上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
2、和云贵小吃、菜系融合,做“酸汤+”酸汤爆火的同时,一整个云贵系美食也在崛起,比如贵州菜Bistro、贵阳铁签烧烤、花溪羊肉粉、云南的各种米线和菌汤火锅等。有业内老板告诉火锅餐见,酸汤本质上就是一个锅底味型,主打特色面还是“窄”,产品也有些不饱满。于是一些酸汤火锅融合云贵小吃、菜系的做法开始出现。比...
哪些国家菜受欢迎?地方菜系中谁保持领先?2024上海环球美食节启动
截至2024年4月,上海环球美食热门国家菜TOP5分别是日本菜、韩国菜、意大利菜、泰国菜、法国菜;门店数增长TOP5的国家菜分别是马来西亚菜、俄罗斯菜、非洲菜、土耳其菜、新加坡菜;从热门商圈来看,韩国街、新天地、蟠龙天地、静安寺、五角场成为环球美食消费者热搜商圈。从大众消费到精致消费,均呈现海内外美食融合共兴的...
中国何止八大菜系,中国的十七大菜系,你知道几个?
当我们谈论中国的菜系时,很多人可能首先想到的是那八大菜系——鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽,然而实际上,中国的菜系远不止这些。今天,就让我们一口气看完中国的十七大菜系,探寻那些你可能还不太熟悉的美食传奇。中国菜一、新疆菜新疆菜,作为中国西北地区的代表性菜系,以其独特的民族风味和烹饪技艺而著称。
中国最出名的菜系有哪些?
鲁菜是中国八大菜系之一,以其丰富的菜品和浓郁的味道而独树一帜。鲁菜注重烹饪过程中的技巧,擅长烧、炒、煮、炖等多种烹调方法。著名的鲁菜有泰山菜、京鲁菜等。闽菜是福建省的传统菜系,其特点是清鲜、爽口、淡雅。闽菜多选用海鲜和山珍野味作为食材,以烹制鱼、虾、螃蟹等为主。著名的闽菜有鱼头汤、海蛎煎等。
105家餐厅、30多种菜系 最新北京米其林餐厅全名单来了,你去过几家?
新版北京米其林指南涵盖30余种菜系,歌颂北京餐饮生活的广博与精彩”。进京五年尝试加入多元化菜系从今年榜单来看,的确出现了不少新鲜血液。但是也可以看到,近几年的榜单中有不少餐馆连续上榜,这也使得出现整体榜单的迭代率并没有这么高的声音。对此,米其林中国副总裁、市场部总监高嵩也表示,许多餐厅连续上榜,这...
馋哭了!三十多道菜品,横跨多个菜系,全国六大高校厨师在浙大“开卷”
三十多道菜品,横跨多个菜系,26位资深厨师,一场校际美食交流正在浙大食堂火热进行中(www.e993.com)2024年9月15日。5月29日-5月31日,浙江大学举行“食在浙大”高校美食交流活动。来自中国科学技术大学、四川大学、哈尔滨工业大学、山东大学、厦门大学、华南理工大学6所高校的厨师团队在浙大五校区食堂,带来各具特色的三十多道菜品。高校食堂的菜能...
中国菜系怎么形成的?八大菜系代表菜有哪些?航天员要吃能量早餐
下面我们来稍微举几个例子,来看看八大菜系的代表菜。鲁菜---咸鲜、浓油赤酱经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠。川菜---重油、重盐、麻辣鲜香...
【食尚岭南】从“蛮食”到大粤菜,一部美食励志片
赵利平:从大广东的区域分布来看,“大粤菜”大致分成广府菜、潮州菜、客家菜三种,既有不同,也有类同;从整个社会的发展趋势来看,现在它们已经是大粤菜不可分离的组成部分,互相影响,互相完善,又各自独立,有所差异。共同点是生而创新,生而融合。盛慧:我认为粤菜不仅是一个菜系,更是一种方法,一种追求本味、追求鲜甜...
川菜不会没落,也不会被火锅杀死
川菜在麻辣的呈现上是多元化、多样化的,并非单一的“麻辣”二字可以简单概括。更何况,川菜并不只有麻辣,它一共有24个味型,其中一半以上都与辣无关。川菜有这么多味型,如果消费者记住的只有麻辣,我觉得这也是天大的好事。其道理就好比开餐厅,我有24道自认为非常经典的菜品,但消费者却独爱其中一个菜品,并因此让...
哭笑不得!上海小朋友请回答!本帮菜有哪些?答:蒜蓉青菜?
连本帮菜也不晓得了也有网友觉得本帮菜式小朋友们肯定吃过的就是可能没有这个“菜系”的概念建议家长也可以给孩子多介绍涨涨姿势~大家对此怎么看?也可以考考你家孩子报的出几个上海本帮菜呀?侬好上海·小主综合编辑部分图文素材来源:动感101视频号、各路网友、网络等,如有冒犯,敬请联系。