本帮菜是我国哪个城市地方菜的名称

本帮菜是我国哪个城市地方菜的名称本帮菜是上海菜的另外一个称呼,是江南地区吴越饮食文化的一个重要特色。所谓本帮,就是本地的意思,以保持原味、咸淡合适、味道鲜美为其特色,常用的烹饪方法以红烧为主,后来为迎合上海人喜欢吃清淡爽口的口味,菜肴渐渐就由原来的重油红烧趋向于清淡爽口,本帮菜由于烹调方法别具有江...