万豪旅享家45家酒店参与2024「万味奇遇」之“寻珍寻辣”系列菜品

版纳傣味,酸辣荟萃傣味,富有浓郁的民族特色和地方特色,它在滇式菜品中,别具一格。热带雨林气候造就西双版纳饮食的酸、鲜、辣;就地取材,酸木瓜、青头菌、松茸等山珍食材纷纷登上餐桌。西双版纳云投喜来登大酒店采悦轩中餐厅的傣味酸木瓜酸汤桂鱼,酸汤调制,选用本地树番茄、酸木瓜,酸味独特,酸辣开胃;松茸汽锅鸡,选用...

单位食堂上新菜了!

百香果煮鱼、柠檬鸡丝、菠萝饭香茅草肉丸、青柠拌菠萝、傣味酥肉……一道道色香味俱全的傣味特色菜品从职工食堂接连出锅令人垂涎三尺为满足职工多样化的口味需求中国铁路昆明局集团有限公司昆明房建公寓段西双版纳综合公寓按照本土菜品兼顾多地菜系的要求在原本南北风味菜品基础上引进创新当地傣味菜品让各...

吃在芒市:一个星期不重样,胃小者慎入!|锅贴|圆子|牛肉|手抓饭|...

傣族人特别喜欢吃鸡脚,比如泡鸡脚、舂鸡脚。因为地域气候的关系,这边很多菜品都是凉拌菜,泡鸡脚就是其中之一,且特别受欢迎。傣味泡鸡脚口味酸辣,一发入魂。在制作时,会将鸡脚剖开,放入泡菜汤中使其入味儿。同时,傣族人擅长使用柠檬汁、香茅草、小米辣、树番茄等各种香料调味。个人觉得,此乃傣味灵魂。一...

香茅草烤罗非鱼,傣味美食融南韵

香茅草具有祛风除湿、健胃消脂、杀菌抗毒等药用价值，同时还能为菜肴祛腥除味，在南亚和东南亚被用作烹饪和草药至少有五千年的历史，被广泛运用于泰国冬阴功汤、越南春卷、印度咖喱、奶茶等料理，及香皂、香薰中。在云南，香茅草，也是傣味的灵魂调料之一。图为香茅草烤罗非鱼。陈雪莲摄香茅草烤罗非鱼，既是罗非鱼和...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

“撒撇”是傣味菜的典型代表,将精瘦的牛肉剁碎炒熟,放上韭菜、香草、芫荽、小米辣、柠檬等香料佐料,再加入由动物的“苦肠”熬制的“苦水”,也可以用五加叶水代替,最加上切好的烤牛、烤牛肉等,放入米线,加上盐、花生芝麻碎、酱油搅拌均匀即可。撒撇米线苦中回甜、鲜香可口,具有清热解毒,消暑排毒的功效。34....

春节福利!在这些列车上下单热链盒饭,可获赠傣味特色小吃

西双版纳综合公寓共推出2种口味的热链盒饭,一种是傣味牛肉套餐,售价为35元;另一种是香酥肉丁套餐,售价为30元(www.e993.com)2024年11月12日。两种套餐内均包含两荤两素、1份米饭、1瓶矿泉水和1个荷包蛋。目前,这两种热链盒饭在中老铁路国内段C382、C384、C385、C386次列车上售卖,乘坐上述车次列车并途径西双版纳站的旅客,可以在到达西双版纳...

云南十大必吃美食排行榜,你尝试过几种?|小吃|饵块|米线|鲜花饼|...

8、傣味小吃傣味小吃,犹如云南少数民族风情画卷中一抹绚烂的色彩,其独特之处,恰似一场味蕾的盛宴,精心编织着酸与辣的交响乐章,为食物的百变风味添上了浓墨重彩的一笔。在这方充满异域风情的土地上,傣味小吃不仅仅是一种口腹之欲的满足,更是一场关于味觉探索的精致艺术。它们以酸为引,如同晨曦中轻拂面颊的微风...

小伙伴们,好吃不贵的中老铁路列车傣味热链盒饭了解一下!

傣味牛肉套餐（微辣）香酥肉丁套餐（无辣）乘坐中老铁路列车的旅客热气腾腾的热链盒饭等你来品尝别忘了要提前下单哦中国铁路昆明局集团有限公司融媒体中心图文|于宙玉李天禅徐斓珂依香叫编辑|赵熠审核|郭薇娜继续滑动看下一个轻触阅读原文昆明铁路向上滑动看下一个原标题：《小伙伴们，...

地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?|火锅|东北菜|锅包肉...

云南地区饮食文化丰富,这主要得益于其独特的地理风貌和多元的民族构成,形成了傣味、哈尼味、景颇味等多种民族特色风味,在选材用料和特色菜品上各有特色。在众多的云南特色风味中,主打傣味的餐厅知名度相对较高,在云南省和部分一线城市均出现了一批代表性的品牌,如俏香傣·德宏风味馆、金塔傣乡、喃咪傣寨·德宏傣家风味...

让“味蕾游”来得更猛烈些吧

傣味以酸辣鲜香著称,善用天然香料如柠檬、香茅草、蒜、姜、辣椒等调味,使得菜品在保留食材原味的同时,增添了层次分明的风味。此外,傣族民众对食材的运用极为讲究,无论是山间野菜、江河鱼虾,还是家养畜禽,都能在他们的巧手下化作一道道令人垂涎欲滴的美食。比如酸辣爽口的酸汤鱼,色彩斑斓的手抓饭,以1元1串的芒杏村...