潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

潮汕菜方面,定位高端、精致正餐赛道涌现出了潮上潮、好酒好蔡、菁禧荟等一批知名米其林、黑珍珠品牌外,在大众的正餐赛道、卤鹅、砂锅粥等细分品类也跑出了一批几十、上百家的连锁品牌,包括家府潮汕菜、陈鹏鹏潮汕菜、海门鱼仔、物只卤鹅、如轩砂锅粥等。菜系的细分化、品类的细分化发展,是各大菜系发展至成熟阶段的...

韩国网友:我们的菜系比中国多,日网友嘲讽:你不知道满汉全席?

鲁菜的讲究也与其他菜系不同,鲁菜飘葱香,各个鲁菜大师善于以葱香来调制升华菜的味道,用它来爆锅提味。并且因为鲁菜起源于山东,海产品丰富,所以鲁菜师傅烹制海鲜的手法也是极为独到的,以胶东沿海地区生长的比目鱼的烹饪为例,各个厨师运用刀工处理和不同的技法就能制作成为数十道不同的美味佳肴,色、香、味、形各不...

东北菜跑不出大品牌,原因是真刑

东北菜的命名,和东北人一样粗狂豪爽,比如铁锅炖大鹅、东北大乱炖、杀猪菜、东北血肠,东北菜名过于接地气,而且听起来还有一些血腥,因此菜名也不入主流。而八大菜系的菜名比如,佛跳墙、鱼香肉丝,就考究多了。另外,东北菜还有一个缺点,就是定位“模糊不清”。不同的菜系千差万别,但从口味上能清晰概括,比如江浙...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

其中,最著名的八大菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜。这些菜系各具特色,代表了中国不同地区的饮食文化和风味。川菜以其麻辣鲜香的口感而闻名,代表菜品有麻婆豆腐、火锅等。粤菜则注重原汁原味,追求鲜美的口感,代表菜品有叉烧、白切鸡等。湘菜以辣味和酸味为特色,代表菜品有剁椒鱼头、湘西外婆菜...

利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市

为了满足厨师更多元化需求,覆盖到更多的客户类型,李锦记将延续爆品策略全面发力,未来餐饮专供红冠系列将有超过280个单品,布局更全面更专业的产品矩阵,不仅能覆盖各大菜系菜品,更横跨高端大众等不同档次,可广泛应用于菜系正餐、连锁快餐、单品连锁等不同餐饮赛道,助力厨师打造提升菜品价值和提高出菜效率的专业餐饮调味方案...

中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?

而清炖蟹粉狮子头更可做事淮扬菜的一个代表(www.e993.com)2024年11月7日。以上这四大菜系都有辉煌的历史,更有其独到的一面,涵盖了国人喜爱的煎炒烹炸各大做法,而各个菜系中又都有大家耳熟能详的经典菜码,那么问题来了,如果现在让这四大菜系各拿出一个最具代表性的一个菜肴来参加评选,你会选择哪一个菜系登上四大菜系之首的宝座呢?

真香!滇菜,低调的宝藏菜系

原标题:真香!滇菜,低调的宝藏菜系宜良小麻鸭、端仕小锅米线、非遗破酥包……不久前,云南公布2023年滇菜“名菜”“名小吃”“一州一菜”等名单,不少饕客喜爱的美食榜上有名,让滇菜又火了一把。滇菜“一州一菜”名单近年来,滇菜频频出圈,在社交网络上多次登上热搜,以野生菌、鲜花、中药材等为食材的特色...

地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?

(1)傣味率先崛起,云南菜品牌探索多时段、多渠道经营云南地区饮食文化丰富,这主要得益于其独特的地理风貌和多元的民族构成,形成了傣味、哈尼味、景颇味等多种民族特色风味,在选材用料和特色菜品上各有特色。在众多的云南特色风味中,主打傣味的餐厅知名度相对较高,在云南省和部分一线城市均出现了一批代表性的品牌,如...

5年成为湖北菜头牌,来菜爆火靠什么?

2018年9月,第一家来菜在武汉街道口商圈的银泰创意城9楼开业。餐厅取名来菜,在湖北方言里,有来财、走好运的意思。在杨亦风眼里,来菜选择“湖北菜”这个赛道,并选择“藕汤”作为招牌,背后是有深意的。“湖北菜不是八大菜系,如果不提出招牌菜,大家对菜系没有清晰的认知,我们认为‘藕汤’就是这道代表菜。”...

生鲜电商如何驶入发展快车道?预制菜或成突破口

产业链上游环节中，各类农产品、水产等产地构成了产地直采的供货方;生产加工企业包括伊利、蒙牛等。中游环节由电商超市、产业电商、O2O电商等组成，提供生鲜电商业务服务，代表电商包括京东超市、盒马生鲜、叮咚买菜等;下游则主要包括物流及终端消费者。添加图片注释，不超过140字（可选）根据业务模式的不同，我国生鲜...