2023味道湖南美食季“湘菜大师走基层”走进浏阳,寻味蒸菜之乡
罗霞林大师带来的一道干蒸鸭,将水鸭和五花肉相结合,味道相互渗透;另外一道蒸坛香伏鸭是将土鸭熏好后,密封三到五天后再用豆豉和辣椒粉蒸,味道浓郁;萝卜黄菜、剁椒鱼头、盐菜土猪肉以位上的形式呈现,凸显出浏阳蒸菜在朝着精致化方向发展。
安顺一地餐饮“红黑榜”发布!你可能常光顾>>>
商家名称:关岭澧蒸餐饮店(煌记浏阳蒸菜)入驻平台:美团、饿了么经营地址:关岭自治县关索街道滨河大街184-1号上榜理由:厨房卫生环境脏乱差;从业人员未持有有效健康证明;“三防”设施不完善;未公示证照。处置情况:关岭自治县市场监管局已责令该店限期整改,下步将对该店整改情况进行复查。曝光不是目的守护食品...
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
按照流派风味分类有12种:河南八大碗、山东微山蒸、宜宾九大碗、粤式清蒸鱼、粤式清蒸汤、浏阳蒸、沔阳蒸菜、天门蒸菜、天门蒸菜、常熟蒸菜、黔式盗汗蒸、云南汽锅蒸、河南商丘面蒸。(蒸文化大使中国烹饪大师沈巍现场发言)按照烹饪技巧分类有13种:清蒸、粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、裹蒸、酿蒸、旱蒸、...
收藏!2024长沙春节攻略来啦!
观赏水杉、逛松雅湖商圈;解锁多种运动潮玩;赏影珠山雪景、吃烤香猪;大围山雾凇观光、吃浏阳蒸菜;体验道官冲古法造纸、夯土墙、送春牛等非遗文化;打卡鱼鳞坝、星河天文台,造访云上的小店;追忆光辉起点等。线路二松雅湖——乐运魔方——桐乐·影宿(民宿)——影珠山——大围山——唯山居(民宿)——道官冲生态非...
浏阳公布100道蒸菜制作标准 拟发展标准化蒸菜馆5000家
100道蒸菜中,如蒸大片腊肉、八宝南瓜、玉米蒸排骨、米粉蒸肉等,都是为广大食客喜爱的品种。2011年,浏阳获得“中国蒸菜之乡”称号;今年1月,浏阳蒸菜获得“中国地理标志集体商标”荣誉。目前,浏阳蒸菜已经基本形成从原材料种植、调料辅料生产、菜品制作等产业链,“有味使之出味,无味使之入味”的浏阳蒸菜成为湘菜...
浏阳蒸菜制作工艺、流程、菜谱全揭秘!值得收藏!
浏阳蒸菜的品种比较多,但是篇幅有限,能否给大家提供一张蒸制菜肴的时间表?答:可以,我们将常用食材的蒸制时间放在此表中,方便大家学习(www.e993.com)2024年7月13日。11道浏阳蒸菜制作▼蒸荤菜系列浏阳米糠肠(3份量)制作:陈义制作:1、处理干净的新鲜猪大肠1500克,大米200克,米糠、谷壳各500克混合均匀,放入大铁锅内,中火煸炒,...
这是浏阳蒸菜里面最好吃的几道美食,荤素都有,好吃不上火
这首当其冲的就是这梅菜扣肉啦,梅菜扣肉既是湘菜名菜,也是浏阳蒸菜当中的扛把子,肥而不腻,入口即化,是它最大的特点这接下来的就是这酸辣开胃的豆豉辣椒蒸鱼喽,这道菜以前在浏阳蒸菜馆是非常火的一道菜,吃完鱼后,汤汁都能拌几碗饭,一个菜就够吃一顿饭...
无菜不蒸道道香!打卡传统名吃浏阳蒸菜!浏阳蒸菜店年销售额超100亿元
中央广播电视总台财经节目中心大型融媒体活动《寻百强看中国》走进湖南省浏阳市。记者带您一起打卡,看无菜不蒸道道香的浏阳蒸菜有哪些特色食材!再体验一次炸油丝哩、豪华蒸菜拌饭,探寻浏阳美食的花式吃法!据了解,目前,全国有浏阳蒸菜店2万余家,年销售额100亿元以上,带动蒸菜原材料销售10亿元以上。戳视频,跟随镜头...
一座城一道菜:让你百吃不厌的浏阳蒸菜,豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨制作材料:排骨(肋排)、豆腐、猪肉制作配料:豆豉、姜、蒜、红辣椒、油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉制作步骤:第一步:浏阳蒸菜重在调味,所有首先我们要做的就是浏阳豆豉酱。(1)起锅烧油,油温八成热后将豆豉下入进行爆香,然后捞出装盘备用(油不要装)。
浏阳公布100道蒸菜制作标准 拟明年开店5000家
本报讯(记者刘军实习生钱昱颖)取大火培鱼250克,配小红椒75克,以鲜紫苏叶10克、姜米5克、蒜米5克、浏阳豆豉4克、茶油40克、盐4克、鸡精2克、白醋15克作调料,将火培鱼去头和主骨,将肉撕成块,用油稍炸一下,放入碗中盖上调料,放入蒸柜里蒸20分钟,一份美味可口的浏阳蒸菜“蒸手撕火培鱼”就新鲜出...