厦门四果汤有了团体标准 一碗四果汤至少七成料
用莲子、亚达子、薏仁、落花生等也可以做成“四果汤”。随着时代发展,如今的四果汤用料更多样,口感更丰富。闽菜专家许晓春介绍,除了传统的薏米、绿豆、莲子、花生、亚达子(阿达子)、红豆等,四果汤中还可以加入仙草冻、石花膏、碎冰、椰果、葡萄干、芋头、地瓜、紫薯以及西瓜、菠萝、哈密瓜等时令水果,不同的店熬制...
标准发布!一碗四果汤至少七成料!你怎么看?
闽菜专家许晓春介绍,除了传统的薏米、绿豆、莲子、花生、亚达子(阿达子)、红豆等,四果汤中还可以加入仙草冻、石花膏、碎冰、椰果、葡萄干、芋头、地瓜、紫薯以及西瓜、菠萝、哈密瓜等时令水果,不同的店熬制的“灵魂糖水”,也让四果汤呈现不同口感。许晓春说,闽南各地的四果汤在用料和口味上并不是泾渭之分,甚至...
一碗四果汤至少七成料 厦门四果汤有了团体标准
用莲子、亚达子、薏仁、落花生等也可以做成“四果汤”。随着时代发展,如今的四果汤用料更多样,口感更丰富。闽菜专家许晓春介绍,除了传统的薏米、绿豆、莲子、花生、亚达子(阿达子)、红豆等,四果汤中还可以加入仙草冻、石花膏、碎冰、椰果、葡萄干、芋头、地瓜、紫薯以及西瓜、菠萝、哈密瓜等时令水果,不同的店熬制...
定了!厦门发布四果汤标准
用莲子、亚达子、薏仁、落花生等也可以做成“四果汤”。1931年版《厦门指南》的“甜食杂品”中,四果汤榜上有名。随着时代发展,如今的四果汤用料更多样,口感更丰富。闽菜专家许晓春介绍,除了传统的薏米、绿豆、莲子、花生、亚达子(阿达子)、红豆等,四果汤中还可以加入仙草冻、石花膏、碎冰、椰果、葡萄干、芋...
厦门四果汤有了团体标准
厦门四果汤大红豆、绿豆、莲子、麦仁、花生、银耳、薏仁、淀粉圆子(阿达子)、包心汤圆等原料经预处理、熟制后,与仙草冻、石花冻、葡萄干、椰果、西瓜、菠萝等原料,选择四种及以上,适量添加食糖、食用冰、纯净水制作而成的即食甜汤产品。何为团体标准?
四果汤到底有几果?手把手教你做闽南特色四果汤,夏日解暑就吃它
如今流行于全福建的四果汤,起源于漳州,价格6-12元不等(www.e993.com)2024年7月30日。虽名曰四果,可远不止四种材料,它以石花膏为底,加上各种配料,淋上蜜水,再加上刨冰,即为四果汤。红豆甜蜜、绿豆绵软、银耳爽脆、薏仁韧性、芋圆粉糯、阿达子Q弹、仙草顺滑、水果甘甜...堪称福建糖水界的天花板。尽管“...
节气里的大美泉州|大暑:暑气至浓,万物至盛
泉州四果汤可是上过《舌尖上的中国》,其顾名思义就是搭配4种食材的甜汤,其中石花膏一般是必选食材,还可以随意搭配自己喜欢的食材,如哈密瓜、西瓜等时令水果,芋圆、地瓜圆等手工小吃,芋泥、红豆、绿豆、红薯、薏米等也都是常见的配料。如今的四果汤店,配料一般多达20多种,顾客可根据喜好增减。
春色寄闽南,真的好甜
四果汤以泉州来看,泉州四果汤的灵魂在于石花膏。石花膏是由海藻石花菜经过熬煮、过滤、冷却后形成的半透明果冻状物,口感清凉滑嫩。用特制的刨刀将石花膏刮成细长条状,置于碗底,再加上丰富的配料。四果汤的水果配料|??图虫:ZRG鱿鱼如今,四果汤的配料已经不仅限于四种,有薏仁、莲子、阿达子、芋圆、仙草冻...
泉州:旧二院后门四果汤 二十年的古早味四果汤
庄老板说,起初四果汤的配料很少,每碗加四种,现在品种多达三十种,每碗可以加5种以上,夏天最畅销的就是加西瓜果粒,还有店里的招牌,花生馅的汤圆。这是店里的招牌,十分受闽南客人喜爱。上图所示的就是这家店的特色配料,花生馅的汤圆,此汤圆纯手工打造,Q弹不粘牙,花生陷下口满口留香不粘牙,老少皆宜,...