年轻人爱上“中药房餐饮”|药膳|养生|茶饮|罗汉果_网易订阅
众人不知药材名称,一近臣谏言:“药有参类之性,挽救太子之身,就叫太子参吧!”于是太子参鱼片就传到了民间,流传至今。太子参有益气健脾、生津润肺之功效,而乌鱼营养丰富,补脾益胃、利水消肿,故太子参鱼片用以调养脾胃气虚、营养不良、身体虚弱等证。8、打造一支擅厨艺、懂理论的研发队伍随着人类回归自然的呼声越来越...
一文读懂鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、海兔的区别,4种海鲜的不同吃法
常做的菜有石锅墨鱼仔、爆炒墨鱼、墨鱼丸、墨鱼排骨汤。3.八爪鱼。八爪鱼是一种智商非常高的软体动物,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,还含有一种天然牛磺酸。是一种营养价值非常高的食品,是美味的海鲜菜肴。常做的菜有麻辣八爪鱼、酱爆八爪鱼、烧烤章鱼串、章鱼小丸子。4.海兔。海兔既不是兔也不是蛞...
翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)
11.时菜斑球VegetableRockCod12.豉汁斑球BlackBeanSauceRockCod13.椒盐龙利球PepperSaltFriedFlounder14.香煎鲫鱼PanFriedFish15.时菜鲜鱿Vegetable&Squid16.椒盐鲜鱿SaltandPepperSquid17.豉椒鲜鱿BlackBeanSauceSquid18.酥炸鲜鱿DeepFriedSquid19.四川鸡SzechuanChicken...
酒楼玩名字噱头涉嫌违规 “鸦片鱼”游上蓉城餐桌
据老板介绍,这是该店的招牌菜,名叫“鸦片鱼”。记者一行吃了一惊,这道菜难道与“鸦片”有关?老板连忙解释说,绝对与毒品无关,只是因为鱼片黑如乌鸦、薄如刀片,而且味道鲜美,食客们像吃鸦片一样容易上瘾,故名“鸦片鱼”。老板解释完毕,得意地称,就是这名字让食客们感兴趣,生意好得不得了!邻桌一位顾客则...
采访50位一线餐饮人,后厨的许多问题都能在这找到答案
例如白菜,最早被称作“葑”(feng),汉代后则被叫做“菘”,这是因为白菜比较耐寒,人们便将其比作“岁寒三友”中的松树,赋予其“菘菜”“白菘”“晩菘”等极富诗意的名字;喜欢苦瓜的人称其为“金荔枝”,而讨厌苦瓜的人则叫它“癞瓜”,取“癞蛤蟆”之意;土豆的别称通常十分接地气:地蛋、山药蛋、洋芋等,它在...
宫保鸡丁、东坡肉……美食背后的文化内涵,耐人寻味
二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历(www.e993.com)2024年10月22日。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...
酱油中的“门道儿”,一次性说清
人们都知道,做咸味菜时,放一勺糖可以让味道更鲜美、口感更醇厚。所以红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁要放糖……酱油里少量加一点糖,也会让咸味变得柔和、鲜美又丰富。白砂糖不用多说。果葡糖浆是玉米淀粉经过酶水解制成的产品,成分是葡萄糖和果糖,有清爽可口的甜味。果葡糖浆是可乐雪碧之类饮料的主要配料。
鲁菜菜名中的文化底蕴
这道菜实际就是“霸王鳖鸡”,它充分地运用了语义双关、谐音双关的特点,把原料并无特色的一道菜,通过名称变得活泼、生动。与此类似,“燕窝八仙汤”以“八鲜”谐音“八仙”来命名。“连年有余”则是利用了“鱼”和“余”同音,表达了期望来年能有盈余的美好愿景。
从“国王的水果”到普通罐头 餐桌上的百搭美味还有这些名字
所以凤梨和菠萝虽然名字不同,但其实是同一种水果,只是因为品种的问题,口感有所差异。作为世界十大菠萝主产国之一,菠萝在我国的分布主要在广东、广西、海南、福建、云南等地,满足国内外对于鲜果菠萝、菠萝罐头、菠萝干、菠萝汁的旺盛市场需求。美食天地餐桌上的百搭美味...
它是天然的“败火高手”,3块钱做一大盘!冬季上火、嗓子疼要多吃...
这种菜在北方地区会比较少见,看到“儿菜”这个名称暖粉们应该挺懵的吧。它主要产自四川、重庆等一带,儿菜是川渝人口中亲切的叫法,别名芽芽菜、抱儿菜,学名叫“抱子芥”,和大家熟悉的榨菜是亲戚!您家那里都怎么称呼这个小家伙?暖暖杭州的朋友说超市里叫做“观音菜”,物美价廉,不到3块钱一斤。儿菜的...