我在云南拾菌子,一场生意一场梦

比如说,见手青之所以叫见手青,就是因为用手碰过后菌子的伤口会变青;再比如说,用手划一下菌子的菌褶,黄汁乳菇这类奶浆菌真的会有汁液渗出。当遇到在外观上实在难以分辨的菌子时,比如可食用的大红菌和毒红菌,小岳说他们平时会掰一小块放嘴里尝尝,辣的就是毒红菌,吃了会腹泻,他一再叮嘱:“你们可别随口乱尝啊...

怎样吃菌子 才能避免中毒出现幻觉?

并非所有食用菌都可以拿来做刺身，常见制作刺身的野生菌有松茸、块菌（松露）；人工栽培的有长根菇（商品名为黑皮鸡枞，其实和鸡枞没关系，身材苗条，和鸡枞类似）、大球盖菇（商品名为赤松茸，其实和松茸没关系，就是小时候和松茸形状相似）、裂褶菌（云南人称之为白参）、双孢蘑菇、榆黄蘑等。二是栽培环境和产品...

这菌子如今很珍贵,若是竹林遇见了,请赶紧挖回家,那是您的福气

直至清代,《素食说略》这部由薛宝辰编纂的烹饪典籍首次明确提及“竹荪”这一名称,其中“荪”本意为一种香草,又名荃,自此以后,竹荪开始作为一种珍稀且独特的食材,在各类古籍中得到记载。进入20世纪50年代以后,竹荪的地位进一步提升,被视为极其珍贵的食物资源。据历史记载,在20世纪70年代的香港市场上,每公斤干竹荪的...

【科普营养】这种抗癌能手的蔬菜,每天10g就够了,女性尤其值得吃...

其他:羊肚菌、松茸、鸡枞、米汤菌、见手青、干巴菌...如果你对云南食材熟悉,就一定不会对上述各类菌子的名称感到陌生。云南的菌锅是我吃过最美味的植物性菜肴,没有之一。所以在云南生活或者能随时买到云南各类菌子的小伙伴有福了!你们或许正在享受着全球最美味还防癌的饮食方式之一,每天吃菌子!这个就不必多说了...

又到食菌季了!“防中毒”指南了解一下

云南省疾控中心营养与食品卫生所所长刘志涛：遇到这种菌子，长成这样的就要注意了，“头上戴帽”称为菌盖，“腰间系裙”就是菌褶，“脚上穿靴”就是菌托。对于长成这种样子的菌子，大家一定要小心了，像这样绝大多数都是有毒的菌子。专家建议，即使有识别菌子的方法，也不能仅靠经验判断，对于一些自己不熟悉的...

猴子都在生啃的云南见手青,到底有多香?|黄焖|辣子|菌子|牛肝菌|...

在采集者和交易者的语境里,归纳起来非常简洁:采获量最大的浅色和红色见手青,一律统称葱菌,分为白葱菌(浅色见手青)和红葱菌(红色见手青)两大类,名称由来也不深奥——菌子散发出的气味接近葱的味道(www.e993.com)2024年11月5日。▲粉红见手、红见手、黄见手摄影/敢于胡乱云南牛肝菌烹饪,主急火快炒菌片,炖煮并不多见。一些小地方,用...

【吃菌那些事】@昭通人,“最全吃菌指南”来了

1.头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,尽量不吃。2.不易识别的菌子不要吃。亚稀褶红菇,俗称“火炭菌”,是云南省中毒最严重的毒菌品种,历年来已造成多人中毒、多人死亡事件,而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌,一般人很难区分,需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴...

年年吃菌中毒,云南人就为看精灵?_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The Paper

你会看见各式各样的野生菌子,摊主也会自豪地向你解释它们的名称,做法和风味,如数家珍。在这里,连每公斤1500元的松露,都一样仍在地上供人挑选。顺便一提,松露在西方被奉为“餐桌上的钻石”,在云南却不怎么被待见。它的土名叫“猪拱菌”,云南人以前用它来喂猪。

云南省野生菌的食用大全,爱吃野生菌的您知道多少种呢?

皮挑菌。皮挑菌干制的好多。但有不到位。很难嚼。而且不入味。铜绿菌。铜绿菌伞罩的颜色有像下了锈斑的铜器。切开以后。里也会出现怎样的铜锈斑样。炒熟后颜色好像有比较深。这当然不会影响口感。奶浆菌。奶浆菌的名称源于这种菌子只要一经掐断。破裂处就会流出汁液。像奶浆一样。

你不知道的松茸“冷知识”:从未被人成功栽培,却拥有自己的研究协会

迄今为止,松茸在我国的名称记录共有91个,其中能得到承认的名称有43种。几千年来,松茸一直默默无闻。古代文人偏好吟颂松柏梅菊,却少有人将视线投递到林荫的最深处。有关松茸最贴近的诗句要回到杨万里的那首:“隔岸轻舟不可呼,小桥独门如有无。落松满地金钗瘦,远树黏天菌子孤。”说到底,也是一个孤独的印象。