八大菜系美食之猪肉篇
这样制作的猪肉色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。鲁菜-九转大肠九转大肠又称“九转肥肠”,是山东省济南市的传统名菜。其以猪大肠为原料,通过煮、炒、??等多种烹饪方式制作而成,成菜色泽红润,甜、咸、酸、辣、香五味兼具。相传,九转大肠源于清朝光绪年间的一家坐落于济南城东巷北首,名为“九华楼”的...
湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜
鮰鱼的肉非常细嫩,鱼身刺少,湖北的红烧鮰鱼在当地特别出名。烹饪时要用猪肉煸炒鱼,最后用淀粉勾芡一下。红烧鮰鱼的烹饪过程并不复杂,鱼肉本身的鲜嫩也不用太多的调味料,肉质非常紧致。味道清甜鲜美,营养价值很高,老少皆宜,香味萦绕在唇齿间,人间值得啊。炸藕夹湖北的多数家庭一到春节都会炸一些藕夹,新鲜的藕...
东北菜好吃又实惠,为什么没在八大菜系内?
比如,1981年出版的《烹调基础知识》中,划分有“北京、四川、山东、广东、淮扬”五大菜系。1984年《中国烹饪》第5期上,张舟在《试论中国的“菜系”》一文中认为“划分以四川、广东、江苏、山东四大菜系之说较妥。”1987年,劳动人事部培训就业局组织编写的《烹饪技术》一书中介绍了十大菜系。1992年,学者陈光新统...
为何黄州猪肉贱如泥土?
为何黄州猪肉贱如泥土?苏学专家王晋川:宋代猪肉硬且腥“东坡菜系是全国八大菜系之外,唯一以人名命名的菜系。从东坡菜系看东坡的美食追求,看东坡美食与美诗。”12月22日(冬至)下午两点半,“东坡大家讲”系列讲座将在眉山三苏祠博物馆继续开讲,本期邀请到中国苏轼研究学会理事、“苏东坡传说”非遗传承人、三苏祠学术...
12款猪肉脯测评:Member's Mark、自然派脂肪与标签不符;来伊份总糖...
关注肉脯产品的配料表你会发现,白砂糖一般排第二、三名,这意味着大量的糖被添加到肉脯中。糖在靖江猪肉脯中扮演着不可或缺的角色。蛋白质与糖在烘烤产生的美拉德反应让猪肉脯兼具色香味,也正符合苏式菜系偏甜的特点。等级要求越高的肉脯,总糖含量越低。国家推荐性标准《肉脯》(GB/T31406-2015)对肉脯的...
山东“10大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是四大菜系中的百姓菜
正宗的清蒸加吉鱼配料极其丰富,有火腿、冬笋、香菇和猪肉等丰富的食材,肉质非常的鲜嫩,而清蒸后的鱼汤味道绝妙(www.e993.com)2024年10月6日。鱼头的营养价值更高,醇香味美,真是鲜得令人无法抵抗啊。在山东的高档宴席上,清蒸加鲫鱼是必不可少的。9、四喜丸子四喜丸子的烹饪技艺与北方地区的狮子头比较接近,都是用肥瘦五花肉作为主要食材,和鸡...
龙江森工山野菜抢手 主打森林味道
刺五加猪肉、大叶芹猪肉、鲜榛蘑猪肉、洞藏酸菜猪肉、猴头菇一品素馅……在第三十三届哈尔滨国际经济贸易洽谈会上,龙江森工集团品鉴区内的山野菜包子、蒸饺大受欢迎。“这野菜处理得很干净,口感很好。”“吃着是老面那个味儿,面皮很筋道。”具有浓郁森林味道的山野菜包子、蒸饺收获了不少市民称赞。
野菜采摘季!龙江森工森林食品集团的山野菜“三用”
刺五加猪肉、大叶芹猪肉、鲜榛蘑猪肉、洞藏酸菜猪肉、猴头菇一品素馅……哈洽会现场,刘志广指着品鉴区新鲜出炉的山野菜包子、蒸饺向记者介绍道:“包子、蒸饺都很适合人们的饮食习惯,所以我们也特别研发了林区特色的山野菜馅的产品。”经过近一年时间的研发,森林食品集团已陆续开发出水饺、蒸饺、包子等山野菜即食产品。
琼州食代_海南历史人文_海南省人民政府网
2012年,经各市县主管部门推荐、网民投票、行业协会代表及烹饪大师评议,海南“十大名菜”和“十大名小吃”评选结果出炉,分别是:白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、烤临高乳猪、海南椰子(鸡)盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚;海南粉、抱罗粉、椰子饭、海南燕粿、海南粽子、...
“走,去赚老外的钱!”出海,正在成为中餐大连锁的必选项!|餐饮|...
菜系角度中国餐饮市场通常可以按照品类来分,如我们刚刚在第一部分讲述的那样。而美国的餐饮首先可以按照各个种族菜系去区分,另外也有个别单品得到美国人民的喜爱,比如在Yelp上,我们看到,主要是通过菜系分为“美式餐厅、墨西哥菜、中餐、泰餐、日料、韩餐、越南菜、意餐”等;然后个别全球性单品也有标签,如披萨、汉堡、海...