苦笋与竹笋的区别?
苦笋,顾名思义,以其独特的苦味著称,但这苦味并非单调乏味,而是蕴含着一种先苦后甘、回味悠长的韵味。这种苦味主要来源于苦笋中含有的生物碱成分,适量食用不仅能增进食欲,还有助于清热解毒、利尿消肿。相比之下,竹笋则以其清新爽口、肉质细腻著称,没有苦笋那般强烈的苦味,更多的是一种自然的甘甜与脆嫩,给人以...
孕妇与笋的“美味邂逅”:营养、选择与烹饪全攻略
笋,这一大自然的馈赠,种类繁多,每一种都有其独特的口感和营养价值。我们常见的有竹笋、芦笋等。竹笋,以其鲜嫩的口感和独特的香气深受人们喜爱,它富含膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,缓解孕期常见的便秘问题。而芦笋,则以其脆嫩的口感和高营养价值著称,它含有丰富的维生素和矿物质,对孕妇和胎儿的健康发育有着积极的促...
品味“舌尖上的月季”,华南国家植物园带你领略“食之大也”
香荚兰、霍山石斛、铁皮石斛、金线莲、血叶兰等;棕榈园推出“舌尖上的棕榈植物展”,展出可食用棕榈植物10余种,有椰子、砂糖椰子、蛇皮果等;竹园推出竹笋科普展板,从我国食笋历史、主要的食用竹笋种类、国宝大熊猫爱吃的竹笋种类等方方面面开展科普活动;药园特别推出可食药用植物(药食同源)专题展,以提高公众对自身健...
普洱芽苞属于什么茶?详解其种类与分类
紫芽孢,又称茶菌,是一种菌类,属于真菌界的云南省一个属。它的特色学名为Aspergillus,是一类呈现丝状结构的悠久真菌。在自然界中,紫芽孢泛分布于土、空气中,也常见于植物的通过叶片、根部、果实等处。紫芽孢的绿茶主要特点是它的工艺分生孢子(孢子囊)呈现出紫色的笋状颜色,因此得名紫芽孢。紫芽孢的一层一种应...
中科院亚林所竹类专家到乐安指导笋竹两用林示范工作
6月10日至15日,乐安县属农林开发有限公司聘请中科院亚林所竹类专家顾小平来我司进行高效竹林培育技术培训指导。课上,顾小平专家详细讲解了笋竹两用林经营与丰产培育技术、笋竹两用林主要病虫害种类及防控技术相关问题。。
清明时节好扯笋,专家提醒:笋子虽美不可贪吃!
张胜康介绍,竹笋是健康的食物,从营养成分的角度来看,每100g竹笋中蛋白质含量可达10g,游离氨基酸含量可达5g,含量较高的赖氨酸、蛋氨酸可达200mg/100g,其中8种必需氨基酸种类齐全,可促进人体生长发育(www.e993.com)2024年10月5日。膳食纤维每100g含量约2g,而脂肪含量仅为0.1g。作为膳食纤维的良好来源,与当季蔬菜搭配其他时蔬食用,具有润肠...
清明时节扯笋忙!专家提醒:春笋虽美味,但这些人群需谨慎食用
张胜康主任介绍,竹笋是健康的食物,从营养成分的角度来看,每100g竹笋中蛋白质含量可达10g,游离氨基酸含量可达5g,含量较高的赖氨酸、蛋氨酸可达200mg/100g,其中8种必需氨基酸种类齐全,比例适宜,可促进人体的生长发育。膳食纤维每100g含量约2g,而脂肪含量仅为0.1g。
食笋正当时,五个维度带您了解春笋和冬笋
相比之下,冬笋则脆爽有嚼劲,苦涩比春笋要稍微但一些,肉质细腻有淡淡的甜味,可以不用焯水食用!4、营养价值不同春笋的热量很低,同等质量下,大概只有冬笋的一半,膳食纤维含量大约是冬笋的3倍,所含的微量元素的种类也更多。相较于春笋,冬笋中则含有更多的蛋白质和氨基酸。但是冬笋性寒,食用的时候,要稍微注意一...
刘旭 谭光万 孔垂正:我国骨干农书中的作物种质资源
“南方水稻,其名不一,大概为类有三:早熟而紧细者曰籼,晚熟而香润者曰粳,早晚适中、米白而黏者曰糯。”《农政全书》引《本草纲目》:“稻有水旱二种。南方土下涂泥,多宜水稻;北方地平,唯泽土宜旱稻。”这种水稻的分类方式包括了籼、粳、糯三大类,又根据所种田地不同进一步区分为水、旱两种,是分类实用...
英德麻竹笋:一种出自《诗经》的食材
当时,有位僧人叫赞宁,他非常喜欢研究竹笋,于是搜罗了各地不同种类的竹笋的记述,专门写了一本书,叫做《笋谱》。这也是中国最早的一部竹笋专著,书中收录了90多个竹笋品种,里面就有岭南的麻竹,以及有9种竹笋保鲜和贮藏的方法。赞宁还将这本《笋谱》送给了当时的皇帝宋太宗。自此以后,皇宫里的御膳房在做菜时,也会...