大咖相聚蓉城,共话川菜发展,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024...

实力造中餐·2024中餐群英荟大师招牌菜现场展示川菜作为中国四大菜系之一,以“一菜一格,百菜百味”广受消费者青睐,已成为名副其实的国民菜系。然而,随着市场的不断变化和消费者需求的多样化,川菜发展也面临着诸多挑战。在圆桌论坛环节,与会嘉宾们就川菜爆品打造,川菜食客需求等议题各抒己见,共同寻找着川菜在新...

食尚珠海,粤菜飘香,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024中餐群英...

作为中国传统四大菜系之一,粤菜以其独特的口味、精致的烹饪技艺和丰富的文化内涵,赢得了无数食客的喜爱。《粤港澳大湾区餐饮消费报告》发布的数据显示,粤菜是大湾区餐饮的重要纽带,大湾区粤菜餐厅数量达4万余家,占全国总量的45%左右。在粤港澳核心城市之一的珠海,粤菜更是成为消费者的日常饮食首选。实力造中餐·202...

家乐探索专业发酵领域 赋能中餐"味"来升级

为了更好地探讨本土菜系风味的传承与创新,适应未来的餐饮增长路径,本次活动特地邀请了来自京、鲁、辽、晋四大菜系的重量级泰斗相聚活动现场,带来了一场关于中餐菜系传承与发展的深度对话。活动中,大师们分享了多年来推动菜系与风味发展的独到见解以及实际案例,来探讨如何更好地顺应食客高品质消费的未来趋势。也结合不同...

感动!中餐的健康优势,被这群人找回来了

为了保证中餐精髓和地道口味能够传承,研究者们还特意请来了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜的高级厨师,开发了几套不同菜系的食谱。图片来源:站酷海洛这里头有非常多值得我们借鉴的做法。1.健康中餐不需要大刀阔斧地改,食材上一点调整就足够很多健康中餐的思路经常强调「完全替换」,比如把精米精面换成谷薯杂粮,炒菜换...

...食材与生态餐饮评定中心主任高炳义:拥抱生态大势、塑造品质中餐

高炳义:关于鲁菜的发展问题,我有一些观点想要分享。首先,鲁菜作为历史上形成的四大菜系之一,也是当今的八大菜系之一,它的影响力和历史地位是不能忽视的。鲁菜受众广,影响面广,像京津地区、华北、东北等地的美食烹饪都受到鲁菜的影响。然而,我们也不能否认,相比其他有的菜系,鲁菜这些年的发展相对比较平淡。这可能与...

樊振东中餐厅现身:从乒乓球场到文化餐桌的意外之旅

在欣赏他精彩的乒乓球技艺之余,我们不妨结合他的生活片段,去探索那些美味背后的故事与文化(www.e993.com)2024年10月31日。中餐作为世界四大菜系之一,其背后蕴藏的丰富内涵,不应被视为简单的商业产品。樊振东的现身,就是对这一文化深度的再一次呼唤,也推动了球迷与美食爱好者之间的交流和互动。

30年功底淮扬菜大师闪现广州,与「扬」溢的春色撞个满「淮」!

「南北皆宜,咸甜适中,烧焖见长,合乎营养」说的正是中国传统四大菜系之一的淮扬菜!看似朴实却极为考验师傅真功夫,鲜美清爽味蕾平衡得刚刚好。难怪当初开国第一宴的「四凉八热四点心」,都选择淮扬菜!欲品淮扬菜,无需赴江南,即日起至3月17日到广州香格里拉夏宫中餐厅,也能品味到由深圳福田香格里拉的淮扬菜大师董...

没人比樊振东更懂什么是“吃好喝好”

其实一直以来,巴黎的中餐都被海外留学生称为欧洲中餐的天花板,你在巴黎的各大街区至少可以集齐中餐的四大菜系。巴黎十三区就有一家老山东菜,每回碰上国际比赛,中国队运动员都会趁比赛间隙去那儿解馋,也在店里举办过庆功宴。店长老薛是老青岛人,他说作为地道的老山东菜馆,店里只售卖青岛啤酒。

2024上海米其林美食节开幕,DA VITTORIO上海五周年庆典 | 美食情报

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,多以江湖河鲜为主料。九厨·淮扬甄选淮扬各地的风味美馔,在烹饪上讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,清鲜而略带甜味。淮扬菜重季节时令,不求新奇食材,以汤为重,浓醇皆备。九厨·淮扬推出夏日限定菜品,以苏地常见食材,佐酸爽清甜之味,将夏季触感融入每...

粤菜堪称中国四大菜系之首,在国际上拥有非凡的影响力

粤菜在国际上享有崇高的地位,是中国唯一能与法国大餐齐名的菜系,粤菜被誉为中国四大菜系之首实至名归!如今,世界各地几乎都有粤菜酒楼或餐厅。据不完全统计,目前美国有中国餐馆约5万家;英国有4000家左右;法国、荷兰各有2000多家;日本不下数千家。在海外的中餐馆中,粤菜餐厅酒楼占比达八成!而且生意火爆。