这几家老字号西饼店,才是北京人真正的白月光
老莫的忠犬蛋糕|阿肚拍摄在市面上,能看到一家叫“老莫西饼”的面包店。最初看名字,我还以为是老莫开的西饼店,偶尔也去买点面包,后来才发现,此“老莫”非彼老莫。这家老莫西饼创办于1988年2月,好像最初与莫斯科餐厅有合作,后来由于经营等问题,莫斯科餐厅撤出了合作,老莫西饼就一直单独经营。老莫西饼|...
幸福西饼发力中式点心——“幸福楼”国潮点心首家门店欢乐谷开业
幸福西饼发力中式点心——“幸福楼”国潮点心首家门店欢乐谷开业“幸福就要用点心!”8月20日,幸福西饼旗下“国潮”中式点心品牌幸福楼,首家门店在深圳市欢乐谷正门对面盛大开放,为世界之窗商圈增添了一处新的“网红打卡点”。幸福楼自开业起,就吸引众多消费者排长队抢购各式点心。以龙图腾为徽标的幸福楼,致...
在上海,那些我心甘情愿排队的点心
「西饼屋维克多Victor's」·南京东路20号和平饭店1楼大堂「营业时间」·11:00-21:00「巧克力脆皮爵士卷」·188元/磅称霸上海32年的面点王自从1991年开业以来,白玉兰就如同上海市市花一样,每次总结上海老点心时一定不能漏掉。他家既卖中式面点,又卖西式糕点,选择非常多,但基本都以面食为主。白脱小球...
品牌写真|双端发力冷冻烘焙,幸福西饼能否延续“幸福”?
据悉,幸福西饼在江苏盐城建造的全自动化蛋糕半成品生产中心,已于2019年10月投产,另在全国建立了7个省会二级仓储中心。图片来自网络基于前期供应链的由点至线、由线铺面的构造,幸福西饼新鲜现制蛋糕业务最高日销量超4万单、销售额可破亿元,完整的供应链优势也为幸福西饼在进军冷冻烘焙赛道时,提供快速“复刻”蛋糕...
西饼店“甜蜜”创业
广州日报讯(信息时报记者黄丽霞)清晨,当第一缕阳光升起,沉睡的城市开始苏醒。李莹和许多上班族一样,送完孩子上学后,匆匆赶到西饼店开启繁忙的一天。“您好,请问要些什么?”“给我来一斤蝴蝶酥!”顾客话音一落,只见李莹手脚麻利地把点心装在盒子里,笑语盈盈地递给顾客。待前台的工作稍微空闲下来,她又去后厨看哪...
靠资本翻红的中式点心,还能火多久?
央广网北京12月16日消息中式点心火了(www.e993.com)2024年9月17日。近年,虎头局、墨茉点心局、泸溪河、泽田本家、祥和饽饽铺等中式糕点品牌成为资本追捧的对象,一夜之间登堂入室,成为年轻人的心头好。稻香村、杏花楼等老牌中式点心也不甘落后,不断焕发出新的活力。瞄准年轻人的中式点心,真的要“复兴”了?资本加持,中式点心赛道持续升温据...
美心西饼上新港式风味下午茶,流心蛋挞比脸还大?
与虾饺、烧卖、叉烧包齐名并称茶餐点心的「四大天王」,蛋挞称得上为港式甜品的一张闪亮名片。因此,美心西饼这名叫蛋挞仔的流心奶黄蛋糕刚出场就成为瞩目焦点。经典的蛋挞造型不仅细节精致,尽显昔日香港的冰室茶餐文化,而且尺寸巨大,极其吸睛。留心细看,才发现挞皮并非酥皮而是忌廉,淋面光滑得似是布丁,轻摇还有嫩...
烘焙赛道增长乏力,幸福西饼还能“幸福”下去吗?
还有近年来崛起的新国潮烘焙品牌也在虎视眈眈。如墨茉点心局,创立仅1年有余,凭借着十几家门店,就已获得资本市场的密集投资,大有黑马之势。烘焙赛道上这些对手的实力不可小觑,这意味着幸福西饼面临的竞争压力着实不小。2.快速加盟扩张带来隐忧在幸福西饼开始了全国快速扩张以后,规模扩张和市场渗透不可谓不成功...
北京,点心局们的新战场
据投中网报道,有业内一线FA机构和VC基金评估,泸溪河的首轮估值在几十亿元,这个数字或许会略低于虎头局、墨茉点心局两家的最新一轮估值。泸溪河对待资本的态度,比较像初代网红糕点品牌鲍师傅。2004年,鲍师傅创始人鲍才胜夫妻在北京中国传媒大学旁定福庄北街开出一家烘焙店,取名“鲍仔西饼屋”,2005年更名为“鲍师傅...
幸福西饼计划进入更多县级城市,还将上市
相较于好利来、巴黎贝甜、味多美等以门店模式为核心的烘焙品牌,幸福西饼的轻资产运营模式,优势在于可以省去店租和人力成本。幸福西饼品牌创始人袁火洪曾这样解释其对品牌做新零售的逻辑:目前整个中国市场上,并没有传统的烘焙品牌去做新零售的改造,信息不对称,会导致烘焙店中新鲜出炉的面包没有在最佳食用时间内卖掉...