被严重低估的宝藏菜系,我只服它

只不过,和那些动辄要在餐厅里正襟危坐四五个小时,一顿饭过后腰酸背痛的finedining不同,云南菜的野心在于让人怀着一种更轻盈的心态踏入餐厅,用丰富、猎奇的口感和精致的氛围感留住食客的心。“水性杨花”汤。(图/《去有风的地方》)在所有的中餐菜系里,确实很难找出来比云南菜更接近西餐(特别是法餐)的品类...

与食俱进 · LING LONG|告诉世界,中餐就长这样

刘禾森说,「6年前做『新中餐』这个菜系的时候,擅长用传统菜为Base(基础)做Twist(变形)。对中餐的二度创作,比如在Bistro3时期做的撒了花椒粉和辣椒粉的立鳞烧水煮鱼、北京LINGLONG做的酸汤鱼,其实是『中式法餐』的阶段。」关于鱼,刘禾森现在有更好的表达方式,沸腾鱼的上海迭代版——糟粕醋东星...

中餐八大菜系齐全、小炒几分钟出锅!全程无油烟!全国首个AI社区...

数字化烹饪可以模拟中餐八大菜系,自动分菜、自动打包,还能根据算法精准控制油盐摄入,调节菜品的温度和湿度,同时提供菜品的营养分析,为老年人、白领等不同的人群提供参考。AI食堂加速推广业内预计两年实现盈利AI食堂的确为居民生活提供了诸多便利,这样一种AI食堂适用于哪些服务场景?能否实现盈利,又是否具备推广的可行性...

奔赴丨985毕业转行做厨师,想让中餐成为世界语言

藏在“锅气”混沌玄学里的文化底蕴在世界美食版图里，中餐的铁锅是一种独特的存在，它孕育的是翻炒自如、炉火纯青的中国菜烹饪技艺。崔迪称中餐里的文化底蕴是非常深厚的，相比在国外随意开一家能够赚钱又接地气的重庆小面馆，她更执着于打造高端的新中式融合菜品。“希望我做的菜能够有更多的中国美食的文化内涵在...

世界中餐业联合会会长邢颖:湘菜最大的特点是有“烟火气”

邢颖表示,湘菜之所以能够在众多菜系中脱颖而出,关键在于其鲜明的特色和独特的口味。湘菜注重选用新鲜的原材料,强调食材的原汁原味和家常风味,这些特点使得湘菜在消费者中具有较高的口碑和忠诚度。“我看好湘菜,也希望湘菜能够走向全球”在谈到中餐产业的未来发展时,邢颖提出了科学烹饪、营养健康、绿色环保的可持续发展...

中餐是未来十年的黄金赛道

二、地方菜系的崛起与消费者需求1、地域文化对中餐发展的影响中国,一个地域广阔、民族众多的国家,拥有丰富的饮食文化(www.e993.com)2024年11月8日。地方菜系,作为地域文化的重要载体,不仅反映了各地的气候、地理、物产和历史背景,也承载了深厚的人文情感和历史传承。川菜的麻辣、鲁菜的鲜咸、苏菜的清雅、粤菜的精致,以及闽、浙、湘、徽等八大...

2024年度“中餐菜系品牌强度榜单”揭晓!

通过今年的菜系品牌强度结果我们可以看到,川、粤、湘、鲁、京、浙、苏、闽这些我们常说的大菜系,依然名列前茅。中餐共有34菜系,之所以它们能成为大菜系,其企业品牌、产品品牌、工匠品牌等不论是在数量上还是规模上,都有着绝对的优势,在质量、创新、服务上都形成了一定的体系,并且有着良好的知名度和美誉度。

这是什么菜系?格拉利什晒照:最好的中餐

这是什么菜系?格拉利什晒照:最好的中餐曼城球星格拉利什在自己的社交媒体上晒出了自己4月的生活,晒出了自己吃的中餐和小狗。格拉利什在社交媒体上表示:“全世界最好的小狗,和全世界最好的中餐。”格拉利什晒出的中餐,是一个咖喱风格的米饭+炒粉丝,里面配有咖喱酱、炸鸡块和炸薯条。

新出炉!又有中餐产品通过认证,拥有唯一身份证

为让中餐产品更好地传承与发扬,帮助企业建设产品品牌,北京东方美食研究院在刘广伟院长的带领下,为34菜系的中餐产品,从菜系、主料、辅料、技法、五觉审美、匠人等10个维度进行唯一性界定,形成“中餐产品编码系统”,使每一款中餐产品都具有全球唯一的身份证编码。

江苏无锡成立中餐繁荣推广联盟 助力锡帮菜走向世界

无锡市中餐繁荣推广大使授牌。孙权摄为持续开展锡帮菜文化研究,实现产学研高质量成果转化,同时畅通海内外中餐界人才产学研通道,向侨胞提供饮食文化、烹饪技艺、教育培训等多元化惠侨服务体系,活动现场,无锡市中餐繁荣推广联盟正式成立,江南大学国际教育学院、无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院、无锡旅游商贸高等职业技术学校、...