5款刺身存在食品安全风险,鄂尔多斯市东胜区松涧餐厅进行整改

1样品名称:醋青花鱼刺身,购进日期:2023.09.20,抽样基数:2份,存在风险项目:大肠菌群,依据GB4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(第二法大肠菌群平板计数法)。检验机构:鄂尔多斯市检验检测中心。2样品名称:鲷鱼刺身,购进日期:2023.09.20,抽样基数:2份,存在风险项目:大肠菌群,依据GB47...

为什么日本的炸鸡叫「唐扬」?开动前,5个必学的日本料理汉字课

像是居酒屋常见的「唐扬」,寿司店必点的「鮨」、「刺身」,第一次看到的时候都搞不懂意思。这次就要介绍5个日本料理常见的汉字单字,还会告诉你这些单字的起源喔。马上看小编的介绍!▋日式炸鸡「唐扬」:原来名称跟中国有关?日本居酒屋、便利商店都可以看到「唐扬」,意思就是炸鸡。「唐扬」读音是「からあげkar...

“国产三文鱼”背后的名称之争

因为“三文鱼”在国内市场被视为进口大西洋鲑的商品名称，同时虹鳟本身在中国市场也有一定知名度。企业方面表示尊重专家的观点，但称产品名称中有“三文鱼”不是为了“碰瓷”。他们认为，在国外市场，不论是被国人叫作“三文鱼”的大西洋鲑，还是虹鳟鱼，都被统称为Salmon（三文鱼）。所以他们认为叫“三文鱼”是符合国际...

海洋科普丨什么!北极贝竟然不是刺身也不是从北极来的?

北极贝寿司和刺身是比较常见的食用方式北极贝寿司北极贝刺身小链接刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。在探寻美食的过程中,有人发现了神奇的现象:食客:自己接受不了生鱼刺身,却可以吃北极贝刺身,这是怎么回事呢?因为,北极贝不仅不是刺身,更不...

还敢吃刺身?香港消委会:98%三文鱼等重金属超标,部分含寄生虫

蓝鳍吞拿鱼的售价较贵,根据日本农林水产省的资料,售价较黄鳍及大眼吞拿鱼高1至2倍。在是次的样本中,有1款在餐牌上的英文名称为「BluefinTuna」的样本,最后被鉴定为大眼吞拿鱼。消委会已将上述结果知会海关。在鱼类体内的寄生虫一般难以用肉眼察觉,而食物本身会否含有过量重金属亦需要经化验才可知悉,消委...

餐桌上的文化史 山葵和辣根:给刺身一点颜色

山葵在日语中的平假名“わさび”(发音是Wasabi)最早对应的汉字名是“委佐俾”,奈良县出土的公元685年的木简上有“委佐俾三升”的字样,似乎那时候是把山葵籽当作药物或者香料,此后长期当药物使用,奈良时代颁布的“赋役令”中首次出现“山葵”这个汉字名称(www.e993.com)2024年11月15日。据日本镰仓时代编纂的“古今著闻集”20卷第二篇记载,于122...

日本清酒 并不是一种酒的名称

建议搭配料理:温和柔顺的口感,与刺身搭配最为适宜。此外,搭配“卷煮物”,佐以日本大葱和特调酱汁,也别有一番风味。梵梦正梦梵梦正梦创立于1860年的清酒品牌“梵”,被誉为日本国宝。而“梦正梦”则是其中限量生产的顶级名酒。日本原首相鸠山曾于首次出访美国时将其送给奥巴马总统。它在零下8度的冰窟中精心...

又被骗了!你吃到的“北极贝刺身”,都是煮熟的!

我们常说的北极贝,大多数情况下指的就是库页岛马珂蛤(Pseudocardiumsachalinense),双壳纲马珂蛤科的一种贝类,又俗称姥贝、雨波贝。在市场上也被叫做北寄贝,其名称源自北海道方言阿伊努语中“ポキセイ”的发音。北极贝就长成这样。图片:shichinohe-kankou.jp...

曝光!福建省市场监管系统整治“脏乱差”入驻外卖平台第三批典型...

网店名称初缘寿司(刺身)(美团平台)基本案情当事人漳州市漳浦县千缘小吃店食品经营许可证的经营项目为热食类食品制售,以网店名称“初缘寿司(刺身)”在美团外卖平台上经营。在未设置生食类食品制作专间情况下,当事人购买盛装生食外卖盒子、专门切割生食专用刀具、砧板,并从厦门鲜晟贸易有限公司订购三文鱼10.1...

天津市河西区市场监管局关于不合格食品核查处置情况的通告(2023年...

(一)抽检基本情况。食品名称:希鲮鱼籽刺身(自制)(抽样单编号:GC22120000001833557,加工日期:2022-11-18),不合格项目:菌落总数项目不符合GB10136-2015《食品安全国家标准动物水产制品》要求,检验结论为不合格。(二)对企业违法违规行为依法处罚情况。天津市河西区市场监督管理局依法开展核查处置工作。经调查,抽检机构...