白酒酿造废水的循环再利用

其中富含以己酸乙酯为主要成分的多种浓香型白酒所含的香味成分,由酯化酶催化合成的香酯液,其己酸乙酯含量大大超过高酯调味酒,且具备“窖香”“糟香”等特点。③应用效果应用高酯化力麸曲生产高酯调味酒(己酸乙酯含量可达1500mg/100mL)勾兑新型白酒,可改善新型白酒的口味,提高新型白酒质量。与用化学合成香料勾兑...

喝酱香型白酒有什么好处?

酱香型白酒之所以能够在众多白酒中脱颖而出,首先得益于其独特的酿造工艺与原料选择。以高粱、小麦、水为主要原料,经过高温制曲、堆积发酵、多轮次蒸煮取酒等复杂而精细的步骤,方能成就这一杯佳酿。在这一系列复杂的生物化学变化过程中,酱香型白酒中孕育出了丰富的酯类、醇类、醛类等有机化合物,这些物质不仅是构成酱香...

为什么白酒存放时间越久越值钱?

一、化学反应与酒体醇化白酒的酿造过程本就是一个复杂的生物化学过程,而其后期的存放,则是这一过程的延续与升华。在漫长的岁月里,白酒中的酒精分子与水分子会进行缓慢而持续的缔合作用,这种作用使得酒体逐渐变得更为细腻、柔和,减少了新酒时期的辛辣与刺激感。同时,酒中的其他有机物质如酸、酯、醇等也在不断地...

《本草纲目》故事:石菖蒲化湿开胃

石菖蒲得名1.石菖蒲为天南星科植物石菖蒲的干燥根茎,别名菖蒲、昌本、昌阳、尧韭、水剑草等。其名称也有一段衍变历史,菖蒲,乃蒲类之昌盛,故曰菖蒲。在西周时期,以“昌本”之名出现在《周礼·天官·醢人》中,是作为祭祀的一种食物被记载,并未药用。《吕氏春秋》载:“冬至后五十七日,菖始生。菖者,百草之先...

2025国考税务系统考试录用公务员专业目录

根据2025年度税务系统考录公务员职位需求编制的专业参考目录(见下表),包含了本科及以上学历层次所需的相关专业。报考人员所学专业不在本表范围内的一般不接受报考,使用经教育部批准的院校自主设置(特设)专业报考或尝试使用个别相近专业报考的,须如实准确填写本人所学专业名称及专业代码,请在“学科成绩”或“备注”栏内...

江西七宝酒业1批次白酒检出甜蜜素

其中,江西七宝酒业有限责任公司生产的七寶山酒(浓香型白酒)(2023/9/13、500ml/瓶(酒精度:50%vol)、七宝山),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检验结果为0.000828g/kg,而标准规定为不得使用(www.e993.com)2024年11月2日。据了解,甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的甜味剂之一,其甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食...

酒商商讯:贵州副省长调研珍酒;古蔺白酒产值241亿;孙宝国团队新成果

█孙宝国团队发布白酒化学研究近日,北京工商大学孙宝国院士团队领衔的白酒化学课题组发表《固态酿造过程中农药残留变化规律及关键控制点解析》的研究性论文。研究结果表明,农药残留主要由原料和大曲引入,固态酿造过程和蒸馏过程可有效减少农残迁移,这也为白酒农残标准的建立和白酒饮用安全相关研究提供指导。(科学私享)...

专家谈白酒英文名Baijiu

#专家称白酒英文Baijiu体现文化自信##专家谈白酒英文名Baijiu#据长江日报大武汉客户端7月17日报道,近日,“2024国际食品风味感知科学与创新技术论坛”在武汉举行。论坛现场,中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国以“白酒研究进展”为题,为嘉宾作了一场酒香四溢的主题报告。他介绍,中国白酒采用固态发酵,目前只有中国...

回顾:国内解药极少,死亡率近100%,医生却用4瓶白酒救湖北小伙一命

其次，容器上要清晰标注内容物的名称和危险程度，以防误饮。对于相关行业的工人来说，加强安全意识培训尤为重要。企业应当定期组织员工学习化学品安全知识，提高他们识别和预防潜在危险的能力。同时，建立健全的安全管理制度，确保危险化学品的使用、储存和处理都符合规范。对于普通家庭而言，也要提高警惕。家里存放的各种...

不看不知道,原来白酒和健康的关系这么奇妙

2000年,中国著名白酒专家季克良发表一篇文章,名为《世界上最好的蒸馏酒:贵州茅台》。文章里详细介绍了茅台酒酿造技艺和诸多优势。其中提及茅台酒含有“具有止咳平喘作用的四甲基吡嗪”。四甲基吡嗪是中药川芎的主要活性成分,具有烘烤香气、甜香,是中国白酒中的重要香气化合物,具有疏风止痛、理气、活血化瘀、治疗心脑血...