大蒜味为什么“挥之不去”?

首先它们口感不同。白皮蒜汁水相对多一些,辛辣味没有那么浓郁,更脆一些,可以直接吃,适合腌糖蒜;紫皮蒜瓣虽少,但更加肥大,汁水没有白皮多,但辛辣气味更浓郁,非常适合调味用。其次营养不同。紫皮蒜和白皮蒜含有的营养物质大体上是差不多的,但是因为品种原因,紫皮蒜中的花青素含量较多,而白皮蒜的硒元素更丰富。

相比湘菜川菜为什么没有全国影响力的连锁品牌?该如何破圈?

当你吃到一个原材料,可以清晰辨别它的鲜味原味,同时又有众多的口味不错的菜品组合,价格又美丽,把它当成家庭厨房,你可能没有理由去拒绝,相反去看一些川菜品牌,大部分的川菜品牌都认为好像湘菜是相对比较市井化相对比较低端一点的菜系。那么确实在川菜这个赛道里面有不少的一些高端的川菜,它也有一定的影响力,但是基本...

年轻人爱上“中药房餐饮”|药膳|养生|茶饮|罗汉果_网易订阅

比如“陆藜·开了个方子”,其招牌产品太阳通明茶含有人参、枸杞等多味中药材,产品名称后面特别标注了“熬夜水”字样,“推荐劳累人群”,暗示这款产品具有滋补养生功效。此外,该品牌还推出了“推荐上火人群饮用”的阳明丽人茶、“嗓子疼更适合常饮”的藜梨元上等茶饮产品。图片来源:红餐网摄2、中药面包,医院和...

全国8大菜系的区别和特点,一看便知

广东菜简称粤菜。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。经典粤菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾。浙菜,是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜有如下几大特征:一是用料...

中华美食文化:我国的“八大菜系”,是如何演变的?

“夏秋淡”和“春冬浓”。粤菜在2016年指定的上海米其林星级餐厅中唯一的三星餐厅就是粤菜餐厅。4、徽菜徽菜名字的由来与其它菜系稍有区别。比如鲁菜的名称出自山东省,粤菜出于广东省。而徽菜名称的由来是当时的出菜的地方叫做徽州府。徽菜也是下辖三个菜系即...

八大菜系的形成背景

八大菜系的形成背景中国菜系的形成与发展,是特定地域的地理气候、风俗习惯、历史文化,以及古代落后生产力和排外性等因素共同作用的结果(www.e993.com)2024年11月7日。地理环境和气候的差异1.食物原料的不同山东地处黄河下游,气候温和,物产丰富,号称“世界大菜园”之一,东部海岸漫长,盛产海产品,故鲁菜中的胶东菜以烹饪海鲜见长。苏州地处我国...

黑白胡椒怎么用?花椒藤椒麻椒有啥区别?用对11种“椒”你也能秒变...

麻椒与青花椒、藤椒、红花椒为同属不同种植物,现还没有明确的拉丁名称,是川、贵两省特产的一种花椒,成熟后为深绿色,其味道比花椒更重更麻,气味芳香,味道麻辣,所以称为麻椒[6]。图文不一定相符,因没有拉丁名称,在专业植物图库找不到明确对应照片。

四大菜系?八大菜系?这背后的区别你知道吗?

第一次接触中国菜系文化是在大学图书馆中,偶然间淘到了一套《粤菜宝典》,足足四大册摞起来快赶上成年人小臂尺骨的高度了,正是在这本书的开篇提到了所谓的四大菜系,分别是源自孔府家宴的鲁菜,六朝古都的金陵京菜(也称苏菜),别具一格的川菜和推崇复杂精细的粤菜。

西洋参的功效与作用

花旗参(学名:Panaxquinquefolius)是人参的一种。美国旧称为花旗国,花旗参由此得名,又称西洋参、野山泡参、广东人参,为粉光参的一种。因此花旗参和西洋参是同一种人参,二者没有区别,只是名称不一样。西洋参图片西洋参的功效与作用1、增强中枢神经系统功能...

J酒店上海中心行政副总厨程术:于百米高空之上探索餐饮可持续 |...

界面:J酒店作为高端民族品牌,在餐饮方面也兼具中西并与时俱进。请问J酒店的餐厅在菜系选择、供应商采购和菜品更新等方面有哪些原则?程术:J酒店上海中心拥有七家各具特色的餐厅和酒吧,包括全球“建筑物内最高餐厅”的天之锦、锦上田舍日餐厅、锦筵中餐厅、上海101意大利餐厅、大堂酒廊、弋酒廊和提供多样西点和小食的...