5块牛骨揭开尘封三千年的“高原之舟”进化史
邦嘎出土的牛骨身体部位及骨骼表面痕迹等信息也显示,这些牛的屠宰与食用地点都在遗址区域。邦嘎遗址考古现场。受访者供图遗传学证据得出初步结论后,团队希望利用分子生物学的手段进行验证。吕红亮随即联系到国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家西北农林科技大学教授雷初朝,将邦嘎遗址出土的牛骨中5件保存较好的骨骼送交雷...
不同部位牦牛肉肌纤维特性与肉品质差异
山东农业大学食品科学与工程学院的杨玉莹、张一敏、朱立贤*、罗欣*等人选取牦牛背最长肌、腰大肌和半膜肌为研究对象,采用酶组织化学染色法和实时荧光定量聚合酶链式反应(PCR)方法测定牦牛的肌纤维特性,包括肌纤维类型、直径、面积比和数目比,并测定了这3个部位肌肉的剪切力、肌节长度、肉色、蒸煮损失率和pH值,以期...
牛有三角赢两角?牧民家中有一头三角的牦牛,网友:犀牦牛神兽!
据牧民介绍,这头牦牛的三角是从小就有的,现在已长成威风凛凛的大牦牛。若在野外,这牦牛有三角不知道是否会更受欢迎,网友看到三角牦牛,也戏说:这是独角犀牛和牦牛结合的后代,是一头犀牦牛,是新物种,应该好好保护。从以往的双头龟、三眼蛇等物种情况来看,这也应该属于一种基因突变的情况,基因突变除了改变物种的正...
原生态优质蛋白!青海牦牛肉,清水炖就满屋飘香,一年就一次
▲尖椒牛柳脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牦牛身上最嫩的肉。西餐适合做菲力牛排,中餐适合炒菜,如牛肉丸汤、尖椒牛柳。牛腩▲牛腩的花式吃法牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带筋,口感丰富,脆嫩。可以用来炖土豆、西红柿等。腱子肉牛腿上的肉,是牛运动最多的部位,也是牛身上最瘦的肉。高蛋白低脂肪,营养价值很高...
黑帐篷:驮在牦牛背上的家园
高原一些地区还在黑帐篷的顶部安放一块野牦牛骨头,传说能躲避雷击,不过我还没有见过。以帐篷的中轴线为界,左右两边分别称作“阳帐”和“阴帐”,阳帐是男主人活动的区域,铺有牛皮、羊皮、坐垫等,也是接待客人的地方。阴帐是女主人活动的区域,摆放着烧茶煮饭的厨具、粮食等。帐篷内的日常生活,也处处显现出藏族的...
吸烟者注意若这些部位出现肿块,那很可能是肺对你喊“救命”了
1、脖子部位肿块大家都知道,在吸烟的时候都是必须要用到人体脖颈处的咽喉部位的,而这样人们在抽烟时香烟之中的有害物质就会通过脖颈处的咽喉部位进入到我们人体的内部之中(www.e993.com)2024年10月18日。长此以往下来,我们脖子处的淋巴系统就会遭到这些有害物质的侵害从而出现肿块的现象。所以说当吸烟的你发现自己的脖子周围出现了肿块现象的时候...
牛身上最好吃的部位不是牛排,屠夫都留给家人吃,满满的胶原蛋白
相比于猪肉来说,牛肉的口感更加丰富,不仅有嚼劲,而且营养价值也很高,可以在短时间内给人体提供能量,说起牛肉来,大家估计最喜欢吃的部位就是牛排了,一份好一点的牛排则要上百元,而且只有小小的一块,牛排的价格这么贵,本以为这就是牛身上最好吃的部位了,其实不然,比牛排更好吃的部位是这里,屠夫舍不得卖都留给家...
吃灵芝虫草长大的牦牛竟然在青海?过年硬菜高原牦牛肉,营养好吃不...
《吕氏春秋》中有“肉之美者,牦象之肉”的记载,在港澳和西欧市场上,牦牛肉更是被誉为“肉牛之冠”。青藏高原牦牛肉香而不膻,细嫩、鲜美,2015年国家质检总局批准对青藏高原牦牛实施地理标志产品保护!牦牛肉颜色深红,色泽均匀,有光泽,脂肪颜色为淡黄色,肉质细嫩,用手指按压会凹下去,也不粘手,正是新鲜的证据...
中国人身体最受不了的饮料,它排第一
不耐受对身体影响最大的部位在肠道,人体的小肠只能吸收小单位的营养素,像是葡萄糖,半乳糖还有氨基酸。而牛奶中的乳糖属于大分子,小肠无法直接吸收。它需要乳糖酶将它分解成半乳糖和葡萄糖,以便我们身体更好吸收。而乳糖不耐受的人因为缺乏乳糖酶,导致乳糖直接进入大肠当中,被细菌消化分解。肠道内的细菌把乳糖发酵分...
人们吃的牛板筋通常位于牛的腿部还是背部呢?蚂蚁庄园答案
人们吃的“牛板筋”,通常位于牛的哪个部位?腿部背部蚂蚁庄园牛板筋通常位于牛的哪个部位答案解析牛板筋因其质地坚硬、不易烹制,数量稀少(一头成年牦牛仅300克板筋),不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。