读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
1994年,中山的红烧石岐乳鸽飞上国宴,外宾对这道美食赞不绝口,中山粤菜从此名声渐响。《中山市志》评论说:“中山温泉宾馆的成立是‘新派粤菜’的起点。”以中山温泉宾馆为开端,大量西式调味料、食材、烹饪方式涌入中山,诞生了融通中西的“新派粤菜”,迎来中山粤菜的一个辉煌年代。岐江河畔有两家四星级涉外酒店,分别...
一看照片就知道是广东粤菜,没有漂亮摆盘,但份量足,味道好!
五花肉炒南瓜藤+清蒸多宝鱼+烧鸭+焖猪红电饭锅焗鸡+五花肉炒荷兰豆荞头+蒜蓉腐乳通菜爆炒猪大肠+蒜蓉蒸鲳鱼+杂蔬炒粉五花肉炒蒜苔+白灼虾+炒螃蟹烧鸭+包菜鸡蛋炒粉丝+炒菠菜酿尖椒+丝瓜炒肾杂+盐水生菜手撕鸡+蒜蓉粉丝蒸虾+叉烧肉牛肉炒彩椒+卤猪蹄+油爆虾蒜苔炒...
图片故事|续写老字号的美味传奇
那时,王培欣白天洗碗、打下手,晚上就捧着菜谱反复琢磨。凭着勤奋好学,他被当时的粤菜大师周雪龙看中,拜师学艺,开启了自己的“烹饪人生”。此后,他又先后学习了川、鲁、淮扬菜等烹饪技艺。2018年,沉寂多年的萃华楼重张开业,一道“芙蓉鸡片”让王培欣惊艳餐饮界,一年3万余份的销量让这道菜品誉满京城。2024年...
顺德点心行业有多强?这些图片告诉你
此外,联谊会还积极提升粤点师傅的社会认同感,协助会员参与星级粤菜师傅、乡村工匠职称、技能大师工作室等评审项目,至今为止,联谊会共3人获评为星级粤菜师傅,2人分别获评为市和区级大师工作室,11人获得乡村工匠职称,其中有2人成功评上正高级工程师职称,1人获评为五星名厨。“打铁还需自身硬。”钟润超表示,要构...
佛山援藏情跨山海:凝心聚力共谋发展 实干结出援墨硕果
佛山请进来。工作组协调引进4名茶叶种植管理人员助力茶产业提质增效,推动墨脱单丛茶展销中心建设;邀请5名粤菜师傅来墨指导研发门珞特色菜,成功举办两届墨脱美食节;邀请9批次、34名专家来墨指导大棚种植、辣椒种植及墨脱兰花品种培育等。游客在文化旅游季活动上品尝粤菜师傅创新的门珞特色菜。(通讯员供图)...
《消失的名菜》 好味扑面来 - 广州市人民政府门户网站
著名文化学者江冰教授说:“《消失的名菜》让深藏于博物馆的老菜单和老菜谱重见天日(www.e993.com)2024年10月18日。消失的,打捞出来;静态的纸张,点化成活色生香。”他表示,阅读《消失的名菜》,你可以感悟到:在广州享受粤菜,其实也享受了一整套服务。这种服务的质量与温度,可以在与其他城市的比较参照中凸显出来。文化传承不仅仅停留在理念和精神...
东的寿味是什么茶-东的寿眉是什么茶
在这里有很多茶餐馆供应各种各样的菜谱大全普洱茶,并且还提供美味的粤菜菜肴搭配。下面是昆明普洱茶餐馆推荐的豆豉菜单大全。1.普洱茶:-普洱熟茶:老陈年、中陈年、新茶、茶饼、茶等。-普洱生茶:古树、野生、大叶种、小叶种等。2.茶席小吃:-花蛋糕:用普洱茶叶和本地特色花***的排骨蛋糕,香甜可口。-昆明小罐茶...
晚读|今晚食咩嘢?
1608年由刘守庵创立的致美斋酱园代表着粤式制酱风格,配合粤菜一起食用,风味十足。知名的品种有天顶头抽、添丁甜醋、小磨麻油、嘉味油榄、嚟嘅喼汁、海鲜酱等。致美斋和北京六必居、上海冠生园、长沙九如居一起并称中国四大酱园。说到如今致美斋的牌匾,就必须要说到中国其他两家致美斋,他们分别是北京赫赫有名的致美斋...
粤菜师傅示范工程暨特区40年餐饮图片展启幕
央广网消息2020年12月8日下午,以“文化小康·爱上粤菜味道”为主题的粤菜师傅示范工程暨特区40年餐饮图片展在深圳东海朗廷酒店24楼星愿廷启幕。来自主承办单位、深圳各大知名酒店、酒楼、连锁餐饮名店粤菜名厨、嘉宾及餐饮同行等逾200多人到会参加。本次活动旨在传承粤菜文化,搭建粤菜文化展示平台,推动粤菜师傅的...
高清开胃美食图片欣赏——粤菜篇17
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