蔡澜点心蟹季新品上市,花式宠粉“蟹”逅不一样的南洋风味

蟹之本鲜+南洋风味融合创新激活食客味蕾作为拥有烹饪工艺专研精神的创意点心品牌,蔡澜点心此次上线的“南洋蟹遇记”新品,通过深入挖掘南洋美食文化,并结合蔡澜点心的菜品创意进行研发,将蟹与南洋美食的DNA进行了融合。其中,新加坡胡椒蟹钳饺作为升级回归菜品,在原基础上,通过南洋风味赋予了新的味蕾体验,其采用虾滑包裹...

男子称点蟹腿外卖只有蟹壳是真的,官方通报:系“冻仿蟹钳棒”,给予...

8月4日上午，我局执法人员立即对该店铺进行了现场检查，经查该店证照齐全，现场环境卫生良好，该食品原料是预包装食品，外包装名称为“冻仿蟹钳棒（速冻调制食品）”。但经营者在外卖平台的店铺“陈记鲜卤坊”线上食品标注名称为“麻辣蟹腿肉”，与食品实际名称描述不相符。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》...

年夜饭吃什么?这些讨喜菜品才是除夕夜的“重头戏”

此外,白玉蟹钳、龙珠果虾球、传统盐焗鸡及辽参扣鲍鱼也是这里年夜饭的必点招牌菜。都过年了,还不整点官府菜公馆菜滋补滋补?什菌佛跳墙与鳕鱼狮子头。图片来源/北京泛太平洋酒店供图虽然平时讲究“轻食”,但是年夜饭还是不能不讲究,尤其是家有长辈,更是图个喜庆吉祥,因此选择隆重的官府菜或者公馆菜作为全家团...

蟹与黄鱼:不可辜负的冬日创意美味

今冬，恬园创意中餐厅厨师团队精心打造的一道避风塘香辣帝王蟹，将正式拉开蟹宴序曲——用浓浓的辣味与蟹香唤醒食客味蕾。大厨介绍，经过秋风秋水孕育的上等智利帝王蟹，内里充盈着满满的蟹螯肉，莹白似玉，入口即化，蟹腹、蟹钳、蟹脚、蟹粉，彼此相辅相成，而最惹味的做法，莫过于佐以避风塘秘制酱料——将以完美...

主厨闲聊录 | 在钟兴建的厨房,人人可以是主厨

向左滑动,查看菜品背后故事:这道菜由黄花菜、大文蛤、海博瑞鲟鱼子酱、生蚝叶、昆布构成;由菠菜制成的黏稠酱汁涂在碗壁。Toto很擅长这种将寻常食物陌生化的本领。4月末,在唐培里侬(DomPérignon)于成都举办的「异·合·融」主题晚宴中,他准备的第一道菜是接近本味的豌豆,搭配唐培里侬2013年份香槟,「...

火了15年!斩获黑珍珠的「葉馬」又开新店了,就在港汇恒隆!

创意"家"肴尽在叶马·1977叶马·1977在传承20年匠心味道的同时,还有许多精心打造的新菜供食客选择(www.e993.com)2024年11月14日。菜品的创新皆以传统杭帮菜的技法为基础,又引入全国乃至国外食材,广采各方风物,带来叶马·1977版烟火“家”肴。ONE-脆皮东海大黄鱼-这道脆皮东海大黄鱼的原材料,马老板可谓下足了功夫。重达1.8斤的生态东...

秋日菜单来了:靓汤、时令海鲜还有街头小吃,哪个是你最爱?

推荐菜品:姬松茸炖辽参汤、花雕蛋白蒸鲜蟹钳餐厅:新明园中餐厅地址:北京市朝阳区东大桥路9号侨福芳草地C座新明园中餐厅是一个适合假期全家来用餐的地方,温暖、舒适又摩登。秋季菜单包含老火炖汤还有各种煲仔,非常适合这个季节。老火炖汤是秋日不可或缺的滋养美食,润燥养肺,一盅入口,身心舒适。不妨试试新明园...

下周又降温?多穿件衣服,在家门口吃蟹吧!

天津四季酒店津韵中餐厅主厨蔡钢阳与米其林大厨卢怿明联手推出的秋日蟹宴菜单,创意多多,充满奇思妙想,将蟹的鲜味发挥到极致。杏片蟹粉百花酿蟹钳,改良自怀旧粤菜“百花酿蟹钳”,选用手拆蟹黄、蟹肉及鲜虾秘制而成,表皮贴满杏仁片,炸至金黄色,佐以秘制橙酱,入口香脆,内里保留了蟹虾的鲜甜。

30道销魂蟹菜新鲜出炉,吃过才不负秋天!

蟹钳炒蜜豆寻味坐标:瑞华樟园RuihuaVilla地址:凯旋北路1555弄66号这道蟹钳炒蜜豆,是瑞华樟园RuihuaVilla的经典蟹菜之一。主厨取三两半左右大闸蟹的蟹钳,肉质厚实肥嫩,一口一个超满足。搭配手剥蜜豆一起炒制,脆爽的口感更是激发蟹肉鲜甜。蟹粉炒饭...

坐拥江景的餐厅里,只有这家藏着真正的上海

而为这些包房精心挑选画作的,则是知名中国波普艺术家JackyTsai。你或许没听过JackyTsai这个名字,但他早期为AlexanderMcQueen设计的鲜花骷髅,你一定见过。他所创作的鲜花骷髅系列作品,其中一幅真迹就被收藏于店内,感兴趣的可以去寻找一下。(但请注意不要随意触碰,以免损坏艺术品哦!)...