:图虫创意)甘蓝甘蓝作为历史悠久的蔬菜,也分化出了各种不同的品种,其中典型的叶用品种包括包心的卷心菜和不包心的羽衣甘蓝;茎用品种就是俗称苤蓝的球茎甘蓝,吃起来特别像萝卜,却并...

宁波发布“十大地标菜”,全球推广大使也已敲定

此菜选用鳞色金黄、鱼鳃鲜红的东海大黄鱼,配以宁波当地的雪里蕻咸齑成菜,而此菜的灵魂正是雪菜,用“雪里蕻”腌制的咸齑,俗称雪菜,尤以鄞州邱隘的最为有名,品质佳。奉化的八宝奉化芋艿头宁波传统地方名菜之一,早在70年代就有书籍记录,此菜关键务必要选用“中国芋头之乡”奉化萧王庙的正宗芋艿头,个头大,每个基...

十种地道“甬味”,你都尝过吗?

此菜选用鳞色金黄、鱼鳃鲜红的东海大黄鱼,配以宁波当地的雪里蕻咸齑成菜,而此菜的灵魂正是雪菜,用“雪里蕻”腌制的咸齑,俗称雪菜,尤以鄞州邱隘的最为有名,品质佳。6.奉化的八宝奉化芋艿头宁波传统地方名菜之一,早在70年代就有书籍记录,此菜关键务必要选用“中国芋头之乡”奉化萧王庙的正宗芋艿头,个头大,每...

全国各地「下饭菜」图鉴

雪里蕻-咸菜江湖里天生的咸菜料雪里蕻是一颗神奇的青菜,遍布大江南北,好像生来就是为了变成咸菜的。它的长相在各地也有区别,在北方秋冬季节雪里蕻叶子会变为紫红色,人们又叫它“雪里红”,在南方秋冬季节则是微微有点白色。与盐相遇后,它的名字又不一样了,有的地方叫“雪菜”,有的地方叫“春不老”。

《种地吧,少年》大哥爱吃的,咬起来嘎吱嘎吱的贡菜是什么?

至于说叶用芥菜更是百花齐放,江浙朋友吃的雪菜,广东朋友吃的大菜,广西和四川朋友吃的青菜,云南朋友吃的苦菜都是叶用芥菜(www.e993.com)2024年11月9日。甘蓝作为历史悠久的蔬菜,也分化出了各种不同的品种,其中典型的叶用品种包括包心的卷心菜和不包心的羽衣甘蓝;茎用品种就是俗称苤蓝的球茎甘蓝,吃起来特别像萝卜,却并没有萝卜的辛辣气味。

这东西,俗称“雪菜”,能提神醒脑改善肠胃,农村常见,遇到重视

根据我的了解,大多人对于雪菜的印象都不好,许多人觉得雪菜就是一种上不得台面的东西,很多人认为它就是没有一点营养的咸菜,平时吃一些换个口味,开开胃还可以,若真当日常食物的话,人们打心底里觉得它不行。可是实际上,它可是非常正经的绿色蔬菜,如果你还对有所误解的话,没关系,我们今天就去详细一下雪菜也就是...

为什么说“霜打蔬菜分外甜”?霜降后哪些蔬菜会很甜?详细告诉你

“霜”并不是从天上降下来的,而是地面的水气由于温差变化遇到寒冷空气凝结而成。当霜遍布在草木土石上时,俗称“打霜”,虽说“霜降杀百草”,打霜的植物会渐渐失去生机,没有了绿意盎然;但是,经过霜覆盖的蔬菜,吃起来味道会更加鲜美,也就是老人们常说的“霜打蔬菜分外甜”。这是什么原因呢?

春天的宁波象山港特有的这一群“网红”,会变成第二条野生大黄鱼吗?

康氏马鲛俗称竹鲛,闽南人叫它土魠鱼,是南方市场上比较常见的一种马鲛鱼。康氏马鲛身体呈长纺锤形,鱼体侧面生有众多不规则的深色纵带,成年康氏马鲛可是个大块头,体长超过2米。中华马鲛能长到很大,最长可达2.5米,主要特征是它销魂的侧线,沿背侧延伸至第一背鳍后部急降至腹侧,再呈波浪状伸达尾鳍...

宁波有哪些令你魂牵梦萦的美食?大盘点,等你来补充

雪菜大汤黄鱼“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜,当地有句老话:“三天勿喝咸菜(即雪里蕻)汤,两脚有点酸汪汪。”黄鱼鱼体肥壮,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。它不仅是宁波酒楼、饭店常年供应的传统名菜,也是沿海民间筵席上的上等菜肴。红膏炝蟹...