海底捞全力变身“海外捞”

在新加坡Garb外卖平台上，海底捞锅底包括三鲜、麻辣、番茄等。菜品包括以毛肚、豆花为代表的特色菜，以日本和牛、美国经典黑猪肉为代表的肉类，以鱼丸、蟹味棒为代表的火锅菜类，以鲍鱼、牛蛙为代表的海鲜河鲜类，以腐竹、豆腐皮为代表的豆面制品类，以油麦菜、青笋、山药为代表的蔬菜类等等，总体与国内供应的菜品无...

海底捞2024年上半年业绩分析:收入增长与挑战并存

作为海底捞火锅底料的主要供应商，颐海国际的业绩也备受关注。2024年上半年，颐海国际实现收入29.27亿元，同比增长11.9%。尽管收入有所增长，但净利润为3.08亿元，同比下降13.8%。其毛利率也从去年同期的30.5%下降至30.0%。这种下降主要由于对海底捞销售的火锅底料价格进行市场调整，导致毛利率略有下滑。颐海国际...

海底捞上半年营收214.91亿,净利润20.33亿;霸王茶姬创始人张俊杰...

目前是海底捞集团在中国的火锅底料产品主要供应商,主要通过“海底捞”品牌及“筷手小厨”品牌销售产品。公告还提到,颐海国际主要业务重点为加强渠道建设与精细化管理,完善产品研发机制并进一步拓展B端及海外市场,推动多品牌战略,同时优化供应链管理。霸王茶姬创始人张俊杰任职海底捞年薪120万元海底捞公告称,任命茶饮品...

海底捞系业绩表现到底如何?

颐海国际主要供应烹饪调味料解决方案,同时也是关联方海底捞、特海国际以及蜀海供应链等的调味料产品供应商,不同于海底捞和特海国际经营连锁餐厅,蜀海供应链主要为餐饮连锁企业及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务。此外,颐海国际还为消费者提供食品。其产品主要包括火锅调味料、复合调味料、方便速食和其他业务。202...

质量为基 链上赋能|海底捞:“三链”融合推动企业高质量发展

来自产业链供应的创新菜品不仅如此,海底捞作为美食产业链链主企业,持续将共创理念融入上下游企业的合作上,加快推动东部新区萌海科创生态谷项目一期项目,打造“美食产业交流平台”和“行业新技术创新中心”,探索将AI等新技术应用到绿色农业的技术研发、生产效率提升等全链条,促进数字化、智能化技术,以一、二、三产融合,...

海底捞打出中餐出海最响一枪|巨潮

除了供应链,其他层面的本地化运作对中餐出海都是极大考验(www.e993.com)2024年11月10日。去年,海底捞针对东南亚、欧美,推出了麻辣牛奶锅、椰子鸡火锅、8秒劲道油豆皮、竹荪虾滑等新式锅底和菜品。曾几何时,中餐馆主要给在外漂泊的华人果腹和怀念故乡的场所,本土客人占比较低是制约中餐发展的主要因素。

海底捞的供应链与服务创新

第一家简阳海底捞生意变好的时候,店上有包括张勇在内的4个创始人,和9名员工。在那时,张勇就深知员工关系其实至关重要。有一次,张勇特意在9名员工回家过年前给他们发了些奖金和礼物,春节过后,其中4名员工回来工作了。事后,他们告诉张勇,本来他们9名员工都打算辞职,春节后就不回来了,但最终他们4人还是决定留下来,...

餐饮出海,案例分析——海底捞

供应链与物流供应链是连锁餐饮的基石,海底捞为解决供应链的问题,建立了供应商风险评估机制,同时优化物流配送体系。对供应商进行全面的审查和评估,提升产品质量和服务水平;采取多元化物流策略,降低物流风险。人力资源出海一般采用的是外籍劳动力,如何招聘和管理呢?海底捞利用多种渠道进行招聘,提高招聘效率,根据当地的法...

向“新”出发 海底捞因地制宜发展新质生产力

在产品创新方面,海底捞将创意新品研发与经典产品升级相结合,以满足顾客的多样化需求。数据显示,2023年海底捞推出全国性新品29款,升级全国性菜品13款,新开发或更新优化本地菜品超过300款。同时,海底捞还将共创理念融入到供应商管理系统,将产品管理部从消费者、区域负责人、一线员工等多个端口征集新品研发方向,邀请供应商参...

海底捞以数字工具提升食品安全管理工作效率,高效防治食安问题

后厨是一家餐饮最重要的地方,也是食品安全最容易出问题的环节。据悉,海底捞后厨配菜区,每份食材都配有一个RFID标签,即菜品身份证,放在智能菜品台上,可以清晰地显示菜品日期、重量以及供应商等溯源信息。这意味着,如果菜品出现问题,海底捞可以快速溯源,找到出问题的环节,并通知所有门店下架存在问题的菜品。