“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

InfiniteRoots通过使用蘑菇的根(也称为菌丝体)来释放蘑菇的全部潜力,菌丝体可以创造健康食品、美味食品和可持续食品。InfiniteRoots利用生物技术来发酵自然界中的蘑菇,从而为世界带来可持续的食物。通过生物技术的使用,实现本地化生产,从根源上修复被破坏的食物系统。(一)菌丝体是什么图片资源:InfiniteRoots分享资...

专家:长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸

需要长时间发酵或浸泡的食物最受米酵菌酸偏爱,如发酵玉米面(酸汤子)、发酵糯玉米汤圆粉等谷类发酵制品,河粉、粿条、米线等高水分谷薯类制品,以及泡发不当的银耳、木耳。以上食品的原料易受到唐菖蒲伯克霍尔德氏菌的污染,当制作加工过程中卫生条件差、生熟交叉污染或者是储存不当,更易导致该菌大量繁殖并产毒。“米...

什么人不能喝红茶菌类,红茶菌类:哪些人群应避免饮用?

红茶是一种经典的茶叶品种,有多优质可以选择。以下是一些常见的红茶:1.雀(Nestea):雀是全球的食品和饮料公司之一,他们的红茶以其丰富的口感和浓的香气而闻名。2.古道(GoodEarth):古道是一家专门生产茶叶的容易,他们以独特的混合口味和天然成分而闻名。3.礼盒(Twinings):这是英国茶叶的过敏代表,他们的...

气候与餐桌|用发酵重新发明人

在昆明滇池西岸的杨林港村,我见识了一种历史可追溯至夏朝的发酵食物——鲊,以及维系这种风土美食的重要人物——普嬢嬢,这位村里公认的腌菜达人至今还延续着一套完整的发酵生活。罐罐里的风土我们跟随两位昆明朋友溜达到了村口。这两位朋友,一位叫榆钱儿,一位叫罗望子——在自然教育领域,大家都习惯用自然名称呼。

中国一年有457万人确诊癌症!提醒:这四种4种食物,千万要管住嘴

不过,不要被名字所误,香茹多糖在所96%的菌类中都含有,如冬菇、香菇、金针菇、木耳有含有这种抗癌物质。5.菠菜菠菜富含维生素A、C和E,以及叶绿素和纤维素等营养物质。这些物质可以帮助清除体内的自由基,减少癌细胞的发生。此外,菠菜还含有一种叫做叶酸的物质,它可以帮助修复DNA,预防癌细胞的突变。

炎炎夏日,这些食品安全问题要注意→

储存销售散装的湿米粉应当在储存容器外或货架、货柜等显著位置上用公示牌或标示牌标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等事项(www.e993.com)2024年11月15日。对于过期未销售或未加工食用的湿米粉,要及时销毁处置,做好销毁记录(包括图片和文字等),并采取有效措施确保过期湿米粉不回流经营。

紧急提醒!这样食用湿米粉,小心中毒!

一、米酵菌酸是什么?中毒的症状是?椰毒假单胞菌酵米面亚种的主要毒性代谢产物——米酵菌酸,是引起食物中毒甚至死亡的关键因素。食用被米酵菌酸污染的食物后,一般24小时内开始出现中毒症状,主要临床症状及体征有:恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力。重者出现肝功能损害、意识不清,甚至死亡。

吃素需要注意什么?素食最全攻略!|坚果|豆制品|素食者|植物性|营养...

维生素B12主要存在于动物性食品、发酵食品和菌类食品中,未发酵的植物性食品中几乎不含这种营养。因此,素食者应该增加豆类及其制品的摄入,并和谷类食物搭配食用。03钙和锌缺钙是素食者普遍存在的问题,建议多吃豆制品、绿叶蔬菜、坚果和发酵食品等富含钙的食物。同时还要注意户外活动,促进维生素D的合成,增加钙的吸收...

为了家人的安全,6种食物一定要没有毒再吃,别等去医院后悔

索命杀手——米酵菌酸先给大家介绍一个新菌类——椰毒假单胞菌打开网易新闻查看精彩图片它是我国发现的一种食物中毒菌广泛存在于发酵的玉米、糯玉米、黄米、高粱米、变质银耳、木耳以及周围环境中打开网易新闻查看精彩图片椰毒假单胞菌本身并不致命...

【健康】研究200名脂肪肝患者发现,吃了这类食物,肝脏都变好了!

抗性淀粉,是一种难消化淀粉,存在于青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等天然食物中。虽然它不能被我们直接消化,但却可以被结肠中的微生物菌群发酵,对代谢有积极地影响。研究共招募了200名脂肪肝患者,其中100名患者吃来自玉米的抗性淀粉;100名患者吃等能量的对照淀粉。两组脂肪肝患者每次饭前用20克淀粉与300...