你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、包蒸、糟蒸、果盅蒸、花色蒸。按照原料,可分为素蒸和荤蒸;按照蒸汽分类有足汽蒸、放汽蒸、收汁蒸和擦干蒸;按照工具分类则有笼蒸、木甑蒸、蒸箱/蒸柜蒸、石锅蒸、桑拿蒸、全自动蒸汽锅蒸等等。37种蒸法,你知道几种呢...
食品企业生产车间一线员工基础培训|细菌|消毒剂|微生物|洗涤剂|...
主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一,主要来自食品原料、生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。2、虫害的污染:如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。(二)化学危害农药污染兽药污染抗生素、生物激素工业“三废”...
“吃对了”真的可以预防肿瘤
n-3多不饱和脂肪酸的主要来源:深海鱼贝类、紫苏籽油、亚麻籽油、亚麻籽、核桃等。(图片来自微信公众平台公共图片库)3.吃对蛋白质蛋白质来源优选鱼类、家禽、蛋类、低脂乳制品、大豆食品、坚果等食物,少食用加工肉类。有研究表明红肉(猪牛羊肉)和加工肉的摄入量与肿瘤发病率呈正相关,会增加结直肠癌、肺癌、肾...
什么是茶叶的中投法-什么是茶叶的中投法 ?
随着时间的推移,中投法逐渐发展成为一种重要的烹调茶叶的***。三、中投法的工艺步骤1.准备茶叶:选择适合中投的茶叶,通常是一些立式的茶叶如龙井、碧螺春等。茶叶的保存要注意避光、干燥。2.准备工具:准备好热水壶、茶杯、茶盘等茶具。3.加水冲泡:将适量的茶叶放入茶杯中,然后用热水冲泡茶叶。度要适中...
突发!黄岛八旬老太坠楼!
挑选一双合适的运动鞋,对防跌倒很重要。尽量少穿拖鞋。拖鞋的尺寸太大,容易引起绊倒。选择必要的辅助工具拐杖、助行器使用合适长度的(地面到股骨大转子的距离)的拐杖。合理用药按医嘱正确服药,不要随意用药,避免同时服用多种药物,了解药物的副作用且注意用药后反应。用药后动作宜缓慢,以预防跌倒发生。如果患...
南昌市2023年食品相关产品等8种产品质量市级监督抽查情况通报
本次抽查产品为食品接触用陶瓷制品、食品用塑料包装膜袋、食品用塑料工具、食品用塑料容器、食品用洗涤剂、食品用纸包装容器等制品、压力锅、可降解塑料制品(www.e993.com)2024年10月23日。本次共抽查我市22家生产单位、11家销售单位的35批次产品,发现不合格产品1批次。在不合格品中,食品用纸包装容器等制品产品1批次。
油烟净化器清洗需要准备什么工具?要注意什么?
一些餐饮业使用者为节省成本,会自行清洗。下面小编为大家分享油烟净化器内部的电场清洗步骤,有需要可供参考。防护手套、绝缘起子、槽式容器、专用洗涤剂、热水。打开网易新闻查看精彩图片1、在断电和打开设备大修门之后,应该用一把带有绝缘把的螺丝起子来放电放电。(去除净化器上的过滤网,清理掉残留在网上的污垢,...
奶茶店的小工具有哪些?解锁茶饮小器具在产品运线中的隐藏价值!
手动打蛋器常见的为不锈钢材质,用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的,按需求选择需要的大小。是制作西点时,必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋,打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密,较硬者为佳。建议大家买个质量好的,因为这个工具在烘培中最为常用。
对话利永周、徐嘉乐:粤菜的创新不是标新立异、哗众取宠
以广式炖汤为例,其汤底十分讲究基本功,如果基本功做不好,无论食材、原料怎么创新,这样的炖汤都不可能真正取悦消费者。所以粤菜烹调的基本功,对传统的坚守,是创新前的必修课。粤菜厨师,理论与实践不可“偏科”红餐网:厨师是粤菜制作中非常重要的一环,但近年来,厨师的缺口也越来越大,所以在粤菜厨师培养方面,利...
丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。(正确)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品...